Пищевое отравление вызывает беспокойство
В последнее время по всей стране участились случаи пищевых отравлений, в результате чего многие люди были госпитализированы для получения неотложной помощи. По данным Министерства здравоохранения, за 9 месяцев 2024 года в стране зафиксировано 111 случаев пищевых отравлений, что на 2 случая больше, чем за 9 месяцев 2023 года. Однако число отравившихся возросло более чем в 2 раза, увеличилось число случаев заражения более 30 человек.
Причинами отравлений, выявленных в ходе тестирования, являются микроорганизмы сальмонеллы в мясной нарезке, блюдах из курицы, обработанной свинине, ветчине, или микроорганизмы Bacillus cereus в кислом супе с мясом и ростками фасоли, микроорганизмы Staphylococus aureus в лапше Куанг и т. д.
Случаи отравлений показывают, что соблюдение правил безопасности пищевых продуктов рядом владельцев производств и предприятий зачастую оказывается недостаточным. Существуют предприятия, не имеющие регистрации предприятия, сертификата соответствия требованиям безопасности пищевых продуктов, не подтверждающие прохождение обучения по вопросам безопасности пищевых продуктов и не проводящие периодические медицинские осмотры. Некоторые предприятия не проводят трехэтапную проверку пищевых продуктов и не хранят образцы, как предписано, а также не могут предоставить контракты и документы, касающиеся ингредиентов пищевых продуктов.
Что касается этой проблемы, то, по словам доктора Труонг Хонг Сона, заместителя генерального секретаря Вьетнамской медицинской ассоциации, директора Вьетнамского института прикладной медицины, на рынке широко распространена ситуация с грязными продуктами питания, которые не имеют гарантированного качества и неизвестного происхождения.
Фактически, все больше производителей и торговцев продуктами питания используют стимуляторы роста. Запрещено использование химикатов при переработке сельскохозяйственной и аквакультурной продукции, а также использование многих видов моющих средств для очистки испорченного мяса и рыбы. Это также связано с нестрогой процедурой обработки или загрязнением из-за антисанитарной среды, использования бытовых сточных вод при обработке...
Беспокоит то, что каждый день, каждый час где-то происходят случаи пищевого отравления, вызывающие чувство незащищенности. Пищевые продукты могут быть загрязнены в любой момент до их употребления. Доктор Труонг Хонг Сон отметил, что для минимизации риска пищевого отравления людям необходимо соблюдать меры безопасности пищевых продуктов, чтобы предотвратить большинство заболеваний пищевого происхождения.
Храните продукты правильно
По словам начальника Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов Ханоя Данг Тхань Фонга, обеспечение безопасности пищевых продуктов является секретом предотвращения пищевых отравлений. В частности, потребителям следует выбирать безопасные продукты, имеющие четкое происхождение и не вышедшие из употребления.
Семьям необходимо правильно консервировать продукты питания, как необработанные (замороженные, соленые...), так и обработанные (закрытые, тушенные, разогретые, охлажденные).
В частности, г-н Данг Тхань Фонг отметил, что людям следует соблюдать гигиену во время обработки, а также во время еды и питья; мойте руки перед приготовлением пищи и перед едой; чистые кухонные и столовые приборы При приготовлении и разделке пищи людям необходимо использовать отдельные приборы.
Кроме того, семьям необходимо готовить и обрабатывать пищу гигиенично и правильно; используйте чистую воду; «ешьте приготовленную пищу, пейте кипяченую воду», ешьте и пейте тщательно приготовленную пищу. Семьям следует проявлять осторожность, питаясь вне дома; Выбирайте надежные, брендовые рестораны.
Доктор Нгуен Ван Тхань, заведующий кафедрой внутренних болезней Ханойского медицинского университета, предупреждает, что многократное разогревание пищи не только приводит к потере питательных веществ, но и легко приводит к бактериальному заражению. Не говоря уже о том, что при неправильном хранении продукты питания, оставленные на длительное время, подвержены риску заплесневения и порчи...
Чтобы ограничить случаи пищевых отравлений, каждая семья должна отдавать приоритет приготовлению пищи в течение дня, блюда вообще не следует оставлять на ночь, особенно разогревать их много раз.
Потому что при хранении продуктов в холодильнике многие семьи не консервируют их должным образом, нанося вред еще до истечения «срока годности». Поэтому, если приходится хранить продукты в холодильнике, семьям следует разделять сырые и приготовленные продукты и тщательно упаковывать каждый вид.
Поэтому эксперты в области здравоохранения рекомендуют хозяйкам для безопасного сохранения остатков пищи без потери питательных веществ и нанесения вреда здоровью хранить их в стеклянной таре, безопасных пластиковых контейнерах или использовать пищевую пленку, чтобы плотно закрыть их. Оставшуюся еду следует охладить, прежде чем положить в холодильник.
Чтобы свести к минимуму риск пищевого отравления, людям необходимо покупать продукты питания у надежных поставщиков и производителей, имеющих сертификаты безопасности и гигиены пищевых продуктов. Потребители говорят «нет» дешевым, контрабандным и немаркированным товарам.
Семьи меняют свои привычки потребления, переходя к использованию натуральных и органических продуктов, чтобы ограничить количество пестицидов, накапливающихся в организме, обеспечивая безопасность и полноценное питание.
Потребители должны изучать и вооружаться знаниями о чистом потреблении и чистом производстве, чтобы иметь возможность распознавать и использовать продукты питания безопасно и разумно.
Доктор Труонг Хонг Сон - заместитель генерального секретаря Вьетнамской медицинской ассоциации, директор Вьетнамского института прикладной медицины
Источник: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-nguy-co-de-phong-ngua-ngo-doc-thuc-pham.html
Комментарий (0)