Что нового в знаменитых магазинах лунных пряников в Хошимине в этом году?

В наши дни мы ходим в пекарни и магазины, торгующие лунными пряниками, которые хорошо известны жителям Хошимина, чтобы спросить о деловой ситуации в этом году.

Традиционная пекарня на рынке Чо Лон впервые продает новые блюда

До Праздника середины осени еще почти месяц, но пекарня Phuong Diem Thuan семьи г-на Фыонг Триен Фонга (45 лет), известная пекарня в Чолон, уже полна посетителей и десятков занятых сотрудников. Яркий магазин привлекает внимание многих прохожих на улице Фам Пху Тху (район 6).

Phuong Diem Thuan — знаменитый магазин лунных тортов в Чо Лоне.

Г-н Фонг признался, что в этом году покупатели пришли за тортами на 1-2 недели раньше обычного. В это время магазин спешно готовился удовлетворить возросший спрос покупателей. Каждый год во время Праздника середины осени пекарня его семьи открывается на два месяца. Однако перед этим члены семьи и персонал потратили 3–4 месяца на подготовку.

По словам владельца, в этом году цена на лунные пряники в магазине немного выросла, примерно на 5%, из-за высоких затрат на материалы и трудностей с наймом работников. Каждая порция торта в магазине стоит от 75 000 до 250 000 донгов в зависимости от вида и размера. Самым особенным блюдом является лунный пряник стоимостью 780 000 донгов. В магазине продается множество подарочных наборов по разным ценам, которые подойдут покупателям в качестве подарка.

Владелец магазина, предоставив нам меню и прайс-лист на лунные пряники этого года, сообщил, что в магазине продается 18 различных видов лунных пряников. Среди них лунные пряники с начинкой из ананаса и начинкой из ананаса и семян лотоса являются «бестселлерами» магазина, получая наибольшую поддержку от покупателей, наряду с другими традиционными лунными пряниками, такими как с зеленой фасолью, семенами лотоса и смешанными начинками.

Г-н Фонг рассказал, что в этом году покупатели раскупили лунные пряники пораньше.

«Впервые мы продаем смешанные лунные пряники с гребешками и соусом XO. Для традиционных пекарен, таких как наша, продажа нового блюда требует тщательного рассмотрения многих факторов. Мы также должны провести опрос, чтобы удовлетворить вкусы покупателей. Обычно клиенты, которые приходят за покупками, предпочитают традиционный вкус», — сказал владелец.

Не все знают, что эта кондитерская «Лунный пряник» изначально была западной кондитерской (печенье, пирожные...), основанной отцом г-на Фонга, г-ном Фыонг Дьем Туаном, до 1975 года.

С 1987 года в магазине начали производить лунные пряники со вкусом народа теочью. Его семья обучилась ремеслу приготовления лунных пряников в знаменитой пекарне в Чолон, которая больше не существует. У г-на Туана 10 детей, трое из которых живут за границей, поэтому в настоящее время пекарня унаследована его другими детьми, а Фонг, младший сын, является главным управляющим.

Тем временем на фабрике по производству лунных пряников Dong Hung Vien, расположенной на улице Бай Сай (район 6), в это время также царит оживленная атмосфера середины осени. В пекарне сообщили, что в этом году покупатели хотят покупать торты раньше обычного.

«В этом году мы немного повысили цену из-за увеличения затрат на сырье. Два года подряд мы сохраняли цену, только в этом году нам пришлось ее повысить на несколько тысяч донгов», — сообщили в пекарне. Стоимость каждого набора тортов составляет от 300 000 до 400 000 донгов в зависимости от пожеланий заказчика. Кроме того, в магазине продается более 24 различных видов лунных пряников по цене от 66 000 до 205 000 донгов за штуку в зависимости от вида.

Пекарня Dong Hung Vien также начала распродажу по случаю Праздника середины осени.

Бренд Dong Hung Vien был знаком людям задолго до 1975 года, как и бренды, которые больше не существуют, такие как Vinh Hung Tuong, Tan Tan, Long Xuong, Dai Chung... Однако после 1975 года владелец Dong Hung Vien уехал в Америку. Двое главных пекарей этой лавки, один из которых, г-н Бок Ми Нгуен, уехал жить за границу, другой остался (умер).

В настоящее время главным пекарем Dong Hung Vien в Сайгоне (работает с 1975 года) является г-н Нгуен Ван Хунг, который научился этому ремеслу у г-на Бок Май Нгуена, а местный магазин Dong Hung Vien больше не имеет отношения к владельцу бренда Dong Hung Vien в США.

Множество уникальных подарочных наборов

В ресторане-кафе RuNam d'Or (район 1, Хошимин) в эти дни царит атмосфера Праздника середины осени: как только посетители заходят внутрь, они видят прилавок, на котором выставлены уникальные и привлекающие внимание подарочные наборы к Празднику середины осени.

В этом году подарочные наборы лунных пряников RuNam вдохновлены вьетнамскими колыбельными и древними историями, каждый подарок — это послание, которое получатель может свободно исследовать. Основным товаром в подарочном наборе является сценический шкаф.

Привлекательные подарочные наборы в RuNam d'Or

Структура подарочной коробки была разработана и запущена компанией RuNam в 2020 году, вдохновленная сочетанием предмета мебели и коробки для лунного пряника. На сегодняшний день Stage Cabinet развивается уже 5 лет и освещает множество различных тем, таких как фестивали, архитектура или театр.

Управляющий ресторана Тимоти Русселин рассказал, что в этом году Stage Cabinet был выполнен в стиле ар-нуво (стиль прикладного искусства, популярный в конце XIX — начале XX веков). Кроме того, многие другие подарочные наборы вдохновлены лунным светом и фонарями с яркими цветами середины осени.

Подарочные коробки с лунными пряниками здесь стоят от нескольких сотен до нескольких миллионов донгов, в зависимости от потребностей клиента. По словам менеджера RuNam d'Or, среди них самый особенный подарочный набор стоит около 3,2 млн донгов.

Каждый год г-жа Тхань Тхао (24 года, проживает в городе Тху Дук) часто покупает традиционные подарочные наборы середины осени, чтобы преподнести их в качестве подарков. В этом году она решила купить более креативный набор, когда случайно увидела в социальных сетях креативный подарочный набор RuNam.

«Я изучила и запланировала заказать подарочный набор стоимостью менее 1 миллиона донгов и уже выбрала его. В эти выходные я планирую прийти сюда с друзьями выпить, а также купить что-нибудь домой. Если я пойду туда и куплю его лично, это даст мне лучший опыт», — сказала она.

Источник: https://thanhnien.vn/cac-tiem-banh-trung-thu-nuc-tieng-tphcm-nam-nay-co-gi-la-185240814102338608.htm