한국 서울의 베트남 레스토랑은 많은 한국인과 국제 관광객을 맞이합니다 - 사진: YC
한국의 베트남 포 레스토랑에서는 조리 방법이나 제공 방식이 본국과 정확히 같지 않다는 것을 쉽게 알 수 있는데, 이는 한국인의 입맛에 맞추기 위한 것입니다. 하지만 최근 추세는 점차 바뀌고 있습니다.
한국에서 '인기' 있는 베트남 포
서울에 있는 포초엔 레스토랑의 주인인 옌 여사는 많은 한국인들이 베트남 사람들처럼 카다멈, 계피, 스타 아니스의 강한 냄새에 익숙하지 않기 때문에, 더 가벼운 맛에 맞게 레스토랑의 포 국물은 향신료 냄새가 덜 강하고 가벼운 맛으로 조절된다고 말했습니다.
이런 조정에도 불구하고, 베트남 포의 맛은 여전히 원래 베트남 포의 90%를 유지합니다. 최근 들어 많은 한국인들이 정통 베트남 풍미, 즉 소고기 향, 생선 소스, 고수 향이 나는 포집을 찾고 있습니다.
일반적으로 포집에서는 절인 양파, 절인 무와 같은 반찬을 제공하고 어떤 곳에서는 김치까지 제공하지만, 점점 더 많은 포집에서 약초를 첨가한 반찬을 제공하고 있습니다.
"이것은 다양한 종류의 포가 인기 있을 뿐만 아니라 순수 베트남 포 레스토랑도 그들만의 자리를 차지하고 있다는 것을 증명합니다.
이는 두 나라 간 활발한 관광의 결과라고 생각합니다. 많은 한국인들이 여행과 공부를 위해 베트남에 오고, 베트남 포의 원래 맛을 알게 되면서 호감을 갖게 됩니다." 옌 여사가 공유했습니다.
포초엔 레스토랑은 각 맛의 세련미와 독특성 덕분에 베트남 사람들뿐만 아니라 많은 한국인과 외국인 손님이 찾는 곳입니다.
한국에서 꽤 성공적인 베트남 레스토랑 사업을 운영하고 포를 메인 요리로 삼아 시스템을 개발하고 있는 서울의 포코 레스토랑 주인 응우옌 딘 투옌 씨는 포가 직장인부터 학생까지 많은 한국인의 식사 문화의 일부가 되었다고 말했습니다.
한국인은 일반적으로 약초 없이 포를 먹는데, 매콤하기 때문에 매운 포가 인기가 많습니다.
"한국인들은 콩나물을 많이 먹는 것을 좋아합니다. 수프를 요리하는 방법은 뼈를 끓이는 것과 같은 베트남 국물과 비슷합니다. 쇠고기는 부드럽고 얇게 썰어야 합니다. 유일한 차이점은 국수입니다.
그들은 또한 진한 맛을 좋아하지만 생선 소스 풍미가 부족한 것은 좋아하지 않습니다. 많은 고객들이 매운 음식을 좋아해서 포볼에 약간의 레몬과 콩나물을 첨가합니다."라고 Tuyen 씨가 덧붙였습니다.
한국의 베트남 레스토랑에서 레몬과 허브를 곁들인 베트남 포 한 그릇 - 사진: YC
포 식당 주인들의 말에 따르면, 한국의 포 맛은 매우 다양하지만, 모든 식당에서 베트남에서 수입한 생선 소스와 기타 향신료 등의 재료를 사용해 요리의 맛을 최대한 원래 맛에 가깝게 유지한다는 점이 공통적입니다.
"유일한 유감은 주요 원료 공급원이 냉동 뼈이기 때문에 한국의 포 국물 맛이 베트남만큼 선명하지 않다는 것입니다." 옌 여사는 공유했습니다.
베트남-한국 음식 교류
사이공투어리스트 그룹 소속인 매제스틱 호텔의 수석 셰프인 두옹 덕 후안 씨는 2024년 한국에서 열리는 베트남 포 페스티벌에서 베트남 포를 선보일 때, 호텔에서 4가지 다른 포 요리를 선보일 것이라고 말했습니다.
호텔에 투숙하는 많은 한국인 관광객이 선호하는 두 가지 훌륭한 포 요리인 희귀 소갈비 포와 닭고기 포 외에도, 그룹은 매콤한 게 포와 두 그릇 포(Gia Lai 건조 포)도 준비했습니다.
