Удивительно красивые праздничные торты из клейкого риса и фасоли

Окончив факультет дизайна интерьера Университета промышленных и изящных искусств (Ханой), г-жа Нгуен Тхи Ань Нгует позже решила готовить праздничные торты из клейкого риса и бобов. Молодая мама не только может заниматься любимым делом, но и получать от этой работы стабильный доход.

В 2012 году г-жа Нгуен Тхи Ань Нгует (35 лет), проживающая в районе Хоангмай, Ханой, окончила университет, проработала по специальности 2 года, затем поняла, что больше не подходит для этой работы, и переключилась на организацию мероприятий. Однако проведение мероприятий часто требует позднего засидеться и находиться в состоянии сильного давления, поэтому после вспышки COVID-19 г-жа Нгует оставила свою нынешнюю работу.

Затем, поняв, что у покупателей большой спрос на клейкий рис с фасолью во время праздников и в качестве замены праздничным тортам, г-жа Нгует начала разрабатывать этот продукт. Молодая мама рассказала, что, поскольку у нее уже был опыт приготовления тортов, ей не составило труда создать из фасоли цветочные фигуры. Однако сложность заключается в том, чтобы найти рецепт приготовления фасоли, которая будет однородной, жевательной и будет хорошо храниться при комнатной температуре.

Праздничный торт из клейкого риса и бобов от г-жи Ань Нгует

НВКК

«Сливки — довольно распространенный ингредиент, их несложно найти, но они очень жидкие и легкие, поэтому их легко повредить при формовке. Из фасоли легче делать цветы, но их сложно обрабатывать. Из сырых бобов мне приходится добавлять кукурузный крахмал, лапшу, сахар, растительное масло... в определенном соотношении, а затем готовить, чтобы получилась однородная, эластичная смесь. В моем липком рисе с фасолью не используется кокосовое молоко, поэтому его можно хранить дольше. Пирог можно хранить при комнатной температуре около суток, не опасаясь, что он испортится», — сказала г-жа Нгует.

Основными ингредиентами для приготовления пирога являются клейкий рис и вареный маш.

НВКК

Сначала г-жа Нгует попыталась найти собственную формулу, но не была удовлетворена. Затем молодая мама прошла курс по изготовлению цветов из фасоли у корейского преподавателя. Согласно исследованию г-жи Нгует, эта страна славится своими традиционными рисовыми лепешками, украшенными красивыми цветами фасоли. На изготовление простого изделия у г-жи Нгует уходит около 90 минут, а на более сложную модель может уйти до 4 часов.

Цветы из фасоли красивы как настоящие

НВКК

Помимо изготовления блюд на заказ, г-жа Нгует также открыла класс, где обучает «превращать» бобы в уникальные пирожные. В среднем ежемесячно молодые мамы посещают 4 занятия, в каждом классе по 4-5 человек, стоимость обучения составляет от 3 до 5 миллионов донгов в зависимости от базового или продвинутого уровня. «На самом деле, для тех, кто обладает навыками, изготовление цветов из бобов не представляет сложности. Достаточно просто сеанса наблюдения и практики, чтобы создать базовые продукты. Однако для совершенствования навыков мастер должен долго изучать и практиковаться», — сказала г-жа Нгует.

На приготовление праздничного торта из клейкого риса и бобов уходит около 4 часов.

НВКК

«Моя самая большая трудность — это баланс между работой и заботой о семье. Каждое утро я просыпаюсь в 6:30, чтобы приготовить еду для всей семьи, и могу приступить к работе только тогда, когда мои дети уйдут в школу. В настоящее время я по-прежнему отдаю приоритет заботе о детях перед тем, как идти на работу. Я надеюсь, что в будущем смогу организовать все лучше», — сказала г-жа Нгует.

Цветки фасоли — самая сложная часть торта.

НВКК

Г-жа Ву Тхи Дьеу Хоа (30 лет), в настоящее время работающая в коммуне Иа Рто, город Аюн Па, провинция Джиа Лай, сказала: «Я изучаю базовый курс по приготовлению цветков фасоли у г-жи Нгует с июня. Во время курса я была весьма впечатлена ее навыками, а также идеальным рецептом приготовления фасоли, которым она поделилась. Помимо улучшения моих навыков, я также получила энтузиазм и поддержку после окончания курса».

Thanhnien.vn