На что следует обратить внимание людям, страдающим диабетом, употребляя баньчунг в праздник Тет?

Сколько бань чуна достаточно?

В ответ на обеспокоенность многих больных диабетом по поводу того, можно ли им есть баньчунг во время Тет или нет, и если да, то сколько его есть, чтобы не навредить своему здоровью, Медсестра Фам Тхи Ким Ту из отделения клинического питания и диетологии Центральной эндокринологической больницы рассказала: «В состав каждого баньчунга входит 400 г клейкого риса, 200 г свиной грудинки и 200 г зеленой фасоли». Расчетная энергетическая ценность каждого баньчжуна составляет около 2560 ккал, что эквивалентно 6 порциям особого фо, что также является необходимым уровнем энергии на 1 день для человека весом 70-80 кг.

Баньчунг не запрещен для диабетиков, но следует соблюдать осторожность при выборе способа и количества употребления.

Особенностью бань чунга является его высокая калорийность, жир в основном поступает из свиной грудинки, это вредный тип жира, а также большое количество углеводов, которые вызывают быстрое повышение уровня сахара в крови. Кроме того, люди также имеют привычку есть жареный баньчунг, который увеличивает количество жира и энергии. Или использование бань чунга в сочетании с маринованным луком, ветчиной и колбасой также увеличивает количество соли... все это не полезно для здоровья пациента.

По словам г-жи Ким Ту, баньчунг не рекомендуется употреблять больным диабетом, а необходимо лишь обращать внимание на способ и количество употребления. Пациентам, страдающим диабетом, следует обратить внимание на следующие 4 момента при употреблении бань чунга:

- Не следует есть жареный баньчунг.

- Сначала ешьте овощи, чтобы добавить клетчатки, помогающей стабилизировать уровень сахара в крови. 1/8 бань чунга эквивалентна 1 небольшой миске риса. Диабетикам весом 50–60 кг достаточно 1 небольшой миски риса, поэтому его можно заменить 1/8 частью баньчунга. Кроме того, не используйте другие крахмалистые продукты, такие как целлофановая лапша, клейкий рис, картофельный суп и т. д.

- Не следует употреблять баньчунг с продуктами, содержащими много соли, такими как соленые огурцы, маринованный лук, ветчина, колбаса...

- Поддерживайте режим физических упражнений, чтобы сжигать энергию и контролировать уровень сахара в крови.

Ограничьте употребление алкоголя и жареной пищи

Лунный Новый год — это повод для членов семьи вернуться домой, чтобы воссоединиться и собраться вместе. На вечеринках в честь Тэта не обойтись без баньчунга, жирного мяса, тушеного мяса, маринованного лука, клейкого риса и многих других закусок и сладостей. Любимые блюда Тет всегда привлекательны, но являются «врагами» для людей, больных диабетом.

Доктор Нгуен Тхи Туй, заместитель заведующего отделением эндокринологии 108-го Центрального военного госпиталя, рекомендует пациентам с диабетом помнить о принципе питания: употреблять не более 70–80 % от обычного количества пищи, сокращая потребление углеводов; Умеренно увеличьте потребление белков и липидов, чтобы компенсировать потерю энергии из-за снижения потребления углеводов. Однако его не следует увеличивать слишком сильно, так как это приведет к нарушению обмена веществ.

Пациентам следует ограничить употребление жареной пищи, продуктов с высоким содержанием жира и клейкого риса (клейкий рис, бань дай, бань чунг, бань тэт...), увеличить употребление продуктов, богатых витаминами, минералами, микроэлементами, клетчаткой, таких как зеленые овощи, клубни, фрукты с низким содержанием сахара, а также употреблять горячую пищу, пить теплую воду.

В частности, пациентам не следует пропускать приемы пищи, чтобы избежать гипогликемии. Пациентам следует делить приемы пищи на несколько небольших порций, не есть слишком много и иметь полноценное питание; Не ешьте сладости, когда голодны, вместо этого ешьте цельнозерновые продукты и несладкое молоко; Не пейте газированные напитки, так как они быстро повышают уровень сахара в крови.

Во время Тет людям, страдающим диабетом, следует ограничить употребление алкоголя и пива, поскольку алкоголь может вызвать повышение или понижение уровня сахара в крови, препятствуя синтезу гликогена и влияя на функцию печени, вызывая нарушения обмена веществ.

Что касается алкоголя, диабетикам можно пить вино, но не стоит пить его слишком много. Чтобы сделать еду более вкусной, рекомендуется выпивать не более 200 мл вина в день. При употреблении алкоголя следует употреблять пищу, содержащую крахмал. Не пейте алкоголь без еды, чтобы избежать гипогликемии.

Примерно через час после употребления алкоголя пациентам следует заблаговременно проверить уровень сахара в крови, чтобы принять соответствующие профилактические меры. В дни изменения образа жизни и рациона питания вам следует проверять уровень сахара в крови чаще, чем обычно. Вам следует следить за своим артериальным давлением и весом, чтобы своевременно скорректировать свой рацион питания и режим питья.

«Пациентам не следует употреблять алкоголь и гипогликемические препараты одновременно. Если вы принимаете определенные специальные лекарства по предписанию врача, вы должны полностью прекратить употреблять алкоголь. Если вы вводите себе инсулин и употребляете алкоголь, вы должны проверить уровень сахара в крови перед сном. Если результат ниже 6 ммоль/л, вам следует больше есть. Если вы не можете провести тест, вам следует есть больше продуктов с низким содержанием крахмала, чтобы избежать риска гипогликемии в полночь. Важно продолжать заниматься спортом, соблюдать диету и следовать указаниям врача», — добавил доктор Туй.

Источник: https://www.baogiaothong.vn/an-banh-chung-ngay-tet-nguoi-bi-dai-thao-duong-can-luu-y-dieu-gi-192240206103034383.htm