"우리는 한국인들이 매운 음식을 좋아한다는 것을 알게 되었고, 우리의 매운 게살 국수 요리는 좋은 반응을 얻을 것으로 기대합니다.
곁들여 먹는 칠리소스에도 한국식 먹듯이 '단계별 매운맛' 버전이 있어요. 이러한 맛은 전형적인 포 국수로 조리되기 때문에 여전히 베트남 요리의 독특한 특징을 유지합니다."라고 후안 씨는 표현했습니다.
Majestic Hotel은 베트남 포 페스티벌에서 다양한 포 요리로 한국 손님을 "기쁘게" 할 것입니다 - 사진: QUANG DINH
사업가들에 따르면, 베트남 포가 한국에서 점차 인기를 얻고 있는 이유 중 하나는 한국인의 식습관이 다양하기 때문이라고 합니다.
많은 한국인들은 점심이나 저녁으로 포를 즐길 뿐만 아니라, 포를 해장국으로 여깁니다. 술을 마신 후에 뜨거운 포 한 그릇을 마시면 국수 하나하나의 시원함과 편안함을 느낄 수 있어 빨리 회복하는 데 도움이 됩니다.
현재 한국에 거주하는 베트남인 커뮤니티는 약 30만 명이며, 이들 중 많은 이들이 고국의 문화를 보존하고 지역 주민들에게 소개하기 위해 포집 식당을 오픈하기로 결정했습니다.
하지만 베트남 사회에서만 포가 인기를 끈 것은 아닙니다. 특히 베트남을 방문할 기회가 있었던 한국인들의 경우, 포는 점차 문화 탐험 여정의 일부가 되었습니다.
주한 베트남 대사관 참사관 응우옌 딘 중 씨는 "한국에서 포 레스토랑을 개발하는 것은 단순한 사업 활동이 아니라 두 나라 사람들이 서로를 더 잘 이해하는 데 도움이 되는 문화적 다리 역할도 한다"고 강조했다.
따라서 베트남 포 축제와 같은 문화 행사는 이 전통 요리를 통해 두 나라 간의 유대감과 이해를 증진하는 데 역할을 하게 됩니다.
포는 단순한 음식이 아니라 두 나라 사람들을 더욱 가까이로 연결해주는 다리 역할을 하며, 모든 식사하는 사람의 마음속에 사랑, 문화, 잊지 못할 추억이라는 가치를 가져다줍니다."
2024년 베트남 포 페스티벌은 2024년 10월 5~6일에 "포를 즐기고, 베트남을 발견하세요"라는 주제로 한국 서울에서 개최될 예정입니다.
이 프로그램은 외무부와 호치민시 인민위원회의 지시에 따라 Tuoi Tre 신문과 Saigontourist Group이 공동으로 주최합니다.
이 프로그램은 서울주재 베트남 대사관(외교부), 무역진흥원(산업무역부), 호치민시 산업무역부, 한국베트남인협회, 한국베트남기업협회의 지원을 받습니다.
일본 도쿄에서 첫 번째 행사를 성공적으로 마친 베트남 포 페스티벌 2024는 베트남 요리를 국제적으로 홍보하는 여정의 다음 목적지로 한국을 선택했습니다.
이 프로그램은 풍부하고 매력적인 콘텐츠를 갖추고 2024년 7월에 출시될 예정입니다. 베트남 포 페스티벌 2024의 하이라이트는 이틀 동안 열리는 베트남 포 페스티벌로, 약 70개의 부스로 구성되어 있으며, 30개 이상의 포 부스와 베트남의 유명하고 오래된 포 브랜드의 요리를 선보일 예정입니다.
이 축제에서는 포를 소개하고 그 특징을 소개하는 공간도 마련되었으며, 베트남과 한국 요리의 다양한 교류 활동도 진행됩니다.
축제의 틀 안에서 비즈니스 매칭 활동도 진행되며, 이를 통해 베트남의 음식, 식료품 및 요리 부문 기업이 한국 수입-수출 기업과 직접적인 무역 관계를 맺을 수 있는 기회가 마련됩니다.
베트남 포 페스티벌 2024는 또한 문화외교부와 유네스코, 외교부 동북아부, 베트남-한국 친선협회, 한국-동남아경제협력협회(외교부), 한국요리협회, 주한베트남동문회의 지원을 받습니다.
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출처: https://tuoitre.vn/pho-viet-tai-han-quoc-ngay-cang-gan-phien-ban-chuan-vi-2024091914264513.htm
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