OCOP 3스타 로이팟 건조 현미국수

트랑 씨는 말린 현미 당면을 조심스럽게 포장하여 시장에 내놓을 준비를 마쳤습니다. 사진: HH

부부는 집 지붕 아래에 방금 말린 현미국수를 급히 뭉치로 포장했다. 연말에 OCOP 제품으로 인정받으면서 로이팟 건현미국수 주문이 더욱 늘어났습니다.

이 아름다운 자줏빛 붉은 현미 당면을 만들겠다는 아이디어를 공유하며 트랑 씨는 이렇게 말했습니다. "아내와 저는 2014년에 건면 당면과 쌀국수를 만드는 공장을 세웠습니다. 하지만 시간이 흐르면서 백미 가격이 오르고 전기세와 수도세도 올랐지만 당면 가격은 변함없이 유지되었습니다. 2023년이 되어서야 오랫동안 염원해 온 현미 당면 레시피를 찾기로 했습니다. 현미 당면은 잠재력이 있고 가격도 안정적이며 시장에서 큰 인기를 누리고 있습니다."

Trang 씨는 화창한 날씨를 이용해 국수를 자연스럽게 말렸습니다. 비가 오면 Trang 씨는 현대식 건조기를 사용하여 각 가닥의 당면의 품질을 일관되게 유지합니다. 형: HH

트랑 씨에 따르면, 그의 건조 현미국수는 독특한 지역 풍미를 가지고 있다고 합니다. 사진: HH

붉은 쌀은 제분 과정을 거친 후에도 전분, 비타민, 섬유질, 미네랄, 불포화 지방산, 단백질 등을 함유한 실크층이 그대로 유지됩니다. 영양분이 풍부한 현미국수는 체중 감량, 당뇨병 완화, 심혈관 질환 위험 감소에 도움이 됩니다.

일반 생당면처럼 당면을 준비하는 방법은 끓는 물에 간단히 요리하면 됩니다. 또는 말린 당면을 먼저 씻은 다음 볶거나 야채, 해산물, 소고기 등 다른 재료와 섞어서 많은 사람이 즐길 수 있는 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

트랑 씨와 그의 아내는 쌀을 담그고, 밀가루를 갈아서 현미 당면을 만드는 과정의 품질을 보장하기 위해 기계에 투자했습니다. 사진: HH

처음에 트랑 씨는 쌀을 얼마나 오래 담가야 하는지, 마른 밀가루를 써야 하는지 젖은 밀가루를 써야 하는지 몰라 쌀이 끈적끈적해지고 눌어붙는다는 것을 모르고 현미 건조 국수 조리법을 어려워해서 여러 번 실패했습니다. 하지만 5개월 이상의 연구와 1억 5천만 VND를 투자해 밀가루 추출기, 건조기, 포장기 등을 추가로 구입한 끝에, 그는 로이팟 현미 당면을 효과적으로 생산할 수 있었습니다.

게다가 트랑 씨의 당면 공장은 흰쌀 당면과 현미 당면을 번갈아 생산하는 기계가 한 대뿐이어서 어려움에 직면해 있습니다. 하지만 생산 과정은 모든 단계와 절차에서 위생과 절대적인 식품 안전을 보장하며, 이를 통해 그는 자신 있게 제품을 시장에 홍보할 수 있었습니다.

[ 영상 ] - 로이팟 현미 당면 전문점 주인 후인 트랑 씨:

쌀을 씻고, 물에 담그고, 물을 갈아서, 쌀을 짜서 말린 다음, 당면을 만들고, 당면을 발효시키고, 당면을 흔들어 말린 다음 마지막으로 포장하는 첫 번째 과정을 거쳐, Trang 씨는 매일 현미 2~3퀸탈(쌀 1퀸탈로 건조 당면 90kg 생산)을 생산합니다. 지금까지 Trang 씨는 평균적으로 주당 500kg 이상의 건조 현미 당면을 생산합니다(고객 수요에 따라 다름).

Trang 씨는 제품을 출시한 지 1년이 넘었고, 박람회와 스타트업 프로그램에서 건조 현미 당면을 선보였으며, 특히 3성급 OCOP 표준을 충족한다는 인정을 받았고, 많은 사람들이 Trang 씨의 제품을 신뢰하고 있습니다. 로이팟 현미 건면이 품절되어 산간지역인 땀끼시, 다낭 등지 에서 잘 팔리던 적도 있었습니다.

후인 트랑 씨는 무역 진흥 프로그램과 박람회에 적극적으로 참여하여, 지방 내외의 다양한 소비자에게 제품을 소개하고 있습니다. 사진: HH

현미국수를 만드는 데는 흰쌀국수를 만드는 데보다 두 배나 시간이 걸리지만, 가격 차이도 두 배입니다. "현미 수십 킬로그램을 만드는 데는 백미 100킬로그램을 만드는 데 걸리는 시간과 같습니다. 그런데 백미 당면은 도매가로 kg당 2만 2천 동, 현미 당면은 kg당 4만 동에 판매됩니다. 매달 백미 당면과 쌀국수 외에도 현미 당면으로 수입을 얻고 있어 제 삶이 훨씬 좋아졌습니다."라고 그는 말했습니다.

Trang 씨에 따르면, 앞으로 이 시설은 원자재 지역과 지역 주민을 연결하여 공급을 확보하는 데 많은 투자를 할 예정입니다. 그리고 생산라인이 안정화되면 로이팟 건현미국수도 전자상거래 플랫폼에 참여할 예정입니다.

출처: https://baoquangnam.vn/ocop-3-sao-voi-bun-gao-lut-kho-loi-phat-3147131.html