Благодаря своей любви к родному городу и страсти к кулинарии 37-летний Фам Ле Нгуен Хао, бывший студент ИТ-факультета средней школы Куок Хок Хюэ, создал бренд Hue Thuong, выпускающий охлажденные кулинарные деликатесы Хюэ — сравнительно новую линейку продуктов на современном рынке. В 2024 году компания Hue Thuong экспортировала в США 50 000 наименований продукции, основным продуктом которой является суп с лапшой из змееголовой рыбы из Хюэ.
От программиста до кулинарного энтузиаста
Фам Ле Нгуен Хао, в настоящее время проживающий в Хошимине, и его младший брат, управляющий брендом Hue Thuong, только что вышли в финальный тур конкурса инноваций и стартапов провинции Тхуатхиен-Хюэ 2024 с проектом Hue Thuong — упакованная рисовая лапша со вкусом Хюэ. Проект получил высокую оценку жюри за его инновационность, полезность продукта, а также потенциал и большой рынок сбыта. Особенно экспортные рынки в США, Австралию, Японию, Корею, Канаду.
На пути к созданию бизнеса Фам Ле Нгуен Хао и его коллеги столкнулись со множеством трудностей и испытаний. Чтобы иметь на рынке наиболее полную линейку продукции, первые контейнеры, официально экспортированные в США, стали результатом усилий и самоотверженности молодых людей из Хюэ. «Я не был в Хюэ уже 20 лет, но я все еще скучаю по богатому вкусу блюд Хюэ, которые готовила моя мама. Я думаю, что те, кто находится вдали от дома, разделяют те же чувства, поэтому упакованные фирменные блюда Хюэ от Hue Thuong всегда содержат чувства жителей Хюэ. «Я хочу, чтобы клиенты наслаждались упакованным супом с лапшой из змееголовой рыбы и супом с лапшой Нам Фо, и их тоска по дому немного смягчится», — поделился Хао.
 |
Фам Ле Нгуен Хао представляет упакованный суп с лапшой из змееголовой рыбы «Хюэ» г-ну Нгуен Ван Фыонгу, председателю Народного комитета Туа Тьен Хюэ, на торговой программе Ассоциации Туа Тьен Хюэ в Хошимине в 2024 году. |
Получивший степень бакалавра в области информационных технологий, но нацеленный на работу в сфере переработки морепродуктов, Фам Ле Нгуен Хао, бывший студент ИТ-специалиста средней школы Куок Хок Хюэ, открывает бизнес по специальности, связанной с его родным городом — хюэ. В сентябре этого года бренд Hue Thuong достиг рубежа, экспортировав 50 000 упаковок фасованного супа с лапшой из рыбы-змееголова и других фирменных продуктов Хюэ на рынок США по официальным каналам.
По словам основателя бренда Hue Thuong Фам Ле Нгуен Хао, суп с лапшой из рыбы-змееголова в Хюэ — это редкий фасованный деликатес Хюэ, официально экспортируемый на рынок США. Помимо лапши из змееголовой рыбы, в Hue Thuong также есть свежие упакованные фирменные продукты Hue, которые выйдут на рынок США в 2024 году, такие как вермишель из угря со вкусом Hue, суп с лапшой Nam Pho, тушеная скумбрия со вкусом Hue, крабовый суп с лапшой и т. д. Среди упакованных фирменных продуктов Hue суп с лапшой из змееголовой рыбы по-прежнему является основным продуктом, который любят и приветствуют клиенты и вьетнамская община в США.
Говоря о возможности начать бизнес по производству замороженных деликатесов Хюэ, Хао вспоминает: «Как человек, родившийся и выросший в Хюэ, я нахожу кухню Хюэ очень вкусной и разнообразной, но тем, кто находится далеко от дома, очень сложно ощутить настоящий вкус Хюэ. Я думал о том, как приготовить блюда из бульона Хюэ, такие как суп с лапшой из змееголовой рыбы, суп с лапшой Нам Фо, суп с лапшой из говядины Хюэ... упакованные свежими, с использованием технологии заморозки, чтобы сохранить стандартный вкус при использовании. С тех пор, при помощи и поддержке родственников и соотечественников, мы производим упакованный суп с лапшой из змееголовой рыбы с аутентичным вкусом Хюэ».
 |
| Сотрудники упаковывают в холодную упаковку фирменный суп-лапшу из змееголовой рыбы из Хюэ. |
Как только у нее возникла идея, студентка, специализирующаяся на информационных технологиях в средней школе Куок Хок Хюэ, приступила к ее реализации. Чтобы создать нынешнюю упаковку супа с лапшой из змееголовой рыбы, Хао и его коллегам пришлось много экспериментировать, вносить изменения и прислушиваться к отзывам клиентов.
Продукт, который Хао любит больше всего и которому уделяет больше всего времени, — это рисовая лапша Нам Фо. Это фирменный суп с лапшой, который можно заказать только в Хюэ. Чтобы приготовить этот особый вид супа с лапшой, Хао пришлось много раз летать обратно в Хюэ, посещать женские дома в деревне Нам Пхо, рынок Май (район Фу Тхуонг, город Хюэ), чтобы научиться готовить лапшу.
 |
| Проект «Хюэтхуонг» — упакованная рисовая лапша со вкусом «Хюэ» вышла в финал конкурса инноваций и стартапов провинции Тхыатхиен-Хюэ 2024 года |
Ориентация на рынки ЕС, Австралии и Восточной Азии
Говоря о знаменательном рубеже в 50 000 единиц продукции, экспортированной в США, генеральный директор компании Хюэ Туонг заявил, что официально экспортировать продукцию на такой «сложный» рынок, как США, — это настоящее счастье. Это стало возможным благодаря многолетнему опыту работы в сфере экспорта морепродуктов.
Хао сказал: «Мне повезло, что я много лет проработал в сфере экспорта морепродуктов на рынок США, поэтому у меня есть опыт работы со стандартами, установленными на рынке США. Упакованные специальные продукты Hue — это новая экспортная группа товаров, поэтому мне нужно больше узнать о разрешенных и запрещенных ингредиентах при экспорте. Кроме того, чтобы быстро поставлять продукцию Hue вьетнамской общине в США, компании необходимо найти подходящих партнеров для освоения рынка.
 |
Г-жа Нгуен Хао и г-н Нго Фуок Туан, бренд-менеджер Hue Thuong, поделились с судьями |
Ориентируясь на развитие отрасли замороженных блюд быстрого приготовления в Хюэ, компания Hue Thuong сосредоточится на экспортном рынке на 90% и на внутреннем рынке на 10%. «Поскольку магазины быстрого питания во Вьетнаме очень большие, спрос и привычка использовать замороженные продукты быстрого приготовления невелики. На первом этапе проект Hue Thuong сосредоточится на сообществе Хюэ в Хошимине и других крупных городах. «Внутренний рынок может также развиваться в мини-супермаркетах в многоквартирных домах, офисных кафе, туристических компаниях и даже в поездах и на кораблях», — сказал г-н Нго Фуок Туан, бренд-менеджер Hue Thuong.
 |
Что касается международного рынка, то после рынка США компания Hue Thuong планирует экспортировать суп с лапшой из змееголовой рыбы и другие фирменные продукты Хюэ, упакованные по официальным каналам, в ЕС, Австралию и Канаду. В будущем Япония и Корея будут особенно полезны международному студенческому сообществу и работающим здесь рабочим.
Источник: https://tienphong.vn/co-gai-mang-dac-san-hue-ra-the-gioi-post1676664.tpo
Комментарий (0)