Блюдо «рубленая курица, тушенная с имбирем» — одно из уникальных блюд, фирменное блюдо Дьенбьена, которое не может отсутствовать в рационе народности монг в районе Туа-Чуа в холодные дни.
Благодаря уникальному рельефу и климату этническая группа монгов выработала уникальные обычаи; Один из них — как приготовить блюда, соответствующие условиям и климату.
Народность монгол в Дьенбьене живет в деревнях, их домохозяйства разбросаны по склонам холмов и гор. Благодаря высокогорному рельефу климат здесь очень прохладный; По утрам и вечерам часто бывает немного прохладно, особенно в дождливые дни осени, в сентябре.
В этнической общине монг женщины часто носят красочную одежду ярких цветов, таких как красный, желтый... чтобы создать ощущение тепла и противостоять суровым условиям высоких гор. В то же время деревни монгов часто изолированы, поэтому для покупки необходимых вещей приходится ехать довольно далеко, поэтому с давних пор у монгов есть способы хранить и обрабатывать продукты питания, создавая уникальные, согревающие, сохраняющие тепло блюда.
Блюдо «рубленая курица, тушенная с имбирем» является одним из обязательных блюд на подносе этнической трапезы монгов в холодные дни.
Способ приготовления имбирного рагу из курицы довольно прост: курицу чистят и нарезают, особенностью является то, что народность Монг добавляет имбирь в качестве основной специи к блюду: свежий имбирь измельчают, отжимают от воды, соотношение имбиря составляет 1/4 от куриного мяса, затем вливают бульон, добавляют специи по вкусу.
При тушении обычно наливают воду так, чтобы она покрывала блюдо. В бульоне смешиваются свежая сладость курицы и теплый, но не слишком острый вкус имбиря (выжатого досуха).
Это один из способов согреться, повысить сопротивляемость и справиться с холодом, характерным для этнической группы монг.
Приехать в высокогорье в первые дни осени, почувствовать тепло дымящегося куриного супа на своих руках, вдыхать свежий, жирный аромат, наблюдать за низкими крышами домов на склоне горы, несущих море облаков народности монг...
Все это создает совершенно уникальные ощущения от образа жизни, первобытных обычаев, простой гармонии людей, живущих в горной местности.
Чтобы приспособиться к высокогорному климату, женщины Монга часто носят рубашки теплых тонов.
Наряду с этим представлены типичные блюда, демонстрирующие адаптацию и гармонию с высокогорным климатом. На фото: Ингредиенты для приготовления блюда из тушеной с имбирем курицы народности монг в уезде Туа-Чуа провинции Дьенбьен.
Способ приготовления тушеной с имбирем курицы у этнической группы монг в уезде Туа Чуа (провинция Дьен Бьен) очень прост: просто очистите и нарежьте курицу.
Свежий имбирь, одна из специй, согревающих в холодную погоду, измельчают и отжимают, чтобы уменьшить остроту.
После приготовления добавьте бульон и приправьте по вкусу.
Употребление тушеной курицы с имбирем — один из способов согреться, повысить сопротивляемость организма и справиться с холодом в период смены времён года для народности монг, проживающей в уезде Туа-Чуа провинции Дьенбьен.
Источник: https://danviet.vn/dac-san-dien-bien-ret-muot-nguoi-mong-bat-con-ga-den-vao-ham-gung-muc-ra-to-thom-tan-cua-20250211144806847.htm
Comment (0)