하이즈엉의 당면빵 맛에 식당 손님들은 '미쳤다'

이 조합은 이상하고 관련이 없어 보일지 몰라도, 하이즈엉의 당면빵은 맛있고 독특한 아침 식사 요리입니다. [광고_1]

하이즈엉 당면빵은 바삭한 황금빛 껍질과 향긋한 볶은 당면 속을 갖추고 있으며, 오이와 허브의 상큼함이 살짝 섞여 있습니다. 식사를 하면 바삭한 빵 껍질과 부드럽고 맛있는 튀긴 당면을 느낄 수 있습니다. (사진: 닌티토)

하이즈엉에는 녹두 케이크, 가이 케이크, 크랩 케이크와 같은 잘 알려진 특산품 외에도 가까운 곳이나 먼 곳에서 많은 식사객을 끌어들이는 인기 있고도 유명한 요리가 있습니다. 이것은 당면빵입니다.

당면빵(튀긴 빵이라고도 함)은 구운 고기, 파테, 소시지 등을 곁들여 먹는 대신 튀긴 당면으로 속을 채우고 계란과 목이버섯을 조금 더해 먹는 것이 전통적인 빵과 다릅니다.

이 조합은 이상하고 관련성이 없어 보이지만(당면은 보통 수프로 만들어지기 때문), 어른과 아이 모두가 좋아하는 맛있고 독특한 아침 식사 요리입니다.

하 여사 - 시내 레홍퐁 거리에 있는 오래된 샌드위치 가게 주인. 하이즈엉은 20년 전부터 튀긴 빵을 먹는 취미를 가지면서 다양한 재료를 결합하여 요리를 더욱 매력적으로 만드는 아이디어를 떠올렸다고 말했습니다.

시간이 지나면서 식당 손님들은 이에 익숙해지고 소문을 퍼뜨렸고, 점점 더 많은 사람들이 국수 샌드위치를 ​​알게 되었고 즐기게 되었습니다.

하 씨에 따르면, 맛있는 당면을 만들려면 속을 준비하고 빵 껍질을 바삭하게 만드는 과정에 기술이 필요하다고 합니다.

속재료로는 당면, 다진 목이버섯, 계란, 콩나물 등의 재료를 적절한 비율로 섞어 볶아 당면이 마르거나 부서지지 않도록 합니다.

볶음 요리를 하기 전에 당면을 분리하여 작은 조각으로 자른 다음, 약 5~10분 동안 찬물에 담가 부드럽게 한 다음, 끓는 물에 데쳐 꺼내어 다시 찬물에 담가둡니다. 이 방법을 사용하면 국수가 서로 달라붙지 않습니다. 볶음을 할 때는 식용유를 약간 넣어서 당면살이 서로 뭉치지 않고 부드러워지도록 합니다.

독특한 속재료 외에도, 당면 샌드위치의 크러스트 역시 각기 다른 방식으로 다양합니다. 평소처럼 빵을 굽는 대신, 빵을 희석된 설탕물에 담근 후 뜨거운 기름에 튀겨서 바삭한 질감을 만듭니다.

빵의 양쪽이 황금빛 갈색이 되면 바로 꺼냅니다.

이런 조리방법으로 만든 빵껍질은 아름다운 황금색을 띠며, 먹었을 때 풍부함, 가벼운 단맛, 향을 느낄 수 있습니다.

지역 주민뿐만 아니라, 인근 지역의 식당 손님이나 멀리서 일하다가 가끔 고향에 갈 기회가 있는 사람들도 당면을 사서 먹습니다.

하노이의 한 학생인 투 하씨는 처음에 하이즈엉의 친구가 자신에게 당면빵을 소개했을 때, 그 요리가 꽤 기름진 느낌이 들었다고 말했습니다. 하지만 먹어보니 여학생은 이 이상한 맛에 매료되었습니다.

"사람들은 당면이 보통 국물 요리에만 쓰인다고 생각하지만, 빵과 함께 먹으면 독특하면서도 맛있는 요리가 됩니다. 빵은 바삭한 껍질을 가지고 있고, 당면은 부드럽고 향신료가 듬뿍 들어 있어 아주 맛있습니다. 하나만 먹으면 양이 부족하지만, 둘이면 배부르게 먹을 수 있습니다."라고 투 하 씨는 밝혔습니다.

튀긴 당면을 주재료로 한 샌드위치이지만, 지루함을 방지하기 위해 잘게 썬 고기, 오이, 허브를 곁들여 제공합니다. (사진: 닌티토)

홍 안(하이퐁에서 온 관광객)은 당면 샌드위치가 너무 "매워"서 하이즈엉에 갈 때마다 30분씩 줄을 서서 사서 먹어야 한다고 말했습니다. 꽤 오랜 시간이 걸렸지만, 빵의 질이 기다릴 만한 가치가 있어서 그녀는 여전히 행복하고 만족했습니다.

"이 독특한 샌드위치에 감명받아 꽝닌성이나 하노이 등 다른 성이나 도시에서도 찾아 먹어봤지만, 하이즈엉 샌드위치만큼 맛있고 정통적인 곳은 정말 없어요." 9X는 이렇게 말했다.

만약 당신이 그 도시를 방문할 기회가 있다면. 하이즈엉에서는 방문객들이 레홍퐁 거리(팜응우라오에서 모퉁이, 리투트롱 초등학교 근처)에 있는 하 씨 가족의 샌드위치 가게를 방문하여 구매하고 즐길 수 있습니다. 이곳은 오랫동안 당면을 판매하는 곳으로, 많은 지역 주민과 관광객에게 사랑받고 있습니다.

이 가게는 오전 6시부터만 문을 열지만, 보통 오전 10시까지는 매진됩니다. 퇴근 시간에는 수십 명의 식당 손님이 줄을 서서 차례를 기다립니다. 당면 샌드위치는 각각 15,000 VND, 속을 채우지 않은 튀긴 빵은 7,000 VND입니다.

출처: https://baoquocte.vn/thuc-khach-sot-xinh-xich-vi-huong-vi-banh-mi-mien-o-hai-duong-274892.html