Trang chủNewsVăn hóa - Xã hộiMỗi độ tiết trời chuyển nhẹ từ xuân sang hạ, đến Cao...

Mỗi độ tiết trời chuyển nhẹ từ xuân sang hạ, đến Cao Bằng thưởng thức ngay đặc sản bánh tưởng lạ hóa quen


Bánh trứng kiến (tiếng Tày gọi là pẻng rày). 

Thời điểm thích hợp để người dân vào rừng tìm trứng kiến là dịp cuối xuân, đầu hè. Trứng kiến để làm bánh chỉ dùng trứng của loại kiến đen có thân nhỏ, đuôi nhọn và thường làm tổ trên cây vầu, sau sau. 

Trứng kiến ở những tổ này thường có màu trắng sữa, to bằng hạt gạo, rất mẩy, béo và có hàm lượng đạm cao. Những nguyên liệu chính để tạo nên món bánh trứng kiến thơm ngon đó là bột nếp, trứng kiến cùng lá non của cây vả.

Bột bánh trứng kiến được làm từ gạo nếp ngon ngâm ủ lẫn với một lượng ít gạo tẻ trong thời gian từ 6 – 8 giờ, khi đủ thời gian, gạo sẽ được vớt ra ráo nước, rồi nghiền thành bột nhuyễn, nhào bột đến khi bột có độ mịn bóng.

Trứng kiến khi đem về, được sàng qua để lựa ra những quả không đạt tiêu chuẩn rồi rửa sạch, để ráo nước. Nhân bánh là sự kết hợp giữa thịt lợn băm, đảo cùng hành khô, trứng kiến, gia vị. Đảo nhân bánh, phải đảo đều tay để nhân bánh không bị khét, có độ tơi xốp nhất định, gia vị được ngấm đều, màu nhân cũng sẽ đẹp mắt hơn.

Chọn lá làm bánh phải chọn loại lá bánh tẻ, không quá non cũng không quá già, chọn loại cây lá nhỏ sẽ thơm và mềm hơn loại to. Gói bánh cũng không quá cầu kỳ, lá sẽ được lót một lượt ở phía dưới cùng trước, trải một lớp bột mỏng lên trên toàn bộ phiến lá, đến phần nhân thịt băm trứng kiến, rồi lại một lớp bột mỏng và lớp lá trên cùng. 

Điểm lưu ý trong khi gói bánh trứng kiến đó chính là gói chắc tay, sao cho phần lá bao bọc hết phần bánh và nhân ở trong, không có kẽ hở. Sau khi gói, đem bánh hấp cách thủy khoảng 30 – 45 phút là vừa chín tới.

Mỗi độ tiết trời chuyển nhẹ từ xuân sang hạ, đến Cao Bằng thưởng thức ngay đặc sản bánh tưởng lạ hóa quen- Ảnh 1.

Bánh trứng kiến là món ăn độc đáo của người dân Cao Bằng.

Để thưởng thức bánh trứng kiến, người ta thường chia thành từng miếng vuông vắn đẹp mắt, cắt vậy, bên dưới lớp áo bánh bằng lá vả, e ấp bên trong là lớp bột gạo dẻo thơm cùng lớp nhân thịt, trứng kiến trông rất hấp dẫn. 

Cắn một miếng, vị giác của bạn sẽ bất ngờ với sự kết hợp không thể hoàn hảo hơn của các nguyên liệu. Hương vị lá vả thơm, bùi, bột nếp dẻo cùng sự béo và ngậy mùi trứng kiến. Khi ăn không bóc tách lá vả, vì lá vả có hương vị riêng đặc sắc.

Chị Đàm Thị Thu Hương, du khách đến từ Hà Nội chia sẻ: Tôi có cơ hội được đến Cao Bằng du lịch và thưởng thức món bánh trứng kiến. Khi ăn bánh trứng kiến tôi thấy rất ngon và ngạc nhiên vì nơi tôi sinh sống chưa thấy ai lấy trứng kiến để làm bánh cả. Ngoài ra tôi còn được dùng thêm món xôi trứng kiến cũng rất ngon. Tôi rất ấn tượng với ẩm thực của Cao Bằng.

