요리 웹사이트 테이스트 아틀라스는 "세계에서 가장 맛있는 볶음 요리 100가지"를 선정했는데, 여기에는 볶음 포, 볶음 모닝글로리, 그리고 두 가지 다른 독특한 베트남 요리가 포함되어 있습니다.
테이스트 애틀라스가 발표한 세계 최고의 볶음 요리 100가지 중에서 마늘을 넣은 볶음 물공심채는 5점 만점에 4.3점을 받아 가장 높은 순위를 차지한 베트남 요리입니다. 목록에서 17위를 차지한 이 요리 사이트에서는 "마늘을 넣은 볶은 나팔꽃은 채식주의자에게 적합한 전통 베트남 요리입니다. 이 요리는 나팔꽃, 마늘, 생선 소스, 소금, 설탕을 섞어서 만듭니다. 나팔꽃은 마늘, 소금, 설탕과 함께 볶기 전에 데치고, 생선 소스는 취향에 따라 마지막에 첨가합니다. 이 야채 요리는 보통 3코스 식사의 일부로 따뜻하게 제공됩니다. 첫 번째 코스는 볶고, 두 번째 코스는 삶거나 쪄서, 세 번째 코스는 수프입니다. 마늘을 넣은 볶은 나팔꽃은 흰 쌀밥과 함께 먹기에 좋은 반찬입니다."라고 소개합니다.
마늘을 넣고 볶은 모닝글로리. 사진: 테이스트 아틀라스
이 목록에서 31위를 차지한 것은 볶음 포로 평점은 4.1/5입니다. 테이스트 아틀라스는 이것이 전통적인 포 국수수프보다 더 편리한 변형이라고 언급합니다. 볶음 포는 국물에 포와 비슷한 재료를 넣고 끓인 포로, 국물과 함께 제공되는 대신 볶아서 제공합니다.
볶음 포는 하노이의 유명한 요리이다. 사진: 볶음포 277
볶음 포의 주요 재료에는 보통 쇠고기(또는 닭고기), 쌀국수, 여러 종류의 다진 야채가 들어갑니다. 볶을 때는 종종 굴소스, 간장, 생선소스 등으로 양념합니다. 전통적으로 식당 손님들은 허브나 생야채를 곁들여 볶은 포를 먹는 경우가 많습니다. 볶음 포와 마늘을 곁들인 볶음 모닝글로리 외에도 베트남에는 맛있는 요리가 3가지 더 있습니다. 게를 곁들인 볶음 당면(72위), 마늘을 곁들인 볶음 차요테(75위), 볶음 달팽이(78위)입니다. 이것들은 모두 베트남 요리를 즐기는 많은 사람들에게 친숙한 요리입니다.
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