История вьетнамской пары, заплатившей 1 миллион долларов США налогов

По состоянию на сентябрь 2023 года в США насчитывалось около 6340 магазинов фо. Фо произвел глубокое впечатление на вьетнамскую общину в Америке. По данным Института продовольствия, если вьетнамские сэндвичи считаются типичным американским блюдом, то фо становится все более популярным.

Секрет бизнеса по производству фо на миллион долларов

Г-жа Хуен Нгуен (Хелен Нгуен) и г-н Гарри Нгуен являются владельцами бренда Pho Ha Noi, который упоминается многими американскими газетами как успешный пример бизнеса по производству супа фо и помощи обществу.

Когда в 2020 году в США все еще бушевала пандемия COVID-19, г-жа Хуен Нгуен и сотрудники Pho Ha Noi отправили тысячи бесплатных обедов работникам первой линии в районе залива (Калифорния, США). Это «блюда благодарности», приготовленные из органических ингредиентов, которые раздаются врачам и медсестрам для поднятия их духа.

Г-жа Хуен Нгуен и Гарри Нгуен стоят в ресторане Milpitas pho с интерьером в индокитайском стиле и импортной мебелью из Вьетнама.

После пандемии репутация Pho Ha Noi начала расти еще больше, поскольку о нем писали многие газеты. В то же время г-жа Хуен Нгуен также получила возможность получить новое помещение для своего ресторана фо, поскольку многим ресторанам пришлось вернуть свои помещения из-за трудностей, возникших после пандемии COVID-19.

Г-жа Хуен Нгуен поделилась секретом того, как рестораны фо продолжают оставаться устойчивыми и успешными после пандемии: «Многие рестораны не смогли выжить из-за экономического спада, были вынуждены закрыться, вернуть помещения и даже иметь мало клиентов, но три ресторана Pho Hanoi в районах Вьетнам-Таун, Купертино и Пало-Альто по-прежнему переполнены клиентами, и клиенты по-прежнему терпеливо выстраиваются в очередь, чтобы попробовать фо. Чтобы добиться этого, мы много лет старались изо всех сил, обеспечивая качество, закупая свежее мясо с местных ферм».

В частности, ресторан Pho Ha Noi госпожи Хуен Нгуен — единственный ресторан фо, который может закупать говядину напрямую с ранчо Харриса каждую неделю по выгодной цене, а затем продавать фо по хорошей цене. Мало того, говядина с этой фермы — это черный ангусский скот, который дает очень вкусное мясо, поэтому редкое фо в Pho Ha Noi становится исключительно превосходным благодаря использованию высококачественного мяса, а также славится фо из говядины «с короткими ребрами», которое редко встретишь в любом ресторане фо.

Скоро откроется ресторан в Милпитасе, очень впечатляющий и необычный для американцев.

Говядину Harris Ranch продают только ресторанам и супермаркетам с большой покупательной способностью, поэтому напрямую закупать ее могут только Pho Hanoi и сеть ресторанов In-N-Out Burger. Каждый день в каждом ресторане продается около 1200 порций фо, а в одни только выходные продается более 2500 порций фо, а выручка за каждый уикенд достигает 1 млрд донгов.

Председатель совета директоров и генеральный директор Saigon Assets Management SAM Луис Нгуен (настоящее имя Нгуен Тхе Лу) заявил, что его не удивил успех Pho Hanoi в США, поскольку «они создали процесс, позволяющий приготовить порцию фо за 15 секунд и доставить ее клиентам».

Шарк Луи Нгуен, проживший в США 30 лет и в настоящее время проживающий в Хошимине, сказал, что американцы все больше любят вьетнамскую лапшу фо, потому что она вкусная и питательная, а цена не такая высокая, как у японской лапши удон. В Кремниевой долине Фо Ханой стоит 15–20 долларов за огромную миску, наполненную мясом, лапшой и бульоном. Он подчеркнул: тот факт, что Pho Ha Noi получил выгодное местоположение в районе Пало-Альто на «прибыльной» улице, недалеко от Стэнфордского университета, является признаком их большого успеха.

Знаменитая порция супа фо в ресторане Pho Hanoi: включает в себя полусырую говядину и короткие ребрышки.

По словам г-жи Хуен Нгуен, чтобы приготовить порцию фо, требуется «15–20 секунд», а ее муж, г-н Гарри Нгуен, исследовал процесс «приготовления фо», используя множество машин для сокращения человеческого труда, используя 500-литровую кастрюлю для варки костей, машину для резки лука, машину для резки мяса... Чтобы приготовить порцию фо, нужны 3 человека (стоящие на кухне, берущие лапшу, добавляющие мясо и наливающие бульон), работающие быстро и ритмично, чтобы иметь достаточную мощность для обслуживания большого количества клиентов.

В Америке обеденный перерыв составляет всего около 1 часа, поэтому, если обслуживание не будет быстрым, у работников не будет достаточно времени, чтобы пообедать в ресторане. Глядя на очередь людей, ежедневно ожидающих своей очереди, г-жа Хуен и г-н Гарри все более решительно настроены на поиск наилучшего возможного сервиса, чтобы клиентам не приходилось долго ждать.

Больше успеха за счет продвижения импорта из Вьетнама в США

Также из-за трудностей, возникших после пандемии COVID-19, г-жа Хуен Нгуен пыталась всеми способами сократить расходы и повысить качество. После успеха трех ресторанов она продолжила тратить деньги на покупку новых помещений, но они были возвращены из-за отсутствия клиентов. Открытие нового ресторана в США обходится очень дорого, поэтому она нашла способ спроектировать весь ресторан в престижной компании по дизайну ресторанов в Хошимине, а затем перевезти весь дизайн и интерьер ресторана в США по морю.

Возвращаясь к преимуществам родины, Pho Hanoi откроется в новом месте в Милпитасе в январе 2024 года, пятый ресторан во Фремонте откроется в апреле 2024 года, доведя количество ресторанов pho до 5.

Ресторан Pho Hanoi в Пало-Альто недалеко от Стэнфордского университета.

В ресторанах Ханоя, где подают фо, всегда многолюдно, независимо от того, где они расположены.

Чтобы добиться наилучшего аромата для фо, она перестала покупать корицу, звездчатый анис и кардамон для приготовления фо в США и импортировала их из Вьетнама, так что и без того ароматный горшочек с фо теперь стал еще ароматнее.

Она также старается закупать как можно больше других ингредиентов для своего ресторана во Вьетнаме. При таком методе качество еды выше и сохраняется больше вьетнамского вкуса, а стоимость получается более экономичной, чем при покупке в США.

Будем надеяться, что благодаря скорости открытия ресторанов и оптимизации затрат цель Хуена Нгуена и Гарри Нгуена продать 1 миллион порций фо к 2025 году скоро осуществится. Мэр и начальник полиции Сан-Хосе, а также мэр Фремонта всегда оказывали содействие и поддержку Pho Ha Noi за его ценный вклад в развитие города.

Название Pho Hanoi в Америке было дано ресторану, чтобы подчеркнуть происхождение фо из Ханоя. В ресторане Pho Hanoi стараются сохранить северный вкус фо, но при этом сохраняют южный оттенок, поскольку добавляют немного сахара и подают фо с овощами и ростками фасоли по желанию клиента.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/ban-pho-tai-my-kiem-trieu-usd-chuyen-cap-vo-chong-goc-viet-dong-thue-1-trieu-usd-185240110173255923.htm