푸드 투어 - 베트남 관광의 빛나는 스타

전문가들은 음식이 외국 관광객들이 베트남으로 돌아오는 이유이며, 국제 무대에서 베트남 관광의 탁월한 경쟁 우위라고 말한다.

두바이에서 온 관광객인 하비 코이는 "음식은 여행지의 문화를 이해하는 가장 빠른 방법"이라고 말했습니다.

하비는 2017년에 처음 베트남을 방문했을 때 호치민시를 방문했고, 이 도시의 다양한 요리에 매료되었습니다. 그는 2022년 코로나 팬데믹이 끝나면 돌아올 예정인데, 베트남 음식이 너무 그리워요. 그 이후 하비는 매년 하노이와 호치민시로 날아가 한 달씩 머물러 시장과 지역 별미를 탐험하고, 베트남의 두 주요 도시에서 외국인 관광객을 위한 요리 경험을 제안하는 콘텐츠를 제작했습니다.

하비뿐만 아니라, 베트남을 방문하는 많은 외국인 관광객은 관광과 탐험 활동 외에도 요리 경험을 우선시합니다.

하비는 10월 하노이의 보도에서 찹쌀과 녹색 쌀을 즐긴다. 사진: NVCC

"10명의 고객에게 물어보면 9명이 각 음식 투어를 마친 후 베트남 음식을 좋아할 것입니다." Klook Vietnam의 CEO인 응우옌 휘 황 씨가 말하며, 음식은 베트남 관광의 두드러진 경쟁 우위이며, 이 지역과 세계의 다른 시장과 비교했을 때 베트남 관광의 두드러진 경쟁 우위라고 덧붙였습니다. 베트남 요리는 다양하며, 세 지역에 걸쳐 있으며, 각 지역마다 고유한 맛이 있으며, 길거리 음식부터 고급 레스토랑까지 모든 종류의 경험을 할 수 있습니다.

클룩 관계자는 2024년에는 음식 관련 서비스가 회사의 돌파구를 마련하는 핵심 상품이 될 것이라고 밝혔습니다. 2024년 Klook의 푸드 투어, 푸드 체험, 고급 레스토랑 체험을 통한 수익은 전년 대비 70% 증가했으며 내년에도 계속 급증할 것으로 예상됩니다.

요리 제품은 하노이, 하롱, 다낭, 호이안, 호치민시, 칸토 등 대도시를 중심으로 3개 지역에서 판매됩니다. 길거리 음식을 즐길 수 있는 도보 투어, 사이클로, 오토바이 투어가 인기가 있습니다. 요리 크루즈 투어; 레스토랑 및 호텔의 뷔페 티켓; 요리 수업 비용은 100만 동에서 시작합니다.

호치민시에서 베스파 오토바이를 이용한 미식 투어를 전문으로 하는 한 업체는 회사가 팬데믹 이후로 운영되고 있으며, 투어를 예약하는 고객 비율이 매년 꾸준히 증가하고 있다고 밝혔습니다. 투어 상품은 1인당 200만 VND부터 가장 저렴한 가격을 제공합니다. 2025년에는 1분기 말까지 투어가 예약이 꽉 찼습니다. 주로 유럽, 미국, 호주에서 온 손님들로, 교통수단으로 오토바이를 접하는 경우가 거의 없습니다.

일반적인 요리 투어 외에도 요리 수업도 외국인 관광객에게 인기가 있습니다. 응우옌 휘 황 씨는 이 유형이 2019년경에 나타났지만 팬데믹 이후에야 번성했다고 말했습니다.

호치민시에 있는 외국인을 위한 요리교실인 MOM 쿠킹클래스의 창립자인 응우옌 딘 레 호아는 관광객들이 레스토랑과 음식점에서 베트남 요리를 즐긴 후, 여행 마지막 날에 요리교실에 오는 경우가 많다고 말했습니다. 수업료는 6월~9월의 국제 관광 비수기에는 30~35달러입니다. 10월부터 5월까지 성수기에는 40-45달러입니다. 비수기에는 Hoa 선생님의 반은 하루에 약 10명의 손님을 맞이하고, 성수기에는 손님 수가 2-3배 증가합니다.

클라리사는 7월 호치민시에서 열린 요리 수업에서 반세오 요리를 배우고 있다. 사진: Bich Phuong

7월에 호치민시를 방문한 필리핀인 관광객인 클라리사는 집으로 돌아오기 전에 4일 동안 도시를 탐험하고 베트남 요리 수업을 들었다고 말했습니다. 그녀는 외국을 여행할 때마다 요리 수업을 찾으려고 노력한다.

클라리사는 "집에 돌아오면 요리 연습을 해요."라며 베트남 요리는 지방이 적고, 맛이 조화롭고, 야채가 많고, 일상 식사에 쉽게 접목할 수 있다고 말했다. 클라리사는 수업을 통해 베트남 요리가 단지 반미나 포만이 아니라는 사실을 깨달았습니다.

