Gay Anh Son 차 브랜드를 확산하는 지속 가능한 방법 찾기

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10여 년 전, 저는 게이차오선 차의 "수도"에 갔습니다. 당시 수확된 게이 차 제품의 대부분은 사람들이 공동체 중심에 있는 케이년 시장으로 가져와 상인들에게 판매했습니다. 저는 아직도 기억하는데, 가장 바쁜 시장은 오전 4~5시였고, 상인들은 수십 대의 트럭을 몰고 사람들에게 차를 사러 갔습니다. 하늘이 밝으면 게이 차를 가득 실은 트럭이 소비를 위해 하류로 향합니다.

까오선 사 4번 마을의 응우옌 티 하 씨가 게이 차를 수확하고 있습니다. 사진: 쉬안 황

2018년 개초선차협동조합이 설립된 이후, 이렇게 새벽에 차를 사는 모습은 점차 사라졌습니다. 이에 따라 매일 상인들이 조합에 연락하여 주문을 하면, 사람들은 주문한 수량에 따라 차를 수확하여 상인들이 낮 동안 충분히 구매할 수 있도록 보장하고, 이전에는 사고팔기 경쟁이 벌어지던 상황을 피했습니다.

상인들의 상품 수입 형태가 바뀐 이후, 사람들은 구매자들의 요구를 정확하게 파악할 수 있고, 모두가 자기 마음대로 팔아 치우는 상황을 피할 수 있어 시장이 불안정해지는 것을 피할 수 있기 때문에 매우 기뻤습니다. 까오선 사촌, 4촌에 사는 응우옌 티 하 여사는 게이 차밭에서 빠르게 수확을 하고 있으며, 이렇게 말했습니다. 그녀의 가족은 수년간 1헥타르가 넘는 면적의 차를 재배해 왔습니다. 롤링 방식으로 수확하기 때문에 협동조합의 계획에 따라 거의 매일 차가 판매됩니다. 오늘과 마찬가지로 협동조합에서는 오후 5시 전에 배달할 차 30묶음을 주문했고, 가족들은 수요에 맞춰 오후 일찍부터 차를 수확하느라 바빴습니다.

"예전에는 사람들이 아무런 지시 없이 차를 시장에 가져와 팔았기 때문에 가격이 불안정했습니다. 이제는 상인들이 생산량을 확보하고 가격을 안정적으로 유지할 수 있도록 돕는 협동조합이 있습니다. 2022년 이전에는 차 가격이 묶음당 10,000동이었지만, 지금은 묶음당 13,000동으로 올랐습니다. 이러한 판매 가격으로 가구당 묶음당 30만~40만 동을 벌 수 있습니다. 차 재배에는 주로 씨앗, 토지 조성, 비료 등 초기 투자가 필요하며, 수확 후에는 소량의 NPK 비료만 사용해도 차가 잘 자랍니다."라고 하 씨는 말했습니다.

카오선 마을 사람들은 정원에서 직접 차를 수확하고 포장합니다. 사진: 쉬안 황

응우옌 토 후에 씨 - 이 도시의 차 상인. 빈은 거의 매일 2톤 트럭을 타고 카오손까지 가서 게이차를 사서 도시 지역 시장의 도매상에게 판매한다고 말했습니다. 그는 이렇게 말했습니다. "게이차오선차는 다른 차와는 달리 달콤하고 떫은 맛이 나서 고객들에게 인기가 많습니다. 저는 매일 게이차를 수천 묶음이나 마십니다. 차를 구매하기 전에 조합에 연락하여 주문했는데, 이는 양측 모두에게 편리하고, 제가 직접 물건을 찾아 헤매는 수고를 덜어줍니다."

게이 카오선 차 제품은 지방 시장뿐만 아니라 하띤, 광빈 등 많은 지역의 고객에게 알려지고 신뢰를 받고 있으며, 일부 상인은 이를 하노이 로 운반하여 소비하기도 합니다.

응우옌 홍 손(Nguyen Hong Son) 까오손(Cao Son) 사 인민위원회 위원장은 다음과 같이 말했습니다. 시장이 점점 커지고 수요가 증가함에 따라 까오손 사 사람들은 차 재배 지역을 확장하는 데 투자했습니다. 이전에는 마을 내 차 재배 면적이 450~500헥타르 사이로 종종 변동했지만, 올해는 560헥타르로 늘어났습니다. 새로운 차를 심으려면 도랑을 파고, NPK로 비료를 준 다음, 씨앗을 뿌리고 마른 카유풋 잎으로 덮거나 비닐로 덮어 흙을 촉촉하게 유지하고 잡초가 자라지 않도록 해야 합니다. 1년이 지나면 차는 약 60~70cm 높이로 자라서 수확할 수 있게 됩니다.

