푸드 투어 - 베트남 관광의 빛나는 별

전문가들은 음식이 외국 관광객들이 베트남을 다시 찾는 이유이며, 국제 무대에서 베트남 관광의 탁월한 경쟁 우위라고 말합니다.

두바이에서 온 관광객 하비 코이는 "음식은 여행지의 문화를 이해하는 가장 빠른 방법"이라고 말했습니다.

하비는 2017년에 처음 베트남에 와서 호치민시를 방문했고, 그 도시의 다양한 요리에 매료되었습니다. 그는 베트남 음식을 갈망하기 때문에 2022년 코로나 팬데믹이 끝나면 돌아올 예정입니다. 그 이후로 하비는 매년 하노이 와 호치민시로 날아가 한 달씩 머물며 시장과 지역 특산 음식을 탐험하고, 베트남의 두 주요 도시에서 외국인 관광객을 대상으로 요리 경험을 제안하는 콘텐츠를 제작했습니다.

하비뿐만 아니라, 베트남을 방문하는 많은 외국 관광객은 관광과 탐험 활동 외에도 요리 경험을 우선시합니다.

하비는 10월 하노이의 보도에서 찹쌀밥과 녹색밥을 즐기고 있습니다. 사진: NVCC

클룩 베트남 CEO 응우옌 후이 호앙 씨는 "고객 10명에게 물어보면 푸드 투어를 할 때마다 그중 9명이 베트남 음식을 좋아할 것"이라고 말하며, 음식은 베트남 관광이 이 지역 및 세계의 다른 시장과 비교했을 때 탁월한 경쟁 우위라고 덧붙였다. 베트남 요리는 다양하며, 세 지역에 걸쳐 있으며, 각 지역마다 고유한 맛을 지니고 있으며, 길거리 음식부터 고급 레스토랑까지 다양한 경험을 할 수 있습니다.

클룩 관계자는 2024년에는 음식 관련 서비스가 회사의 돌파구를 마련하는 데 도움이 되는 핵심 상품이 될 것이라고 말했습니다. 2024년 Klook의 푸드 투어, 푸드 체험, 고급 레스토랑 경험으로 인한 매출은 전년 대비 70% 증가했으며 내년에도 계속해서 급증할 것으로 예상됩니다.

요리 제품은 하노이, 하롱, 다낭, 호이안, 호치민시, 칸토 등 대도시를 중심으로 3개 지역에서 판매됩니다. 길거리 음식을 즐길 수 있는 도보 투어, 사이클로, 오토바이 투어가 인기가 있습니다. 요리 크루즈 투어; 레스토랑과 호텔의 뷔페 티켓; 요리 수업 비용은 100만 동에서 시작합니다.

호치민 시에서 베스파 오토바이를 이용한 미식 투어를 전문으로 하는 한 업체는 회사가 팬데믹 이후에도 운영되고 있으며, 투어를 예약하는 고객 수가 매년 꾸준히 증가하고 있다고 밝혔습니다. 투어 상품은 1인당 200만 VND부터 가장 저렴한 가격을 제공합니다. 2025년에는 1분기 말까지 투어 예약이 꽉 찼습니다. 손님들은 주로 유럽, 미국, 호주에서 오는데, 오토바이를 교통수단으로 사용하는 사람은 거의 없습니다.

일반적인 요리 투어 외에도 요리 수업도 외국인 방문객에게 인기가 있습니다. 응우옌 후이 호앙 씨는 이런 유형은 2019년경에 나타났지만 팬데믹 이후에야 번성했다고 말했습니다.

호치민시에 있는 외국인을 위한 요리 강좌인 MOM Cooking Class의 창립자인 응우옌 딘 레 호아는 관광객들이 베트남 요리를 레스토랑에서 즐긴 후, 여행 마지막 날에 요리 강좌에 참석하는 경우가 많다고 말했습니다. 수업료는 국제 관광 비수기인 6월~9월에는 30~35달러입니다. 10월부터 5월까지 성수기에는 40~45달러입니다. 비수기에는 호아 선생님의 수업은 하루에 10명 정도의 손님을 받지만, 성수기에는 손님 수가 2~3배로 늘어납니다.

클라리사는 7월에 호치민시에서 열린 요리 강습에서 반세오 요리를 배웠습니다. 사진: Bich Phuong

7월에 호치민시를 방문한 필리핀인 관광객 클라리사는 집으로 돌아오기 전에 4일 동안 도시를 탐험하고 베트남 요리 강습을 받았다고 말했습니다. 그녀는 외국을 여행할 때마다 요리 수업을 찾으려고 노력한다.

클라리사는 "집에 돌아오면 요리 연습을 해요."라며 베트남 요리는 지방이 적고, 맛이 조화롭고, 야채를 많이 사용하며, 일상 식사에 쉽게 접목할 수 있다고 말했다. 클라리사는 수업을 통해 베트남 요리가 반미나 포만으로만 이루어진 게 아니라는 사실을 깨달았습니다.

