Поражён вьетнамским, но «очень западным» подносом для жертвоприношений в честь полнолуния января в честь хорошей матери в Ха Тхане

GĐXH - Поднос для подношений в честь полнолуния января доброй матери Хуен Линь (родилась в 1990 году) изящно украшен в роскошном западноевропейском кулинарном стиле, создавая идеальное сочетание вкуса и искусства.

Во влажной атмосфере первых дней весны в Тай ПВ побеседовал и поделился впечатлениями с г-жой Хуен Линь (35 лет, из Тьензяна), которая в настоящее время проживает в Ханое.

Прекрасная добрая мать Хуен Линь на кухне. (Фото: NVCC)

Для г-жи Линь кухня — это не только место приготовления пищи, но и творческое пространство, наполненное любовью и страстью. Чтобы приготовить полноценное блюдо, каждый ингредиент должен быть тщательно отобран, каждый шаг должен быть выполнен с вниманием, а все вместе создаст особый вкус.

Будучи профессиональным визажистом, г-жа Линь редко располагает свободным временем в течение дня, однако в важных случаях она все равно хочет лично пойти на кухню, чтобы приготовить полноценные и красивые блюда.

В свои почти 40 лет г-жа Линь по-прежнему обладает красотой 30-летней женщины, заставляя пользователей сети восхищаться ею и хвалить ее.

(Фото: NVCC)

В беседе с ведущим Джиа Динь ва Ша Хой г-жа Линь поделилась: « Я страстно люблю кухню, и каждый раз, когда я готовлю, я хочу вложить в блюдо свою душу, создать духовные связи и вдохновить окружающих».

Я любила готовить с детства, и когда у меня появилась семья, мне захотелось пойти на кухню и приготовить для своей семьи самые лучшие блюда. Именно эта мотивация и цель побудили меня искать, исследовать и создавать вьетнамские блюда в западноевропейском стиле. Я хочу, чтобы моя семья получила возможность попробовать много новых блюд, отличающихся от традиционных блюд Тет».

Недавно г-жа Линь пошла на кухню, чтобы приготовить поднос для жертвоприношений в западном стиле в честь полнолуния для первого лунного месяца с 11 блюдами:

- Курица без костей с грибным соусом.

- Булочки с грибами и чар сиу.

- Жареный мангольд с пастой и говядиной.

- Суп из говяжьих ребрышек «Двойное счастье».

- Рисовые шарики с креветочной нитью.

- Салат из креветок на пару и свиных ушей.

- Жареные манду.

- Мусс из зеленого чая и маракуйи.

- Жареный рис со свиными щечками.

- Холодная лапша.

Поднос для подношений в честь полнолуния января доброй матери Ха Тхань Хуен Линь. (Фото: NVCC)

Каждое блюдо, от вкуса до цвета, тщательно готовится госпожой Линь, создавая идеальный баланс, словно яркую картину.

Суп с говяжьими ребрышками «Двойное счастье» (Фото: NVCC)

В супе из говяжьих ребрышек «Двойное счастье» домохозяйка Хуен Линь искусно сочетает сладкий бульон из хорошо протушенных говяжьих ребрышек с грибами, корнем лотоса и ломтиками ярко-красных рыбных котлет «Двойное счастье», создавая гармоничное целое от вкуса до цвета.

Говяжьи ребрышки нежные и сладкие, пропитанные наваристым бульоном.

- Грибы и корень лотоса хрустящие и сочные, придают блюду вкус и свежесть.

- Рыбный пирог «Двойное счастье» красного цвета символизирует удачу и процветание.

Тарелка горячего супа, полного красок, ароматов и вкусов, создаст уютную и роскошную атмосферу для семейной трапезы.

Жареный рис со свиными щечками не только привлекателен на вкус, но и заслуживает похвалы за креативную и красивую подачу. (Фото: NVCC)

Жареный рис обжаривается до золотисто-коричневого цвета, образуя эффектное птичье гнездо, усеянное ломтиками черных оливок, напоминающими «яичные семечки». Сверху — жареная свиная щека с ароматным, мягким мясом, смешанным с хрустящей корочкой, что придает блюду еще большую вкусность.

Г-жа Линь сказала, что жареный рис со свиными щечками — это блюдо, которое требует больше всего времени: «Самое сложное в приготовлении блюдо — жареный рис со свиными щечками. Это блюдо, но его нужно разделить на три отдельных этапа. Свиные щечки нужно жарить отдельно, и жареный рис тоже нужно жарить отдельно».