Là một món ăn đặc biệt, ai đã từng thưởng thức qua không thể quên hương vị thơm ngon của bánh trứng kiến. Trong từng lớp bánh như gói trọn cả nét đẹp của đất và người Cao Bằng.





Nguồn

Cùng chủ đề

Ngoài bánh cuốn, Cao Bằng còn có bánh trứng kiến, phở chua, xôi trám ngon miễn chê

Bánh cuốn Cao BằngBánh cuốn Cao Bằng là một trong những món đặc sản nổi tiếng của vùng...

Hương sắc miền non nước

Một số món ăn như: lạp sườn, lợn sữa quay, xôi ngũ sắc, thịt trâu treo gác bếp... được thực khách yêu mến khi đến với miền non nước Cao Bằng.

Ngon bổ thạch đen Cao Bằng

Cao Bằng, vùng đất địa đầu Tổ quốc, không chỉ được biết đến bởi vẻ đẹp thiên nhiên vô cùng kì thú cùng nhiều địa điểm du lịch mang đậm tính lịch sử mà còn có các sản vật đặc sắc trong đó có thạch đen. Loại thạch nổi tiếng này có nguồn gốc từ huyện Thạch An. Nơi đây được thiên nhiên ưu đãi với khí hậu mát mẻ, thổ nhưỡng phù hợp, bởi vậy cây thạch đen...

Khẩu Sli Nà Giàng – món quà giản dị

Tại một vùng quê trên xã Phù Ngọc, huyện Hà Quảng, tỉnh Cao Bằng có một món ăn đặc sản mà nghe đến cái tên khiến ai cũng thấy tò mò, đó là Khẩu Sli Nà Giàng. "Khẩu Sli" có nghĩa là bánh gạo nổ hay bánh bỏng gạo nếp còn "Nà Giàng" là tên một địa danh tại tỉnh Cao Bằng...https://media.techcity.cloud/vietnam.vn/2023/04/KHAU-SLI-NA-GIANG-MON-QUA-GIAN-DI.mp4

Cây chè đánh thức rừng Phia Oắc – Phia Đén

https://s3-hn-2.cloud.cmctelecom.vn/vietnam.vn/2023/04/CAY-CHE-DANH-THUC-RUNG-PHIA-OAC-–-PHIA-DEN.mp4 Với bề dày lịch sử hơn 500 năm đã để lại cho tỉnh Cao Bằng nhiều nguồn tài nguyên được coi là tiềm năng quan trọng để tỉnh cao Bằng khai thác, phát triển các loại hình du lịch. Nằm ở phía Tây của tỉnh Cao Bằng. huyện Nguyên Bình được biết đến với phong cảnh thiên nhiên hữu tình, khí hậu trong lành mát mẻ cùng nhiều cảnh quan nổi tiếng và nền văn hóa vô cùng đặc...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Người dân vùng lũ Quảng Bình không buồn dọn nhà vì lo đợt mưa lớn sắp tới

Người dân vùng lũ Quảng Bình đang tất bật dọn bùn đất bám trên đường, sân nhà, còn bên trong nhà, đồ đạc vẫn chất trên cao để sẵn sàng ứng phó với đợt mưa lớn tới đây. ...

Nhạc sĩ thu nhập tiền tỉ kể về ca khúc bị “mặc cả” trả 2 triệu đồng

Hiện đã có thu nhập tiền tỉ từ tác quyền hàng loạt ca khúc "hit" nhưng nhạc sĩ này vẫn nhớ giai đoạn đầu sự nghiệp khi ca khúc của anh bị “mặc cả”, giảm giá. ...

