Phải thừa nhận rằng đây là cảnh tượng khác thường ngày tết, theo CNN. Khi khăn bàn trải ra, thực khách đứng xung quanh, áp sát vào nhau, đôi đũa nắm chặt trong tay.
Khi mỗi thành phần được thêm vào đĩa, những lời tốt lành sẽ được xướng lên - đầu tiên là rau, sau đó là những lát cá sống, tiếp theo là nước sốt và cuối cùng là các món trang trí như các loại hạt hoặc hoành thánh chiên giòn.
Mọi người chuẩn bị tung món ăn ngày tết được cho là kỳ lạ nhất
ẢNH: ST
Mọi người lao vào món salad ngay lập tức, tung các nguyên liệu càng lúc càng cao hơn trong khi hét càng lúc càng to hơn - tất cả với hy vọng mang lại vận may cho năm tới.
"Một số cụm từ tốt lành phổ biến nhất bao gồm Huat ah! (có nghĩa là thịnh vượng), Xin nian kuai le! (chúc mừng năm mới), và Da ji da li! (may mắn và tài lộc)", Paul Liew, chủ sở hữu Keng Eng Kee Seafood (KEK), một nhà hàng được Michelin Guide giới thiệu ở Singapore, cho biết.
"Tung càng cao, bạn càng mong ước nhiều phước lành. Nhưng nó thiên về tinh thần hơn là một cuộc thi", anh nói.
Trò ném thức ăn để mong ước thịnh vượng, còn được gọi là yusheng/yee sang (cá sống) hoặc lou sang/lo hei (khuấy đảo), cực kỳ phổ biến ở Singapore và Malaysia. Cả hai đều tuyên bố đã phát minh ra phiên bản hiện đại của truyền thống này. Sự thật vẫn chưa sáng tỏ.
Liew cho biết: "Món ăn thịnh vượng gắn liền với lễ đón Tết Nguyên đán ở Singapore. Món yusheng phiên bản Singapore mà tôi đã đọc và được kể, có nguồn gốc từ những năm 1960 ở Singapore, bởi bốn đầu bếp chuyên ẩm thực Trung Quốc trong thời kỳ đó, được gọi là 'Tứ Thiên Vương' phát minh ra".
Người ta nói rằng họ đã quyết định thêm bảy loại rau xắt nhỏ nhiều màu sắc cũng như nước sốt mận và quýt chua ngọt vào các lát cá sống - một món ngon truyền thống Trung Quốc - để tạo ra món ăn thịnh vượng được nhiều người biết đến và yêu thích ngày nay.
Các chính trị gia, bao gồm Thủ tướng đương Singapore Lawrence Wong (trái) và Thủ tướng Malaysia Anwar Ibrahim (thứ ba từ trái sang), trộn một đĩa yusheng trong lễ đón Tết Nguyên đán năm 2023
ẢNH: AFP
Trong khi đó, tại Malaysia, nhiều người khẳng định món ăn này do các đầu bếp nước này sáng tạo ra, lấy cảm hứng từ món mì cá truyền thống, tại nhà hàng Loke Ching Kee ở thành phố Seremban vào những năm 1940.
Mặc dù việc biết nó bắt nguồn từ đâu là rất quan trọng, nhưng cũng cần nhớ rằng cả hai quốc gia đều từng là một nước và nay nằm cạnh nhau.
Liew kể rằng cha anh lần đầu giới thiệu yusheng vào thực đơn của nhà hàng ở Singapore vào những năm 1990. Phiên bản của họ đã phát triển theo thời gian, nhưng nguyên liệu cốt lõi vẫn giữ nguyên - cá sống cắt lát mỏng với các loại rau cắt nhỏ như cà rốt và củ cải, cùng nhiều loại gia vị như sứa, gừng bảo quản, đậu phộng và hạt vừng.
Nhưng bí quyết để có món ngon nằm ở nước sốt và hầu hết các nhà hàng đều có công thức nấu ăn riêng.
Liew cho biết phần tung hứng không chỉ để giải trí mà còn để tạo hương vị. Việc đảo kỹ sẽ giúp rau củ cắt nhỏ giải phóng độ ẩm, kết hợp tốt với nước sốt.
Các nhà hàng Trung Quốc trên khắp thế giới - từ San Francisco đến Hồng Kông - đã bắt đầu nắm bắt xu hướng này và đưa ra những phiên bản cầu may mắn của riêng họ trong dịp Tết Nguyên đán.
Thanhnien.vn
Nguồn:https://thanhnien.vn/mon-an-ngay-tet-duoc-cho-la-cuoc-chien-vo-cung-ky-la-185250201091123278.htm
Bình luận (0)