일본 라면 문화, 남성의 요리 그 이상으로 변화

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남성 전용

라면은 밀가루로 만든 국수와 보통 돼지고기, 닭고기 또는 생선 뼈로 만든 국물로 구성되며 얇게 썬 돼지고기(차슈), 말린 김(노리), 절인 죽순(멘마), 파와 같은 반찬과 함께 제공됩니다.

Văn hóa mì ramen tại Nhật Bản thay đổi khi món ăn không chỉ dành riêng cho nam giới - Ảnh 1. — 2015년 개막 행사에서 라멘 걸스 페스티벌 참가자들이 국수를 즐기고 있다. 사진: 니케이

하지만 일본에서 라멘은 원래 주로 남성들이 먹는 음식이었습니다. 전통적으로 라멘집은 여성보다는 남성이 선호하는 경향이 있습니다.

1960년대, 라면이 일본의 급속한 경제 성장의 엔진인 '톱니바퀴' 역할을 했을 때, 이 유명한 요리는 주로 남성에게만 허락된 특권으로 여겨졌습니다. 대부분의 남자들은 라멘집에 가서 혼자 앉아서 누구와도 이야기를 나누지 않습니다.

하지만 이제 "라멘걸"이라는 새로운 트렌드가 등장하면서 이러한 상황이 바뀌고 있습니다.

2023년 글로벌 트렌드 중 하나는 '라면과 함께 먹는 여자들의 저녁'의 증가입니다. 2015년 라멘 페스티벌이 처음 개최된 이래로 일본 여성들이 레스토랑에서 라멘을 즐기는 것이 트렌드가 되었습니다.

이 행사는 인기 블로거인 사토코 모리모토가 진행했는데, 그녀는 라멘에 대한 사랑을 글로 표현하고 있으며, 1년에 600그릇의 라멘을 먹는다고 고백했습니다. 모리모토 씨는 젊은 일본 여성들에게 대부분이 남성인 고객들 사이에서 최고의 라멘 레스토랑을 찾아 뜨거운 국수 한 그릇을 즐기라고 권합니다.

라멘 걸스 페스티벌(RGF)에서는 남성과 여성 셰프들이 라멘을 좋아하는 여성들에게 맛있는 국수 한 그릇을 제공했습니다. RGF는 코로나19 팬데믹 동안 매년 열리는 라멘 엑스포 행사에 통합되었으며, 2024년에는 별도의 행사로 부활할 예정입니다.

일본의 "라멘 걸즈"

여성용 라면과 남성용 라면의 차이점은 무엇인가요? 첫째, 라멘집은 여성의 요구를 이해하고 이에 부응해야 합니다. 구체적으로, 레스토랑은 통풍이 좋고, 위생적이어야 하며, 깨끗한 화장실, 나무 테이블, 재즈 음악이 나오는 스피커 시스템을 갖춰야 합니다.

요리사는 또한 요리의 맛을 조절해야 합니다. 예를 들어, 국물은 남성을 위한 전통적인 국물보다 여성의 소화 기관에 더 부드러워야 하며, 국수에는 글루텐이 없는 옵션이 있어야 합니다. 고기와 야채도 유기농 농장에서 공급받고, 여성이 과식을 피할 수 있도록 기존 제품보다 제공량이 작습니다.

그렇게 하면 여성 고객층이 환영받는다고 느낄 것입니다. 전통적인 라면 문화에서 남자들은 국물을 빨아들이고 원하는 소리를 낼 수 있지만, 여자들은 맛에 신경 쓰는 것 이상의, 좀 더 냉정한 규칙을 가지고 있습니다.

수십 년 동안 라면의 모든 측면은 남성을 대상으로 했습니다. 국물에는 종종 라드, 돼지 내장, 약간의 MSG가 들어가고, 그릇 크기는 남성의 손에 맞게 디자인되었습니다. 일본 남자들은 수프를 매우 맵게 먹는 것을 좋아하는데, 그 이유는 그릇에서 김이 모락모락 피어오르고 진하고 뜨거운 맛을 느낄 수 있기 때문입니다. 하지만 이런 라면 한 그릇을 여성에게 제공하면 여성들의 얼굴 화장에 영향을 미치게 됩니다.

또는 마늘 정향과 같은 국수용 향신료는 이 허브를 좋아하는 남성에게 매우 적합하지만, 여성은 식사 후 직장으로 돌아가야 하기 때문에 마늘 냄새를 싫어하기 때문입니다.

그래서 옛날에 여성들이 라면을 갈구했을 때, 그들은 슈퍼마켓에 들러 컵라면을 살 수 있었습니다. 컵라면은 일본이 만들어낸 가장 위대한 발명품 중 하나이며, 1971년 닛신식품 주식회사에서 출시되었습니다.

컵누들과 다양한 맛의 수제 인스턴트 라면 덕분에 일본 여성들은 여러 세대에 걸쳐 식당에서 다른 사람들의 시선을 받지 않고 집에서 편안하게 라면을 후루룩 마시고 먹을 수 있게 되었습니다.

2008년에 출시된 또 다른 면 종류인 컵누들 라이트는 칼로리와 체중 증가에 대한 부정적인 인식 없이 면을 먹을 방법을 찾는 건강을 의식하는 도시 여성을 대상으로 했습니다. 원래 컵누들의 칼로리는 335칼로리인데 반해 라이트는 198칼로리밖에 되지 않습니다.

7년 후, 니신은 컵누들 라이트 플러스로 이 요리를 업그레이드했는데, 이 역시 198칼로리이지만 라따뚜이, 바냐 카우다, 랍스터 비스크와 같은 고급 버전이 포함되었습니다.

이제 일본 여성들은 라면과 관계를 맺을 수 있게 됐습니다. 레스토랑에서 국수를 먹든, 집에서 좋아하는 인스턴트 라면을 찾든, 모든 것이 오늘날 일본 여성의 요구에 맞춰져 편안하게 라면을 즐길 수 있는 기회를 제공합니다.

그리고 "라멘 걸"은 오늘날 일본의 라멘 문화에서 트렌드로 등장했습니다.

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