В Тханьхоа есть особенность, которая заставляет людей помнить...

Однажды днем, путешествуя в Самсон, вместо того, чтобы пассивно вызывать электромобиль, чтобы поесть, как раньше, мы решили исследовать город самостоятельно, поискав в Google, и узнали, что в Тханьхоа есть фирменное блюдо под названием салат из угря Нга Сон, которое было признано организацией Vietnam Record и Top Viet Nam Organization одним из 100 лучших фирменных блюд страны в 2021 году. Отсюда мы узнали больше, что в Самсоне есть ресторан Vu Bao (прямо у главных ворот FLC), известный этим блюдом, и именно это побудило нас попробовать его.

Ресторан Vu Bao (Sam Son) ночью.

Когда мы приехали, ресторан Vu Bao сверкал под электрическими лампами, развешанными повсюду. В отличие от величия высотных ресторанов и отелей, расположенных вдоль улицы Хо Суан Хыонг, Ву Бао обладает как современной инфраструктурой, так и поэтической красотой благодаря своему тщательно продуманному и великолепному декору, что очень подходит тем, кто хочет найти место, где можно поесть, отдохнуть и «зарегистрироваться» для виртуальной жизни.

Как только мы вошли в ворота, нас сразу же встретили дружелюбные улыбки администраторов в мягких аозай. Они пригласили нас выбрать столик и не забыли налить нам холодной воды, прежде чем представить меню.

Чтобы приготовить вкусный Гой Нхек, помимо овощей и специй, нужен еще и соус для макания под названием Чео.

Хотя я выбрал столик на первом этаже, из любопытства я обошел все 4 этажа ресторана Vu Bao. Каждый этаж имеет свой собственный дизайн, но каждый из них украшен цветочными горшками и декоративными растениями, что создает гармоничное, дружелюбное пространство, которое легко трогает эмоции посетителей после утомительных дней, вызванных жарким солнцем. На каждом этаже есть обеденные столы на открытом воздухе, чтобы посетители могли насладиться природой и сказочным видом на ночной город. Вот почему мне всегда нравится Sam Son, когда включен свет, потому что это создает странное ощущение расслабления и неторопливости, особенно когда наслаждаешься вкусной едой в элегантном, просторном помещении, где с огромного океана дует свежий бриз.

Соус имеет блестящий золотистый цвет, густой, кисло-сладкий и насыщенный вкус, но, должно быть, есть какой-то секрет его успешного приготовления.

Вернувшись к обеденному столу с уже выбранным меню, мы с семьей были в восторге от фирменного блюда Гой Нхеч, поскольку в отличие от салатов, которые мы ели раньше, соус для макания этого блюда казался совсем другим. Он называется «Чео» и готовится из костей угря, свиной грудинки и десятков специй, что придает ему совершенно уникальный вкус: кислый, сладкий и жирный. и жирное, и соленое, и легкое... В целом, это сытное и вкусное блюдо, особенно если его есть с салатом, овощами и специями, поэтому здесь это фирменное блюдо также называют Чео Нхек. Однако проблема в том, что мы не умеем аккуратно сворачивать это блюдо, поэтому, когда мы его едим, оно получается грязным. Итак, из-за любви к вкусу чео члены семьи продолжали непрерывно есть рисовую бумагу, так что в мгновение ока вся миска чео закончилась. Увидев это, менеджер ресторана тут же принес еще одну миску горячего чео и искусно завернул листья инжира в воронку, затем положил внутрь имбирь, лук, лимонник, перец чили..., травы, такие как хризантема, перилла, базилик... и несколько листьев салата, и, наконец, положил сверху ложку чео, чтобы угостить каждого гостя. Когда подошла моя очередь, я отчетливо ощутил прохладный, сладкий и терпкий вкус салата, смешанного со всевозможными специями, заставив мои нейроны расшириться, вызвав множество неописуемых эмоций. Менеджер также сообщил, что «гой неч и чео лучше есть, пока они еще горячие», поэтому, увидев наше замешательство, он не раздумывая завернул весь салат на столе, прежде чем продолжить свою работу.

Мы попросили персонал ресторана Vu Bao завернуть гой нхеч в воронку из листьев инжира, что сделало блюдо гораздо привлекательнее.

Мы остались очень довольны внимательным обслуживанием персонала ресторана Vu Bao и еще больше привязались к здешнему блюду Cheo Nhech, поэтому, уходя, проходя мимо аквариума со свежими морепродуктами, нам было любопытно посмотреть, как выглядит угорь, которого древние называли «Курица-птица, Угорь-рыба» (имея в виду, что среди птиц самым вкусным является куриное мясо, а среди рыб угорь — ведущий деликатес). Оказалось, что это рыба, очень похожая на угря, но длиннее и крупнее. Их привозят из прибрежной зоны округа Нга Сон (откуда и произошел знаменитый салат из угря), поэтому мясо здесь слаще и ароматнее, чем из других регионов.

Угорь выращивается в аквариуме с морепродуктами в ресторане Vu Bao. В живом виде он очень похож на угря.

Прежде чем сесть в машину и уехать, я не забыл попросить администратора сделать на память фотографию меня и моей семьи. Глядя на сверкающую в рамке надпись «Vu Bao Restaurant», я задался вопросом: «Почему, хотя это и известное фирменное блюдо Тханьхоа, только ресторан Vu Bao выбирает салат из угря Нга Сон своим фирменным блюдом, а в меню ресторанов и отелей в Сам Сон его нет?» В это время администратор с радостью объяснил: «Поскольку владелец ресторана Vu Bao родом из Нга Сон, он владеет секретом приготовления восхитительного Cheo, а также хочет продвигать фирменные блюда своего родного города, поэтому он сделал Goi Nhech основным блюдом. Это также причина, по которой, в дополнение к первому деловому учреждению в Нга Сон, Vu Bao теперь имеет 7 ресторанов в провинции и за ее пределами (включая Sam Son), и все они имеют Goi Nhech в качестве своего фирменного блюда».

Попробовав гой неч в ресторане Vu Bao, большинство посетителей, как правило, возвращаются сюда снова, особенно мужчины, которые любят наслаждаться уникальными и странными блюдами.

Вот и все, теперь я понимаю, почему салат из угря Нга Сон является кулинарной квинтэссенцией земли Тхань. Это не только воплощение скрупулезности, изысканности и креативности в приготовлении, но и блюдо несет в себе сильное чувство любви, поэтому, попробовав его однажды, люди не могут не вспомнить его и с трудом забывают.

Счастливого завтра

Источник: https://baothanhhoa.vn/du-lich/co-mot-dac-san-o-thanh-hoa-gay-thuong-nho/188563.htm