«Отец» блинов с прыгающими креветками

Если вы хотите насладиться лучшими блинами с прыгающими креветками, вам обязательно нужно отправиться в ресторан Ba Nam My Cang в районе Туйфыок — примерно в 15 км от центра города Куинён.

В Биньдине блинчики с прыгающими креветками теперь продаются повсюду. Однако если вы хотите насладиться лучшими блинами с прыгающими креветками, вам нужно отправиться в ресторан Ba Nam My Cang в деревне My Cang, коммуна Фуокшон, район Туйфуок — примерно в 15 км от центра города Куинён. Владелица этого ресторана — госпожа Нам, «отец» блюда из блинов с прыгающими креветками.

Госпожа Ли Тхи Тху, создательница фирменного блюда «Бинь Динь» — блинчиков с прыгающими креветками

Настоящее имя госпожи Нам — Ли Тхи Тху, ей 87 лет. В молодости она вышла замуж и родила сына. Ее муж погиб на войне, у нее не было работы, поэтому она решила зарабатывать на жизнь приготовлением баньхео.

«Бань ксео продается везде. Поэтому для недавно открытого ресторана необходимо приготовить вкусные листья бань ксео, чтобы привлечь клиентов. Поэтому я подумала о том, чтобы приготовить бань ксео с живыми пресноводными креветками и мукой из лучшего риса. В качестве сопутствующих сырых овощей используются зеленое манго, тонко нарезанный огурец, листья салата и зелень, такая свежая, словно ее только что сорвали с грядки», — вспоминает г-жа Нам.

Фирменные блинчики с креветками от Ba Nam My Cang

Ресторан представляет собой всего лишь одноэтажный дом в сельской местности, но в нем всегда много посетителей. Посетители знают ресторан миссис Нам не только за качество блюд, но и за его уникальную особенность — живые креветки, прыгающие в форму для блинов. Вот почему ресторан миссис Нам называют рестораном с блинами с прыгающими креветками.

Блины с прыгающими креветками Casting My Cang

На протяжении более 40 лет в ресторане действует неизменные правила: посетители, будь то близкие друзья или «VIP»-персоны, должны выстоять очередь, чтобы поесть. Г-жа Нам рассказала, что девиз ресторана заключается в том, что ингредиентом для приготовления бань сео должны быть живые пресноводные креветки. Поэтому в те дни, когда ей удаётся купить живых пресноводных креветок, ей приходится прекращать продажу раньше времени и никогда не использовать другие виды креветок для приготовления бань сео.

Привлекательная Бань Сео Ба Нам Ми Кан

Несколько десятилетий назад, видя, что ресторан миссис Нам ежедневно переполнен посетителями, многие местные жители подхватили ее пример и открыли ряд ресторанов, предлагающих блинчики с прыгающими креветками. Именно так до сих пор блинчики с прыгающими креветками стали фирменным блюдом Бинь Диня.

Источник: https://nld.com.vn/cha-de-cua-banh-xeo-tom-nhay-196250124135344512.htm