차를 수확하는 것은 매우 간단합니다. 낫을 사용하여 땅에서 약 10cm 떨어진 곳을 식물 전체에 걸쳐 자른 다음, 차에 비료를 주어 싹이 트고 계속 자라도록 하면 됩니다. 차를 잘라 묶음으로 판매하는데, 각 묶음의 무게는 약 1.5kg입니다.

품질 향상, 게이티 브랜드 확산

까오선의 주요 수입 작물은 목재용 아카시아, 쌀, 그리고 게이 차(Gay tea)입니다. 게이 차 제품만 해도 2023년 1~10월 동안 전체 코뮌의 수입이 약 140억 동(VND)에 달했으며, 올해는 거의 200억 동(VND)에 달할 것으로 예상됩니다. 2018년에는 과학 기술부의 지원을 받아 VietGAP(비엣갭) 인증에 따른 게이 차 생산 모델을 구축했습니다. 2019년에는 까오선 게이 차 제품이 성급 기준인 OCOP 3스타 인증을 받았습니다. 현재 100헥타르 이상의 게이 차가 VietGAP 인증에 따라 생산되고 있습니다.

지역 정책은 비효율적인 구릉지에 게이 차 재배 지역을 확장하는 것입니다. 응우옌 홍 손 까오선 지방 인민위원회 위원장은 "브랜드를 유지하고 확산하기 위해 VietGAP 기준에 따라 차 재배 공정을 계속 개발해야 합니다."라고 말했습니다.

카오손 사에는 뉴게이 차밭이 조성되어 있다. 사진: 쉬안 황

푸른 차밭 앞에 선 응우옌 홍 손 씨는 게이 카오 손 차를 구별하는 비결을 알려주었습니다. 게이 카오 손 차는 잎이 약간 작으면서 가장자리가 두껍고 바삭바삭한 것이 특징입니다. 손바닥으로 차잎을 살짝 부수면 딱딱거리는 소리가 들립니다.

게이차의 독특한 맛은 기후와 토양 요인 외에도 수확의 비법에서 비롯된 측면도 있습니다. 너무 어리거나 너무 오래된 것은 수확하지 않고, 적당한 시기에 수확하며, 잎은 밝은 황록색을 띱니다.

어느 날, 카오선 마을로 돌아가면서 여러 차밭을 둘러보던 중, 게이 차나무에 대한 흥미로운 이야기를 많이 들었습니다. 차농장에 따르면, 맛있는 차 한 잔을 마시려면 신선한 찻잎 외에도 샘물로 끓여야 달콤하고 떫은 맛과 특별한 향이 난다.

정원에서 차를 따서 우물물로 씻은 다음 가지를 꺾고 잎만 그대로 두고 진흙 항아리에 담습니다. 우물에서 물을 길어와 장작으로 끓인 다음, 찻주전자에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 차가 익으면 물은 황금색이 되고 달콤하고 시원한 향이 납니다.

응우옌 홍 손(Nguyen Hong Son) 까오선(Cao Son) 지방 인민위원회 위원장은 게이차(Gay tea)와 다른 종류의 차의 차이점에 대해 설명했습니다. 사진: 쉬안 황

황 반 타이(Hoang Van Thai) 아인썬(Anh Son) 지역 농업 및 농촌 개발부 대행 부장은 게이 카오썬(Gay Cao Son) 차 제품이 VietGAP 인증을 받고 지방 수준에서 3개의 OCOP 별을 획득한 사실을 바탕으로, 아인썬(Anh Son) 지역은 브랜드를 유지 및 확산하고 안정적인 소비 시장을 찾아 제품 가치를 높이기 위해 지속적으로 지역 사회를 지도하고 있다고 말했습니다.

"게이 티는 이 지역의 유명 상품으로 오랫동안 소비자들의 사랑을 받아 왔습니다. 하지만 차 재배 면적을 지속적으로 확대하고 상품 가치를 높이기 위해서는 가공에 대한 투자와 더욱 안정적인 소비 지향에 주의를 기울여야 합니다."라고 타이 씨는 덧붙였습니다.

원천: https://baonghean.vn/tim-huong-di-ben-vung-lan-toa-thuong-hieu-che-gay-anh-son-post281302.html