Самая длинная из них — вырезание корзины с попугаями, в которую можно положить салат, чтобы развеять скуку. Мне приходится выполнять эту процедуру по обрезке попугая накануне вечером, чтобы его можно было быстро подать на стол на следующий день.

Рис с креветочной пастой — креативное блюдо с насыщенным вкусом родной деревни. (Фото: NVCC)

Блюдо из риса с креветочной пастой не только имеет ярко выраженный местный вкус, но и творчески и изящно преобразовано г-жой Линь. Клейкий белый рис и клейкий фиолетовый рис объединяются в красивые круглые кусочки, покрытые снаружи слоем пикантной нити. Начинка внутри усеяна золотистыми яичными нитями, а также свежими, сладкими вареными креветками, что придает блюду насыщенный вкус.

Изюминкой являются ломтики корня красного лотоса в форме цветов, украшенные несколькими свежими зелеными листьями мяты, что не только красиво, но и делает блюдо более освежающим.

Гармония цвета, аромата и вкуса помогла блюду из риса с креветками стать изюминкой на подносе, заставив всех восхищаться красотой и мастерством шеф-повара.

Жареные манду – хрустящие, с настоящим корейским вкусом.

Особенностью жареных манду от Линь является:

- Манду подается на красивой белой ложке, а снизу кладется золотистое пюре из батата — одновременно сладкое и насыщенное, создающее привлекательные цвета.

- Красные зерна граната усеяны подобно драгоценным камням, создавая баланс между сладостью, легкой кислинкой и насыщенностью.

- Свежая зелень кориандра и петрушки для украшения, придающая свежесть и гармонию.

Г-жа Линь поделилась, что это любимое блюдо благодаря хрустящей корочке и сытной начинке внутри. При жарке каждая лепешка поднимается, приобретает золотисто-коричневый цвет и источает приятный аромат.

«Я хочу удивить и порадовать свою семью в честь Тет, поэтому я трачу много времени на приготовление вкусных, красивых и уникальных блюд». - сказал Хуен Линь. (Фото: NVCC)

Тушеная свинина — привычное блюдо вьетнамской кухни, но эта подача возведена в ранг произведения кулинарного искусства:

- Нарежьте свиную грудинку на квадраты, перевяжите зеленым луком или коричневыми волокнами агара, создавая ощущение маленьких, красивых «подарочных коробочек».

- Томленое с насыщенным вкусом в мерцающем карамельном соусе, подчеркивающем аромат свежего зеленого перца, жареного чеснока и специй, пронизывающих каждый кусочек мяса.

- Кусочки цветка лотоса из корня белого лотоса изящной формы, придающие блюду элегантную красоту.

- Целый зеленый перец, жареные зубчики чеснока, смешанные с мягким и жирным тушеным мясом, придают пикантный, теплый вкус.

Искусно приготовленные пельмени с грибами чар сиу заставляют всех хвалить своего создателя. (Фото: NVCC)

Это блюдо из грибных пельменей с начинкой из чар сиу, поданное чрезвычайно художественно и изысканно:

Особенности блюда:

- Корочка пельменя имеет форму настоящего гриба с красивой естественной коричневой трещинкой.

- Насыщенная, сладкая начинка чар сиу в сочетании с ароматным соусом создает идеальное сочетание между корочкой и начинкой.

- Торт подается на тарелке, украшенной свежими зелеными овощами, съедобными цветами и красными банановыми листьями, что подчеркивает его роскошную и современную красоту.

Этот торт не только вкусный, но и красивый на вид, прекрасно подходит для вечеринок и фуршетов.

Курица без костей с грибным соусом. (Фото: NVCC)

Это блюдо из курицы без костей с грибным соусом, которое готовится и подается очень тщательно:

Основные моменты блюда:

- Курица искусно отделена от костей, сохраняя блестящую золотистую корочку, нежное и сладкое мясо, нарезанное на небольшие кусочки.

- В сочетании с грибами, такими как вешенки и королевские вешенки, помогает усилить естественную сладость.

- Соус получается блестящим, легким и пропитывает каждый кусочек курицы, создавая насыщенный, жирный вкус, но не жирный.

- Украсьте блюдо свежей зеленой капустой бок-чой, красным перцем и листьями мяты — это одновременно красиво и ароматно.

Попробуйте, когда вам понравится:

- Курица мягкая, не сухая, со свежим грибным вкусом, насыщенным соусом, слегка жирная, но все равно легкая.

- Отваренная зелень, сохраняющая свою хрусткость и сладость, подается вместе с блюдом, чтобы сбалансировать вкусовые рецепторы.

