하이즈엉의 당면빵 맛에 식당 손님들은 '미쳤다'

이 조합은 이상하고 관련이 없어 보이지만, 하이즈엉의 당면빵은 맛있고 독특한 아침 식사 요리입니다. [광고1]

하이즈엉 당면빵은 바깥쪽이 황금색으로 바삭한 크러스트이고 향기롭게 볶은 당면이 속으로 들어가고, 오이와 허브의 상큼함이 더해졌습니다. 식사를 하면 바삭한 빵 껍질과 부드럽고 풍미 있는 튀긴 당면을 느낄 수 있습니다. (사진: 닌티토)

하이즈엉에는 녹두 케이크, 가이 케이크, 크랩 케이크와 같은 잘 알려진 특산품 외에도 가까운 곳이나 먼 곳에서 많은 식도락가를 끌어들이는 인기 있고 유명한 요리가 있습니다. 이것은 당면빵이다.

당면빵(튀긴 빵이라고도 함)은 구운 고기나 파테, 소시지 등을 곁들이는 대신 튀긴 당면으로 속을 채우고, 계란과 목이버섯을 조금 더한다는 점에서 전통적인 빵과 다릅니다.

이상하고 관련성 없어 보이는 이 조합(당면은 보통 수프로 만들어지니까요)이지만, 어른과 아이 모두 좋아하는 맛있고 독특한 아침 식사 요리가 탄생합니다.

하 씨 - 시내 레홍퐁 거리에 있는 오래된 샌드위치 가게 주인. 하이즈엉은 20년 전부터 튀긴 빵을 먹는 취미를 가지면서 요리를 더 맛있게 만들기 위해 다양한 재료를 결합하는 아이디어를 얻었다고 말했습니다.

시간이 지나면서 식당 손님들이 익숙해지고 소문이 퍼져서 점점 더 많은 사람이 국수 샌드위치를 ​​알게 되고 즐기게 되었습니다.

하 씨에 따르면 맛있는 당면빵을 만들려면 속을 준비하고 빵 껍질을 바삭하게 만드는 과정에 기술이 필요하다고 합니다.

속을 만들기 위해 당면, 다진 목이버섯, 계란, 콩나물 등의 재료를 적절한 비율로 섞은 후 볶아 당면이 마르거나 부서지지 않도록 합니다.

볶기 전에 당면을 떼어내 작은 조각으로 자르고, 약 5~10분 정도 찬물에 담가 부드럽게 한 다음, 끓는 물에 데쳐 꺼내어 다시 찬물에 담가둡니다. 이 방법을 사용하면 국수가 서로 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다. 볶을 때 식용유를 약간 첨가하면 당면이 서로 뭉치지 않고 부드럽게 됩니다.

독특한 속재료 외에도 당면 샌드위치의 크러스트도 각자의 방식으로 다양합니다. 평소처럼 빵을 굽는 대신, 빵을 묽은 설탕물에 담근 후 뜨거운 기름에 튀겨서 바삭한 질감을 만듭니다.

빵의 양쪽이 황금색이 되면 바로 꺼냅니다.

이런 조리방법으로 빵 껍질은 아름다운 황금색을 띠게 되고, 먹었을 때 풍부함, 가벼운 단맛과 향을 느낄 수 있습니다.

지역 주민뿐만 아니라, 인근 지역에서 식사하는 손님이나 멀리서 일하는 사람들 중 가끔 고향을 방문할 기회가 있는 사람들도 당면빵을 사서 먹는다.

하노이의 한 학생인 투 하(Thu Ha)는 하이즈엉(Hai Duong)의 친구가 그녀에게 당면빵을 소개했을 때, 음식이 꽤 기름진 느낌이 들었다고 말했습니다. 하지만 먹어보니 여학생은 이 이상한 맛에 매료되었습니다.

"사람들은 당면이 보통 국물 요리에만 쓰인다고 생각하지만, 빵과 합치면 이상하고 맛있는 요리가 됩니다. 빵은 바삭한 껍질을 가지고 있고, 당면은 부드럽고 향신료가 가득하며 매우 매력적입니다. 하나만 먹으면 충분하지 않은 느낌이 들지만, 두 개 먹으면 배가 부를 것입니다." Thu Ha가 밝혔습니다.

튀긴 당면을 주재료로 한 샌드위치 외에, 지루함을 막기 위해 잘게 썬 고기, 오이, 허브 등을 곁들여 제공합니다. (사진: 닌티토)

홍 안(하이퐁에서 온 관광객)은 당면 샌드위치가 너무 "매운" 나머지 하이즈엉을 방문할 때마다 30분 동안 줄을 서서 사서 먹어야 한다고 말했습니다. 꽤 오랜 시간이 걸렸지만, 빵의 질이 기다릴 만한 가치가 있었기 때문에 그녀는 여전히 행복하고 만족했습니다.

“이 독특한 샌드위치에 감명을 받아 꽝닌과 하노이 등 다른 지방과 도시에서도 찾아봤고 시도해봤어요. 하지만 하이즈엉 샌드위치만큼 맛있고 정통적인 곳은 정말 없어요.” 9X가 말했다.

만약 그 도시를 방문할 기회가 있다면. 하이즈엉에서 방문객들은 레홍퐁 거리(Pham Ngu Lao에서 돌아서 Ly Tu Trong 초등학교 근처)에 있는 하 씨 가족의 샌드위치 가게를 방문하여 구매하고 즐길 수 있습니다. 이곳은 많은 지역 주민과 관광객에게 사랑받는 당면빵을 판매하는 오래된 곳입니다.

이 가게는 오전 6시부터만 문을 열지만, 보통 오전 10시쯤에는 매진됩니다. 퇴근 시간에는 수십 명의 손님이 줄을 서서 차례를 기다립니다. 당면 샌드위치는 각각 15,000 VND, 속을 채우지 않은 튀긴 빵은 7,000 VND입니다.

출처: https://baoquocte.vn/thuc-khach-sot-xinh-xich-vi-huong-vi-banh-mi-mien-o-hai-duong-274892.html