호앗 삼촌의 하룽차치아는 전통 요리에서 현대적 유통 채널과 온라인 거래 플랫폼을 통해 홍보되면서 해안 도시 하이퐁의 고유한 브랜드를 갖춘 요리로 자리 잡았습니다.
해안 도시 하이퐁에 가면 게살 국수, 매운 빵, 코코넛 젤리, 국화차 등 유명한 음식 외에도 미식가라면 호앗 삼촌의 하룽차치아를 놓칠 수 없습니다. 이 요리는 베트남 요리 지도에 참여한 하이퐁의 가장 특별한 요리 6위 안에도 포함되었습니다.
이 요리가 오늘날과 같이 소비자의 지위와 사랑을 받기까지는 연구, 생산, 홍보, 소비자에게 소개하는 과정 등의 긴 여정이 필요했습니다.
차치아 요리의 "아버지"는 레 카크 호앗 씨입니다. 1995년에 탄생한 차치아는 돼지고기를 주재료로 한 전통 돼지고기 롤을 기반으로 개발되었으며, 하이퐁 해안 지역의 전형적인 요리인 캣바 말린 오징어, 캣하이 생선 소스 등을 결합하고 약간의 베트남 고수와 딜을 더해 사탕수수 막대기에 말아 찐 후 튀긴 다음 접시에 담아 제공합니다. 돼지고기와 사탕수수의 단맛과 결합된 바다의 특유의 짠맛이 호아트 삼촌의 하룽차치아를 손님들의 사랑을 빠르게 얻는 데 도움이 되었습니다.
호앗 삼촌의 하룽차치아는 독특하고 매력적인 맛 덕분에 마을과 주변 지방에서 유명한 신요리가 되었으며, 박람회에 참여하여 하이퐁의 맛있는 요리를 홍보하고 더 많은 사람들에게 이 요리를 알릴 수 있는 새로운 기회가 열렸습니다.
호앗 삼촌의 하룽차치아 요리가 하이퐁시 여성연합이 주최한 박람회에 등장하여 회원 및 여성들의 제품을 소개했습니다.
전통 요리를 멀리까지 전파하다
레 투이 장 여사(하이퐁시 하이안구 당하이구 여성연합 회원)는 아버지의 하룽 돼지고기 롤 제품을 물려받고 계승, 개발하여 디자인과 모델을 혁신하고 현대적인 고객 접근 방식을 도입하여 제품이 널리 소비되고 더 많은 소비자에게 다가갈 수 있도록 했습니다.
투이 지앙 씨는 "다양하고 풍부한 가공식품 시장에서 경쟁하면서 강력한 산업 제조업체가 많기 때문에 처음부터 호아트 삼촌의 하룽 차 치아 시설은 스스로 차이점을 찾아야 한다는 것을 깨달았습니다."라고 말했습니다. 그녀는 주부와 여성에만 초점을 맞추지 않고, 하이퐁 특산품을 선물로 필요로 하는 사람들, 즉 바다 브랜드의 독특한 제품을 선물로 필요로 하는 사람들로 타겟 고객을 좁혔습니다. 고객 타겟이 그렇게 구체적일 경우, 시설 역시 전통적이면서도 현대적이고 신선한 포지셔닝에 따라 개발됩니다.
레 투이 지앙 여사는 디자인과 현대적인 고객 접근 방식 면에서 혁신을 이루어 제품이 더 널리 소비될 수 있도록 했습니다.
또한, 오늘날 소셜 미디어를 대중적인 소통 수단으로 파악한 Thuy Giang 씨는 아버지가 만든 요리를 소개하고, 고객의 Cha chia에 대한 감정을 이야기하고, 고객의 피드백을 받기 위해 개인 Facebook 페이지 "Cha chia Ha Lung Bac Hoat"를 만들었습니다. 그와 함께 그녀는 고객 사이에서 브랜드 인지도를 높이고 브랜드 제품을 홍보하기 위한 커뮤니케이션 활동도 수행합니다. "저희가 가장 많이 사용하는 플랫폼은 Facebook, Instagram, TikTok, Youtube... 입니다. 이를 통해 고객에게 빠르게 다가가 정보를 전달합니다. 전통적인 상품이기는 하지만 여전히 사회적 추세에 적응해야 합니다."라고 Le Thuy Giang 씨가 말했습니다.
2024년, 호앗 삼촌의 하룽차치아 제품은 레투이장 여사와 함께 "하이퐁 여성 창업 창의적 사업 - 디지털 혁신 - 녹색 혁신" 대회에 참여하여 대회 최종 라운드에 선정되었습니다. 여성연합의 모든 계층의 지원을 바탕으로, 해안 도시인 하이퐁의 강렬한 맛을 지닌 요리가 계속해서 홍보되고 소비될 것이며, 이를 통해 해안 특산품이 멀리까지 퍼져나갈 것입니다.
댓글 (0)