Это блюдо подойдет для семейных праздников, банкетов или встреч, поскольку оно одновременно вкусное и красивое.

По словам г-жи Линь, для создания восхитительных вкусов на подносе еды важным является выбор свежих ингредиентов, приготовление и баланс специй. (Фото: NVCC)

Далее следует блюдо из креветок на пару с птичьим гнездом с очень креативной и красивой подачей:

- Свежие креветки готовятся на пару целиком, сохраняя красивый блестящий оранжево-красный цвет, плотное мясо и естественную сладость.

- Выложите креветки на птичье гнездо, сделанное из жареных вонтонов, придав им форму золотистой хрустящей корзинки.

- Ниже выложен красочный овощной салат: фиолетовая капуста, морковь, огурцы, лук... смешанные с древесными грибами, с добавлением жареного кунжута, что создает кисло-сладкий, освежающий вкус.

Это блюдо легкое и нежирное, подходит в качестве закуски или добавления в меню в те дни, когда вы хотите отведать простые, но в то же время изысканные блюда из морепродуктов.

Холодная лапша. (Фото: NVCC)

На фотографии изображено блюдо из холодной лапши, в корейской кухне широко известное как нэнмён, или японский вариант — дзару соба. Отличительными особенностями этого блюда являются:

- Холодная лапша — темно-коричневая, тягучая и прохладная, изготавливается из гречневой или смеси пшеничной муки.

- Бульон легкий, имеет умеренно сладкий, кисло-соленый вкус, обычно на основе говяжьего бульона или фруктового уксуса, для охлаждения добавьте немного льда.

Однако не всем по вкусу это блюдо. Таким образом, вы можете выбирать в соответствии с предпочтениями членов вашей семьи и выбирать альтернативные блюда из лапши в соответствии с общими предпочтениями большинства.

Это блюдо не только обогащает пищу, но и является прекрасным источником полезных для здоровья питательных веществ. (Фото: NVCC)

Жареный радужный мангольд с лапшой «бабочка» и говядиной — это уникальное сочетание ярких цветов мангольда, мягкой ароматной текстуры говядины и прекрасной лапши «бабочка», что позволяет создать жареное блюдо, которое одновременно вкусное и красивое.

Основные моменты:

- Радужный мангольд: имеет привлекательные фиолетовые, красные и зеленые цвета, содержит много витаминов и антиоксидантов.

- Сладкая и нежная говядина: обжаривается до готовности, пропитывается специями.

- Милая паста в виде бантика: только что приготовленная, нежная и вкусная, она придаёт блюду неповторимую изюминку.

Наслаждаясь этим блюдом, вы почувствуете гармонию между свежим вкусом овощей, жирным вкусом говядины и насыщенным вкусом лапши.

Пирожное имеет легкий вкус, аромат зеленого чая, жирное, но не резкое, быстро тает во рту. (Фото: NVCC)

Это невероятно милые пирожные с муссом из зеленого чая, украшенные очаровательными фигурками панд и нежной глазурью из зеленого крема матча.

Муссовый слой нежный, с легким привкусом зеленого чая, характерной легкой горчинкой в ​​сочетании с густой сливочностью.

Бисквитная основа с зеленым чаем, представленная ниже, получается воздушной и помогает сбалансировать сладость, не будучи слишком насыщенной.

Украсьте торт фигуркой панды из зефира или лунного пряника, чтобы придать ему яркость и привлекательность. Добавьте маленькие цветы, зеленые листья, создайте ощущение маленького сада на торте.

Это десерт для семейного обеда Хуен Линь.

Кроме того, мамы могут заменить торт другими вкусами в зависимости от своих предпочтений.

Когда страсть к кухне проявляется, каждое блюдо оживает и может рассказать историю — историю о теплых семейных встречах, радости открытия новых вкусов или бесконечном творчестве.

«Со страстью к кулинарии мы не только создаем вкусные блюда, но и рисуем блестящую картину эмоций и воспоминаний. Это магическая связь между поваром и человеком, наслаждающимся едой, превращающая кулинарию в искусство, а готовку — во вдохновляющее путешествие. Если у меня будет время, я все равно узнаю больше и поделюсь со всеми своим кулинарным опытом». - поделилась г-жа Хуен Линь.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mam-com-viet-voi-11-mon-dac-san-trinh-bay-rat-tay-au-cua-me-dam-ha-thanh-danh-thuc-vi-giac-cua-hang-trieu-gia-dinh-172250131010424817.htm