베트남에 '베트남 요리 백과사전'이 생긴다

2024년 요약 보고서에 따르면 VCCA는 58명의 회원을 추가로 받아들였고, 이로써 협회 회원 수는 총 474명이 되었으며, 글로벌 셰프 유니언(GCU)의 공식 회원이 되었습니다.

VCCA가 주최하는 2024년 베트남 요리의 정수를 전시하고 소개하는 프로그램

네트워크를 확장하고 발전시키기 위해 협회는 베트남 슈퍼셰프 협회를 추가로 설립했습니다. 베트남 슈퍼셰프협회는 8월 설립 이후부터 마산, 이금기, ABC 등 외식업체에 베트남 향신료를 곁들인 베트남-유럽 요리를 소개하고 선보이는 활동을 꾸준히 전개해 왔습니다. 동시에 사회 활동, 자선 프로그램, 지역 사회 지원 사업도 성공적으로 추진했습니다. 롱안에서 "기부는 영원하다"라는 자선 프로그램과 같은 의미 있는 캠페인을 시작합니다. 호치민시 장애아동 지원 기금...

VCCA 회원들은 각 사무실, 부서, 산하 지부의 내부 인력과 활동을 개선하는 것 외에도 작년에 뛰어난 행사를 성공적으로 개최했습니다. 예를 들어: 베트남 레스토랑 협회는 레스토랑 리더십 2024 행사의 틀 안에서 ARAA 행사를 성공적으로 조직했습니다. "베트남, 세계의 새로운 '요리 수도'가 되기 위한 여정" 프로젝트 시작. 이 행사에는 F&B 산업의 주요 전문가, 리더, 관리자 및 국제 기관 대표가 참여했으며, 국제 무대에서 베트남 요리 플랫폼을 소개하고, 연결하고, 개발할 수 있는 기회가 되었습니다.

VCCA는 전국의 셰프와 요리 예술가 팀을 모아 활용하는 VCCA의 강점을 홍보하고, 지방 부서, 지부 및 부문과 협력하여 전국의 요리 및 관광 문화 행사에 대한 조언, 공동 조직, 전문 지식 후원 및 홍보 지원을 담당합니다.예: Thanh Culinary Culture Festival 2024; 빈딘 요리문화축제 2024; 남딘포 축제 2024; 후에 전통 요리 주간 2024; 음식 축제 '세이보리 다낭'…

VCCA 회장인 응우옌 꾸옥 키(Nguyen Quoc Ky) 씨는 2024년이 베트남의 경제적, 문화적, 사회적 맥락에서 특별한 시기를 맞이하며, 협회 운영에 큰 영향을 미칠 것이라고 말했습니다. 세계 경제가 코로나19 팬데믹으로부터 계속해서 회복됨에 따라, 베트남은 안정적인 GDP 성장률을 유지했고 국제 관광에서 강력한 성장을 기록했습니다. 이러한 추세는 국제 무대에서 베트남 요리 브랜드를 홍보하고 개발하는 데 많은 기회를 가져다줍니다.

VCCA는 관광 개발, 정책 변화, 국제 통합의 기회를 포착하여 신규 회원 수를 계속 늘리고, 공식 회원을 개발하고, 2025년까지 더 많은 지역 요리 문화 협회(하노이, 광닌, 타이닌, 칸토, 타이박...)를 설립하도록 안내할 계획입니다. "생선 소스를 곁들인 베트남의 특별한 요리 365가지를 모아 베트남 기록을 세우고 찾는 여정을 알리는" 이벤트를 조직하고, 지역 사회와 협력하여 많은 대회와 프로그램을 조직하여 베트남 요리를 세계에 알립니다.

특히 VCCA 회장과 회원들은 "베트남 요리 백과사전"의 "지역사회를 연결하는 베트남 요리의 종합 컬렉션" 프로젝트를 완성하기 위해 많은 노력을 기울이고 있습니다.

응우옌 꾸옥 키 씨는 오늘날의 세계화된 환경에서 요리 문화가 국가 브랜드를 구축하고 관광객을 유치하는 데 중요한 부분이 되었다는 점을 확인했습니다. 베트남 요리는 풍부하고 민족적 정체성을 지니고 있어 국제적으로도 점점 더 인정받고 있습니다. 요리 관광 산업의 발전은 국제 사회에서 베트남 요리의 수준을 높이는 데 기여했습니다. 포, 반미, 분차 등의 대표적인 음식은 관광객에게 깊은 인상을 남길 뿐만 아니라, 세계 요리 순위에도 이름을 올립니다.

따라서 VCCA는 베트남을 지칭할 때 요리를 브랜드로 삼고, 베트남 요리의 수도와 박물관을 건설하는 과제를 설정했습니다.

Thanhnien.vn

출처: https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm