Кантхо: приготовление баньчунга весом около 1,6 тонны в честь годовщины смерти короля Хунга

2 апреля г-н Тран Минь Куонг — постоянный вице-президент Ассоциации профессиональных поваров Кантхо, шеф-повар экологической зоны фермы Сонг Хау — рассказал, что он и более 30 поваров готовят ингредиенты для упаковки «гигантского» торта бань чунг в честь годовщины смерти королей Хунг. В настоящее время в экозоне десятки поваров готовят банановые листья, клейкий рис, бобы и т. д. для упаковки пирожных.

Подготовьте банановые листья для заворачивания баньчунга.

Для приготовления этого пирога понадобятся следующие ингредиенты: 600 кг клейкого риса, 235 кг стручковой фасоли и более 215 кг свиной грудинки. Кроме того, шеф-повар также подготовил более 1000 банановых листьев для заворачивания внутрь, заказал 1800 листьев донга и использовал короткие бамбуковые нити с Севера. Ожидается, что после приготовления торт будет весить около 1,6 тонны, иметь размеры 1,9 м x 1,9 м и толщину 0,8 м.

• Приготовление баньчунга в самой большой керамической кастрюле во Вьетнаме

Клейкий рис для обертывания лепешек выращивают на ферме Сонг Хау, а зеленую фасоль также закупают в этом районе. Пирог заворачивают в деревянную форму, а затем помещают в пароварку и готовят более 20 часов.

Особенностью этого пирога является то, что клейкий рис, используемый для приготовления корочки, приправлен кокосовым молоком и сахаром, чтобы удовлетворить вкус южан, а не просто солью, как в типичном северном бань чунге.

На ферме Сонг Хау выращивают клейкий рис для обертывания пирожных.

По словам г-на Куонга, на данный момент стоимость изготовления «гигантского» торта составила 137 миллионов донгов, средства были предоставлены экологической зоной фермы Сонг Хау и рестораном Khanh Linh.

Ожидается, что торт будет готов через 3 дня и будет разрезан на Южном традиционном фестивале тортов 5 апреля. Посетители фестиваля получат бесплатный торт.

Источник: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm