오색찹쌀

오색찹쌀은 오랫동안 요리 특산품으로 알려져 왔으며, 무옹족(탄푸사, 탄손구, 푸토성)의 명절 전통 음식입니다. 오색 찹쌀은 음양의 오행을 상징하며, 특히 므엉족 사회와 전체 민족 사회의 단결을 상징합니다.

작가 응우옌 티 투이 행의 "오색 찹쌀" 사진 시리즈는 찹쌀을 고르는 것부터 잎을 삶고, 잎과 뿌리를 찧어 색깔 있는 물을 찹쌀에 섞는 것까지 오색 찹쌀을 만드는 세심한 과정을 더욱 생생하게 체험하는 데 도움이 될 것입니다. 찹쌀은 색깔이 진하고 색깔이 서로 섞이지 않는 찹쌀밥을 만들기 위해서는 적절한 기준으로 조리해야 합니다. 찹쌀밥을 짓는 데는 색깔이 있는 찹쌀을 떠서 긁어내고 섞어서 산과 숲에서 나는 맛있는 다섯 가지 색깔의 찹쌀 요리를 만드는 사람의 기술이 필요합니다. 이 사진 시리즈는 정보통신부가 주관한 해피 베트남 사진 및 영상 콘테스트 에 저자가 제출한 것입니다.

보라색, 파란색, 빨간색 찹쌀을 만드는 재료는 쌀에 담가둔 벼 잎 3가지로 구성됩니다. 노란색은 숲 속 나무의 말린 꽃에서 나오고, 흰색은 쌀 전체에서 나오므로, 다섯 가지 아름다운 색상을 얻을 수 있습니다. 아름다운 색상을 보장하기 위해 잎 따는 사람은 서로 다른 종류의 식물을 섞지 않아야 합니다. 다음은 잎을 삶고, 잎과 뿌리를 찧어서 색깔 있는 물을 찹쌀과 섞어 색깔을 내는 꼼꼼한 과정입니다. 찹쌀을 물에 담가둔 후, 여러 가지 색깔로 섞어 하룻밤 동안 담가두면 찹쌀알 하나하나에 색깔이 스며듭니다. 오색찹쌀밥 요리의 세심한 점은 색깔이 섞이는 것을 피하기 위해 색깔이 있는 식물과 잎을 각각 다른 냄비에 넣어 요리해야 한다는 것입니다. 오색찹쌀밥을 짓는 과정에는 찹쌀 한 그릇을 적절한 시간 동안, 딱 알맞은 색으로 짓는 능력에 대한 요리사의 뛰어난 감각이 필요합니다. 찹쌀을 찌는 데에도 세심함이 필요한데, 찜통에 밥을 찌는 사람이 색깔 있는 밥을 하나하나 냄비에 넣어야 하기 때문이다. 노란색, 빨간색, 보라색 등 다른 색깔에 쉽게 얼룩질 수 있는 강한 색으로 염색된 쌀은 보통 찜통 바닥에 바나나 잎으로 구분하여 펼쳐 놓으며, 맨 위 층은 원래의 하얀 끈적한 쌀이어야 합니다. 다른 색깔에 얼룩지는 것을 방지하기 위해 흰색을 맨 위에 둡니다. 무옹족은 찹쌀의 다섯 가지 색깔이 음양 오행의 철학과 사람들의 조화를 상징한다고 믿습니다. 빨간색은 불, 흰색은 금, 파란색은 물, 노란색은 흙, 보라색은 나무를 나타냅니다. 동시에 그것은 특히 무옹족과 북서부 지역의 소수민족의 단결을 보여줍니다. 찹쌀의 색깔은 또한 무옹족의 하늘과 땅이 조화로운 삶, 가족의 재결합, 지역 사회의 응집력, 인생의 행운에 대한 소원을 나타냅니다. 아마도 오색찹쌀은 명절이나 새해, 귀빈을 맞이하는 파티에서 자주 쓰이는 요리인 것 같습니다. 오색찹쌀은 종종 음력 설날이나 정월 보름날, 5월, 8월에 제단에 올려 조상과 조부모를 제사 지내며, 후손들이 조상의 기원을 기억하고 효도하는 마음을 확인하는 자리로 사용됩니다.

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