4 блюда, зараженные бактериями сальмонеллы, стали причиной госпитализации 80 студентов

Изображение бактерий сальмонеллы - Иллюстрация

Департамент здравоохранения провинции Лаокай только что сообщил о результатах теста Национального института безопасности и гигиены пищевых продуктов, касающихся случая госпитализации 80 студентов колледжа Лаокай, кампус 1, после еды в столовой.

Ранее, днем ​​9 октября, несколько студентов общежития колледжа Лаокай, кампус 1 (город Лаокай), были госпитализированы с симптомами расстройства пищеварения, предположительно, пищевого отравления после приема пищи в школьной столовой.

Сразу после получения информации Департамент здравоохранения Лао Цая поручил соответствующим подразделениям провести расследование, проверку, сбор проб воды, продуктов питания и пациентов для необходимых анализов.

По данным столовой, в меню было 8 блюд: жареная свинина, тушеная свинина, жареная курица с луком, жареные свиные рулетики с листьями бетеля, жареная курица, жареные ростки фасоли с капустой, маринованные огурцы, водный суп со шпинатом, а также булочки с колбасой, купленные в стороннем заведении.

Питьевая вода берется непосредственно из очистителя воды обратного осмоса в столовой и очистителя воды обратного осмоса в общежитии.

Образцы для испытаний были отправлены в Национальный институт контроля безопасности пищевых продуктов. Результаты теста показали, что 4 блюда дали положительный результат на наличие бактерий сальмонеллы: маринованные огурцы, жареные листья бетеля, жареная курица и водный суп со шпинатом.

Департамент здравоохранения установил, что это случай пищевого отравления, вызванного инфекцией сальмонеллы.

По данным Всемирной организации здравоохранения, бактерия сальмонелла является одной из четырех основных причин диареи во всем мире.

Большинство случаев заражения сальмонеллой протекают в легкой форме. Но иногда болезнь опасна для жизни. Тяжесть заболевания зависит от факторов хозяина и серотипа сальмонеллы.

Сальмонелла — один из микроорганизмов, у которого появились лекарственно-устойчивые серотипы, вновь проникающие в пищевую цепочку.

Соблюдение основных правил гигиены питания, таких как «правильная термическая обработка» пищи, является рекомендуемой мерой профилактики заражения сальмонеллезом.

Источник: https://tuoitre.vn/4-mon-an-nhiem-vi-khuan-salmonella-khien-80-hoc-sinh-nhap-vien-20241023182418136.htm