Проблема привлекательности кулинарных улиц в Хошимине

Многие кулинарные округа оказались неэффективными.

Открытая в декабре 2022 года улица общественного питания Nguyen Thuong Hien (район 3) была многолюдной только в первые несколько дней после открытия. После этого район опустел, а магазины в основном работали через приложения.

Г-н Хоанг Сон, владелец магазина напитков на улице Нгуен Туонг Хиен, рассказал: «Магазины здесь довольно маленькие, поэтому количество мест для покупателей ограничено. Вдоль улицы расположены магазины, торгующие смешанной рисовой бумагой, смешанной свининой, молочным чаем... но они разбросаны, поэтому покупатели не решаются сделать выбор. Кроме того, многие покупатели также не решаются посещать этот район из-за отсутствия парковочных мест».

Пустынная сцена на продуктовой улице Нгуен Тхыонг Хиен (район 3). Фото: Нгуен Чан

Такая же плачевная ситуация сложилась и на продуктовой улице Ки Дай Куанг Трунг (район 10). В декабре 2020 года эта зона официально вступила в эксплуатацию с 49 продуктовыми киосками, каждый киоск имеет ширину 4,5–6 ^м2 и концентрированной обеденной зоной площадью около 300 ^м2 .

Однако после более чем трех лет работы этот район был «забыт» многими жителями Хошимина. Многие мелкие торговцы пытаются удержаться на плаву в кулинарном регионе Ки Дай Куанг Трунг.

«Продовольственная улица была многолюдной только в первые несколько месяцев после открытия, но сейчас все прилавки пусты. Несмотря на то, что она была отремонтирована, покупателей становится все меньше, и многие продавцы переключились на продажу других продуктов», — сказала г-жа Тхань Туонг, жительница 10-го округа.

По данным репортера, в настоящее время только несколько известных мест переполнены посетителями, например, улица с едой Ho Thi Ky (район 10), Vinh Khanh (район 4) и две «совершенно новые» улицы с едой: Ha Ton Quyen (район 11), Phan Xich Long (район Фу Нхуан). Между тем, другие улицы, такие как Нгуен Тхыонг Хиен (район 3), Ки Дай Куанг Трунг (район 10), Хау Жанг (район 6)... пустуют.

В настоящее время многие населенные пункты планируют открыть больше кулинарных зон в районе озера Полумесяц — моста Ань Сао (район 7), Чунг Сон (район Бинь Чань). Это создает проблему для местных властей при разработке новых улиц, чтобы избежать повторения сценария «больше продавцов, чем покупателей».

Необходимо тщательно рассмотреть множество факторов.

Г-н Нгуен Тран Хоанг Фыонг, исполняющий обязанности директора Института исследований социального туризма, сказал, что когда открытие новых улиц с едой происходит медленно, но при этом новые улицы с едой продолжают открываться, необходимо учитывать множество факторов. Во-первых, необходимо четко определить цель открытия кулинарных кварталов: сбор менеджмента, развитие местной экономики или написание отчетов и книг.

«Если мы открываем фуд-стрит для развития местной экономики, нам необходимо проанализировать, является ли общее планирование системным, способным привлечь туристов и соответствующим рыночным тенденциям. «Открытие улицы с едой только для управления спонтанной деловой активностью не будет эффективным», — сказал г-н Фуонг.

В конце января 2024 года улица общественного питания Phan Xich Long (район Фу Нхуан) официально открылась для обслуживания людей и посетителей. Фото: Ха Мэй

Оценивая потенциал ночной экономики в городе Хошимин, по словам г-на Луу Нят Туана, вице-президента Ассоциации кулинаров города Хошимин, учитывая особенности «города, который никогда не спит», как и Хошимин, развитие ночной экономики еще не в полной мере раскрыло заложенный в ней потенциал. Недавнее открытие правительством большего количества ночных точек общественного питания является обнадеживающим знаком, доказывающим, что город находится на правильном пути к использованию потенциала ночной экономики.

Однако г-н Туан отметил, что еще многое предстоит обсудить относительно координации управления и планирования фуд-стрит. Он предложил, чтобы при планировании новой территории государственный орган управления играл лишь роль управителя, контролера и создавал условия для сопровождения бизнеса. Потому что сам бизнес будет знать, что делать для развития своего бизнеса, для своего существования.

Источник