3월 오징어 시즌을 기억하며 투이퐁에 오세요

투이퐁 해역의 오징어가 다른 해역보다 더 '특별'하다는 것은 우연이 아닙니다. 2019년 11월까지 베트남 해양수산연구소 산하 해산물 예측 센터의 전문가 그룹은 닌투언성에서 빈투언성 북부 해역의 상승류 현상에 대한 연구 결과를 얻었습니다. 결과에 따르면, 이 지역은 상승류 활동이 강한 것으로 여겨지며, 빈투안 지역이 가장 안정적인 것으로 나타났습니다. 이 센터에 따르면, 상승류는 깊은 해류에서 많은 영양분을 상층으로 운반하는 해류의 활동으로, 플랑크톤이 발달할 수 있는 환경을 조성하여 다양한 종류의 해산물이 밀집하게 됩니다. 빈투안 북부 지역에는 곶과 산호초가 많아, 풍부한 수생 생태계가 해산물을 끌어들이는 데 유리한 환경입니다. 따라서 이곳의 해산물은 다른 해안 지역에 비해 품질이 더 좋다는 것을 알 수 있는데, 물론 생선과 오징어도 포함됩니다.

해가 뜨자 바구니배들이 정박하기 시작했습니다.

지난 며칠 동안 빈탄, 푸옥테 또는 판리꾸아 시장을 방문할 기회가 있었던 사람이라면 누구나 해안 지역에서 생산되는 해산물의 신선함에 놀랐을 것입니다. 그리고 오징어는 이 전형적인 해산물을 좋아하는 사람들에게 바다가 주는 놀라운 선물입니다. 1월이 지나고, 음력 2월 초, 즉 3번째 태양월이 시작되면 이곳 어부들은 오징어, 갑오징어, 갑오징어 시즌을 맞이하게 됩니다. 바다로 나가는 어부들은 오징어를 잡는 것을 가장 "즐긴다". 다른 해산물에 비해 오징어의 가격이 가장 안정적이기 때문이다. 새우, 생선 등 다른 해산물과 달리 오징어는 어부들이 바다에서 바로 잡아서 상자, 폼 트레이, 양동이 또는 물이나 얼음이 담긴 통에 담아 해안에 도착했을 때 여전히 신선한지 확인합니다.

잉크의 무게를 측정하기 위해 기다리는 상인들.

오전 8시에서 9시쯤, 바다에서 표류한 밤이 지나고 나면 바구니배들이 정박하기 시작합니다. 해안에는 많은 상인들이 기다리고 있었습니다. 맑고 반짝이는 오징어가 담긴 각 트레이는 해안으로 운반되고, 상인들은 재빨리 무게를 측정한 후 트럭에 싣고 판매합니다. 우유오징어(쌀오징어)는 부두에서 1kg당 80,000~100,000 VND에 구매합니다. 대형 오징어는 kg당 200,000~300,000 VND에 달하며 다양한 물고기와 달팽이와 함께 제공됩니다. 판리꾸아 마을의 오징어 상인은 이 계절에는 매일 수십 킬로그램의 오징어를 모으며, 때로는 너무 많아서 오징어를 한 톤이나 모아서 지방의 레스토랑과 음식점, 그리고 호치민 시에 유통한다고 말했습니다. 이 계절에는 다른 달에 비해 오징어가 더 많이 나타나기 때문에 낚시를 하는 어부들은 하루 평균 100만 VND 정도의 수입을 올린다. 투이퐁 오징어는 고객들에게 매우 맛있다고 칭찬을 받았고, 밥은 두껍고, 고기는 달콤하고 바삭바삭해서 붕따우에는 수년 동안 투이퐁 오징어를 주문하는 고객이 있습니다. 신선한 오징어뿐만 아니라 말린 오징어, 말린 오징어까지 이곳에서는 오래전부터 유명해서, 한 번 먹으면 누구나 평생 기억하게 됩니다.

신선한 오징어.

만져도 여전히 움직이는 신선하고 굽은 오징어를 해안 지역에서는 복잡하게 요리할 필요가 없습니다. 생강 몇 조각과 고추 조각을 넣고 스토브에서 빨리 쪄서 향긋한 칠리 소스 한 그릇과 함께 제공하면 뚜이퐁 오징어의 상큼하고 달콤한 맛을 느낄 수 있습니다. 아니면 가지 몇 개와 파인애플 조각만 있으면 되고, 물 한 냄비를 더 넣고, 물이 끓으면 오징어를 넣고, 맛을 내기 위해 양념만 하면 바다 사람들을 위한 점심으로 맛있고 빠르게 먹을 수 있는 수프 한 그릇이 완성됩니다. 미니 오징어의 경우, 이곳 해안 사람들은 종종 특별한 "기름 삶은" 요리를 만들어 신맛과 매콤함을 곁들인 타마린드와 칠리 생선 소스 한 그릇에 담아 오징어 알의 기름진 맛과 섞습니다. 밥과 함께 먹는 것보다 더 좋은 요리는 없습니다.

작은 오징어를 위해 이곳 해안 사람들은 종종 "기름에 삶은"이라는 특별한 요리를 만듭니다.

투이퐁에서는 오징어 시즌이 돌아왔습니다. 수년 전만큼 생산량이 많지는 않지만, 그 품질은 그 어느 곳과도 비교할 수 없을 만큼 뛰어납니다. 빈투안을 여행한다면 바이마우 암석 해변을 방문하거나, 코탁 사원에 들러 투이퐁 바다의 오징어를 꼭 맛보세요!

이때가 어부들이 어업을 본격적으로 시작하는 시기인데, 오징어뿐만 아니라 다른 해산물 종도 번식기에 들어가 어부들의 주요 어업 시즌인 남부 어획 시즌을 준비하기 때문이다.

출처: https://baobinhthuan.com.vn/ve-tuy-phong-nho-mua-muc-thang-3-128879.html