Ngày thứ 2 mở cửa, Bảo tàng Lịch sử quân sự chật kín người, lối vào ùn tắc cả cây số

Ngày 2/11, ngày thứ 2 mở cửa cho du khách tham quan, Bảo tàng Lịch sử quân sự Việt Nam chật kín người. Từ khu vực ngoài cổng bảo tàng vào đến sảnh và các phòng trưng bày luôn trong tình trạng đông kín người. ...

Hoa hậu Thanh Thủy bị bầm tím chân để luyện múa “biến hình” gây choáng

Trong phần thi tài năng tại sự kiện Talent Show trong khuôn khổ cuộc thi Miss International 2024 (Hoa hậu Quốc tế), Hoa hậu Thanh Thủy thu hút người đối diện khi trình diễn tiết mục múa lụa nhẹ nhàng, uyển chuyển. ...

Chim công, động vật hoang dã, chim hoang dã sách Đỏ, Cần Thơ nuôi thành công, bán 6 triệu/cặp.

Với sự đam mê và lòng nhạy bén trong kinh doanh, anh Trần Văn Toản khu vực Bình Yên B (phường Long Hòa, quận Bình Thủy, TP Cần Thơ) trở thành chủ sở hữu trang trại nuôi chim công cho thu nhập hàng trăm triệu mỗi năm. ...

Bài đọc nhiều

Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng từ trần

Theo thông tin từ Ban Bảo vệ chăm sóc sức khỏe cán bộ Trung ương, đồng chí Nguyễn Phú Trọng, sinh năm 1944, Tổng Bí thư Ban Chấp hành Trung ương Đảng Cộng sản Việt Nam, sau thời gian lâm bệnh, mặc dù được Đảng, Nhà...

OpenAI mang tính năng tìm kiếm đến ChatGPT, thách thức Google

OpenAI sẽ bổ sung một bộ tính năng tìm kiếm mới lên ChatGPT, leo thang cuộc chiến giữa startup này với Google. ChatGPT Search cho phép người dùng chatbot tìm kiếm thông tin kịp thời như họ vẫn làm trên web. OpenAI cung cấp nguyên mẫu vào tháng 7, độc lập với ứng dụng ChatGPT và chỉ dành cho một số người dùng giới hạn. Các tính năng tìm kiếm mới – sử dụng mô hình 4o của OpenAI – sẽ...

Chatbot Meta AI có khả năng tìm kiếm không phụ thuộc Google, Microsoft

Meta được cho là đang tự phát triển một công cụ tìm kiếm tích hợp trên chatbot để giảm phụ thuộc vào Google và Microsoft. The Information dẫn tin Meta đã phát triển các chỉ mục web (index) trong ít nhất 8 tháng vừa qua. Mục tiêu của công ty này là tích hợp chỉ mục vào Meta AI để cung cấp cho chatbot khả năng tìm kiếm thay thế cho Google Search và Microsoft Bing. Công ty mẹ Facebook đã...

Hội thi tuyên truyền lưu động kỷ niệm 65 năm Ngày mở đường Hồ Chí Minh

Hội thi được tổ chức từ ngày 19 - 27/4/2024 với sự tham gia của 23 đội tuyên truyền lưu động thuộc Trung tâm Văn hóa, Trung tâm Văn hóa - Điện ảnh, Trung tâm Văn hóa - Nghệ thuật các tỉnh, thành phố trên cả nước.Lễ khai mạc vào...

Loài vật quý hiếm bậc nhất hành tinh, cả thế giới chỉ có 30 cá thể

Loài vật này là kết quả của một đột biến gen làm thay đổi màu lông. Trên toàn thế giới, chỉ có khoảng 30 cá thể được nuôi dưỡng tại những vườn thú. ...

Cùng chuyên mục

Cuộc thi Lan tỏa năng lượng tích cực 2024: Trạm cứu hộ động vật bị bỏ rơi

Ẩn mình trong một con ngõ hẹp trên đường Ngô Xuân Quảng, xã Trâu Quỳ, huyện Gia Lâm, Hà Nội, ngôi nhà cấp 4 cũ kỹ là nơi các bạn sinh viên tình nguyện túc trực cho Trạm cứu hộ động vật phi lợi nhuận. ...