베트남 관광청장 응우옌 중 칸에 따르면, 2030년까지 베트남 관광을 발전시키기 위한 전략에서는 요리를 핵심 문화적 흐름이자 국가 관광의 경쟁력과 브랜드를 강화하는 데 기여하는 중요한 상품 중 하나로 식별했습니다.

많은 지역에서는 관광객을 유치하기 위해 푸드 투어를 홍보하기도 합니다. 하이퐁은 2022년에 푸드 투어 맵 '하이퐁 체크인'을 처음 출시했는데, 이는 소셜 네트워킹 플랫폼에서 폭발적인 트렌드가 되었습니다.

12월, 다낭 시작 푸드 투어 관광부가 추천하는 50개 음식점에서 꽝국수, 쌈, 샌드위치 등 베트남 전통 음식을 맛볼 수 있는 1만 장의 요리 "여권"이 관광객에게 제공됩니다. 이번 캠페인은 이 도시에서 요리와 관련하여 처음으로 실시하는 캠페인으로, 관광객들에게 흥미로운 경험을 제공하고 현지 및 지역 요리를 홍보하는 데 기여하고자 합니다.

외국인 관광객들이 호치민시에서 길거리 음식을 즐기는 베스파 투어 중 보도 레스토랑에서 달팽이를 먹고 있다, 11월. 사진: Bich Phuong

베트남 요리는 2023년 하노이와 호치민시에 미슐랭 가이드가 등장하면서 세계 지도에서 그 위치를 확고히 했습니다. 1년 후, 푸드 가이드는 다낭으로 확장되었습니다. 전문가들은 고급 요리가 베트남이 국제적으로 경쟁하는 데 도움이 된다고 말한다. RMIT 대학의 관광 및 호텔 경영학 강사인 하 콰치(빈센트) 마스터는 2024년 F&B 산업의 놀라운 성장은 부분적으로 "미슐랭 효과"와 베트남 요리의 명성 상승 때문이라고 말했습니다. 하 씨는 iPOS.vn의 보고서를 인용하며 F&B 산업이 성장하고 있으며, 2024년 시장 가치는 2023년 대비 약 11% 증가하여 655조 VND를 넘어설 것으로 예상된다고 밝혔습니다.

미슐랭 효과는 공급업체, 직원, 지역 사회에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. RMIT 강사는 "가이드에 소개된 레스토랑은 매출과 예약이 증가했다고 보고했으며, 이는 전반적인 산업 성장에 기여했습니다."라고 말했습니다.

베트남 요리는 관광 성장에 활력을 불어넣는 밝은 별로 여겨지지만, 여전히 몇 가지 어려움에 직면해 있습니다. RMIT 관광 및 호텔 경영 부문의 수석 관리자인 재키 옹 박사는 길거리 음식 노점부터 고급 레스토랑에 이르기까지 모든 사업체에서 높은 기준을 유지하는 것이 오랜 과제라고 말했습니다. 이는 특히 인기 있는 음식 시설의 경우 식품 안전 및 위생을 보장해야 한다는 요구 사항과 관련이 있습니다.

"F&B 산업은 현대화와 정체성 보존 사이에서 동시에 균형을 맞춰야 하며, 전통 베트남 요리의 정수를 잃지 않으면서도 국제적인 기대에 부응하기 위해 혁신해야 합니다."라고 Jackie Ong 씨가 말했습니다.

전문가들은 베트남 요리는 여전히 많은 잠재력을 가지고 있으며, 외국의 고급 여행사들이 베트남에서 요리 투어를 오픈함에 따라 내년에는 계속 성장할 것으로 생각합니다. 미국의 고급 여행사인 애버크롬비앤켄트(A&K)는 자사 웹사이트를 통해 자사의 요리 체험 투어 시리즈의 첫 번째 목적지로 베트남을 선택했다고 발표했습니다. 베트남 요리를 탐험하는 여행은 2025년에 시작될 예정이며, 투어 가격은 1인당 6,995달러(1억 7,800만 동)부터 시작하며, 투어당 최대 18명으로 제한됩니다. 이 회사는 베트남에 이어 이탈리아, 프랑스, 일본, 중국 등의 국가로 투어를 확대할 계획이다.

클룩 베트남 CEO는 베트남 음식이 태국, 싱가포르 등 푸드 투어에 강점을 가진 지역 국가들보다 더 경쟁력 있는 위치에 있다고 생각합니다. 태국은 점점 친숙한 여행지가 되어 가고 있지만, 싱가포르는 베트남보다 두 배나 비쌉니다.

"베트남은 동남아시아 방문객을 위한 떠오르는 요리 여행지로, 인도네시아, 말레이시아, 필리핀 방문객을 많이 유치하고 있으며, 2025년에는 긍정적인 신호가 예상된다"고 응웬 후이 황 씨는 말했다.

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