베트남 관광청장 응우옌 중 칸에 따르면, 2030년까지 베트남 관광을 발전시키기 위한 전략에서 요리는 핵심적인 문화적 흐름이며 국가 관광의 경쟁력과 브랜드를 강화하는 데 기여하는 중요한 제품 중 하나라고 밝혔습니다.

많은 지역에서는 관광객을 유치하기 위해 음식 투어를 홍보합니다. 하이퐁은 2022년에 음식 투어 지도인 "하이퐁 체크인"을 처음 출시했는데, 이는 소셜 네트워킹 플랫폼에서 폭발적인 트렌드가 되었습니다.

12월, 다낭 시작 음식 투어 관광청이 추천하는 50개 레스토랑에서 광면, 쌈, 샌드위치 등 베트남 전통 음식을 맛볼 수 있는 10,000장의 요리 "여권"이 관광객에게 제공됩니다. 이는 이 도시가 요리와 관련하여 시작한 첫 번째 캠페인으로, 관광객들에게 흥미로운 경험을 제공하고 지역 및 지방 요리를 홍보하는 데 기여하고자 합니다.

11월 호치민 시에서 베스파 투어를 하며 길거리 식당에서 달팽이를 먹는 외국인 관광객. 사진: Bich Phuong

베트남 요리는 2023년 하노이와 호치민시에 미슐랭이 등재되면서 세계 지도에서 그 입지를 확고히 했습니다. 1년 후, 푸드 가이드는 다낭으로 확장되었습니다. 전문가들은 고급 요리가 베트남이 국제적으로 경쟁하는 데 도움이 된다고 말한다. RMIT 대학의 관광 및 호텔 경영학 강사인 하 콰치(빈센트) 마스터는 2024년 F&B 산업의 놀라운 성장은 부분적으로는 "미슐랭 효과"와 베트남 요리의 명성 상승에 기인한다고 말했습니다. 하 씨는 iPOS.vn의 보고서를 인용하며 F&B 산업이 성장하고 있으며, 2024년 시장 가치는 2023년 대비 약 11% 증가하여 655조 VND를 넘어설 것으로 예상된다고 밝혔습니다.

미슐랭 효과는 공급업체, 직원, 지역 사회에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. RMIT 강사는 "가이드에 소개된 레스토랑들은 매출과 예약이 늘어났으며, 이는 전반적인 산업 성장에 기여했다고 보고했습니다."라고 말했습니다.

베트남 요리는 관광 성장에 활력을 불어넣는 밝은 별로 여겨지고 있지만, 여전히 몇 가지 어려움에 직면해 있습니다. RMIT 관광 및 호텔 경영 부문의 수석 관리자인 재키 옹 박사는 길거리 음식 노점부터 고급 레스토랑까지 모든 사업체에서 높은 기준을 유지하는 것이 오랜 과제라고 말했습니다. 이는 특히 인기 있는 음식점의 경우 식품 안전 및 위생을 보장해야 한다는 요구 사항과 관련이 있습니다.

재키 옹 씨는 "F&B 산업은 현대화와 정체성 보존 사이에서 균형을 맞춰야 하며, 전통 베트남 요리의 본질을 잃지 않으면서도 국제적인 기대에 부응하기 위해 혁신해야 합니다."라고 말했습니다.

전문가들은 베트남 요리가 여전히 많은 잠재력을 가지고 있으며, 외국의 고급 여행사들이 베트남에서 요리 투어를 오픈함에 따라 내년에는 계속해서 성장할 것으로 믿고 있습니다. 미국의 고급 여행사인 애버크롬비앤켄트(A&K)는 자사 웹사이트를 통해 베트남을 요리 체험 투어 시리즈의 첫 번째 목적지로 선택했다고 발표했습니다. 베트남 요리를 탐험하는 여행은 2025년에 시작될 예정이며, 투어 가격은 1인당 6,995달러(1억 7,800만 동)부터 시작하며, 투어당 최대 18명으로 제한됩니다. 이 회사는 베트남에 이어 이탈리아, 프랑스, 일본, 중국 등의 국가로 투어를 확대할 계획이다.

클룩 베트남 CEO는 베트남 음식이 태국, 싱가포르 등 음식 투어에 강점이 있는 지역 국가들보다 더 경쟁력 있는 위치에 있다고 생각합니다. 태국은 점점 친숙한 여행지가 되어가고 있는 반면, 싱가포르는 베트남보다 두 배나 비쌉니다.

응우옌 후이 호앙 씨는 "베트남은 동남아시아 방문객을 위한 새로운 미식 여행지로, 인도네시아, 말레이시아, 필리핀에서 많은 방문객을 유치하고 있으며 2025년에는 긍정적인 신호가 예상된다"고 말했습니다.

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