Sai một ly đi ngàn dặm

Nếu như ban đầu chỉ là những ẩn ức cá nhân của chị Hà Lan với chồng, nhà chồng thì nay, nó đã trở thành một đề tài "hot" để chị em thi nhau "bóc phốt" chồng, nhà chồng. ...

Mèo đi thi ‘hoa hậu quốc tế’, có cả chú mèo xấu nhất thế giới giá 70.000 USD

Sáng 2-11, cuộc thi mèo đẹp WCF World Show - Giải vô địch mèo toàn cầu diễn ra sôi nổi tại TP.HCM với sự tham gia của nhiều chú mèo đáng yêu đến từ nhiều nơi trên thế giới. ...

Khởi động Liên hoan phim châu Á Đà Nẵng lần thứ Ba

(Tổ Quốc) - Sáng ngày 2/11, tại Hà Nội, Hiệp hội Xúc tiến phát triển Điện ảnh Việt Nam (VFDA) và Ủy ban nhân dân TP Đà Nẵng phối hợp tổ chức Lễ Ký kết Biên bản hợp tác giữa hai bên và giới thiệu Liên hoan phim châu Á- Đà...

Cuộc thi Lan tỏa năng lượng tích cực 2024: Chàng trai xương thủy tinh và ước mơ lập nghiệp

19 tuổi, từng chống chọi với hơn 40 lần gãy xương chân, thân hình nhỏ bé, ốm yếu nhưng Nguyễn Tấn Khang, ở xã Nghĩa Phú, TP Quảng Ngãi vẫn luôn giữ nụ cười trên môi, tự tin và nỗ lực lao động để phụ giúp gia đình. ...

Mới nhất

Nhạc sĩ thu nhập tiền tỉ kể về ca khúc bị “mặc cả” trả 2 triệu đồng

Hiện đã có thu nhập tiền tỉ từ tác quyền hàng loạt ca khúc "hit" nhưng nhạc sĩ này vẫn nhớ giai đoạn đầu sự nghiệp khi ca khúc của anh...

Hùng Nhơn hợp tác với tập đoàn Pháp sản xuất, xuất khẩu sản phẩm đạt chuẩn Halal

Ngày 2/11, tại Hà Nội, Tập đoàn Hùng Nhơn và Tập đoàn Olmix (Pháp), đã ký kết biên bản ghi nhớ (MoU) về chương trình hợp tác, liên kết chuỗi sản xuất, cung ứng sản phẩm chăn nuôi gia súc, gia cầm theo tiêu chuẩn Halal.Tại lễ ký kết MoU, ông Vũ Mạnh Hùng, Chủ tịch HĐQT Tập...

7 món ngon bổ dưỡng, dễ làm cho bữa cơm gia đình vào mùa thu đông

Thời tiết khô hanh vào mùa thu đông khiến cơ thể dễ mất nước và thiếu hụt dinh dưỡng. Hãy cùng tham khảo 7 món ăn gia đình dễ làm, bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe và giữ...

5 nhóm mã độc mã hóa dữ liệu, đánh cắp thông tin hoạt động mạnh tại Việt Nam

Cùng 2 nhóm mã độc mã hóa dữ liệu tống tiền - ransomware điển hình là Lockbit và Blackcat, 3 nhóm mã độc đánh cắp thông tin - stealer gồm Atomic, Braodo, Golden Pickaxe cũng là những dòng mã độc hoạt động mạnh tại Việt Nam trong quý III/2024. Tấn công ransomware vẫn có xu hướng gia tăng mạnh Trong các...

Apple “rót” 1,5 tỷ đô la vào Globalstar để mở rộng dịch vụ vệ tinh iPhone

Apple đã cam kết đầu tư khoảng 1,5 tỷ đô la (Mỹ) cho công ty truyền thông vệ tinh Globalstar để mở rộng dịch vụ điện thoại iPhone. ...

Mới nhất

Sai một ly đi ngàn dặm