검은사과달팽이와 같은 연못에서 메기를 키우는 칸토 홍합은 '가난한 가족의 상품'을 특산품으로 만든다

응우옌 홍 쿠엉(Nguyen Hong Khuong) 씨는 오몬(O Mon) 군 토이호아(Thoi Hoa) 구 호아탄(Hoa Thanh) A 지역에 거주하는 32세의 인물로, 검은사과달팽이 양식 모델의 효과에 대해 칸토(Can Tho) 신문에 소개된 인물입니다. 그뿐만 아니라, 쿠옹 씨의 "독특하고 이상한" 공생적 베텔 양식 모델 역시 매우 좋은 성과를 보이고 있습니다.

주말에 쿠옹 씨는 산소를 이용해 멸치 2kg을 살려 고객에게 배달할 준비를 하고 있습니다. 1kg당 25만 VND의 판매 가격으로, Khuong 씨는 이 추가 작업으로 괜찮은 수입을 올리고 있습니다.

쿠옹 씨는 코로나19 팬데믹(2021년)의 영향으로 대부분의 레스토랑과 음식점이 문을 닫았고, 이로 인해 빈랑 생선 소비가 제한되어 가격이 급격히 떨어졌다고 말했습니다. 성수기에는 산소가 풍부한 생선의 가격이 kg당 최대 50만 VND에 달할 수 있습니다.

검은사과달팽이를 키우기 위해 수면 면적 1.2헥타르에 쿠옹 씨는 강과 운하에서 물을 끌어와 물고기가 물의 흐름을 따라가도록 했습니다.

달팽이 양식 환경은 물고기가 자라고 번식하기에 유리하기 때문에 그 수가 점차 늘어나고 있습니다. 쿠옹 씨는 이렇게 분석했습니다. 달팽이 연못에서 농부들은 틸라피아, 뱀장어, 메기 등 큰 물고기를 가장 두려워합니다. 이들은 달팽이 알과 갓 부화한 달팽이를 먹기 때문입니다. 달팽이 손실률이 매우 높기 때문에 이를 없앨 방법을 찾아야 합니다.

하지만 베텔피쉬는 달팽이에게 해를 끼치지 않고 적합한 공생 환경 덕분에 잘 자랍니다. 먹이는 주로 달팽이 배설물과 동물성 플랑크톤입니다.

검은 사과 달팽이와 같은 연못에서 자란 빈랑 물고기를 잡기 위해 그물을 펼치는 모습 - 칸토시 오몬구 토이호아구 호아탄A 지역의 농부 쿠옹 씨의 부자가 되는 모범 사례.

그는 이 물고기가 해롭지 않고 오히려 유익한 물고기라는 것을 알고 달팽이와 공생하여 키우기로 결심했습니다. 물고기가 잘 자랄 수 있는 조건을 조성한다는 것은 달팽이가 자랄 수 있는 적합한 환경을 조성한다는 것을 의미합니다. "한 번에 두 마리의 새를 잡는" 메기 사육은 품종부터 먹이, 관리까지 비용이 거의 들지 않아 경제적 효율성이 높습니다.

쿠옹 씨에 따르면, 이 물고기는 관상용 구피와 비슷하게 매우 빠르고 많은 수로 번식하기 때문에 번식용 물고기의 공급원이 매우 풍부하다고 합니다.

그는 6개월마다 정기적으로 연못의 물을 빼내 달팽이를 잡고, 물고기를 잡고, 연못을 새롭게 단장합니다. 그는 번식을 위해 일부 물고기를 남겨두고 고객 주문에 따라 계속해서 수확을 이어갔습니다.

9개의 연못을 운영하고 있는 쿠옹 씨는 고객 주문에 따라 한 달에 5~20kg의 생선을 판매합니다. 1kg당 가격이 25만 동에서 50만 동까지 다양하며, 베텔 생선으로 얻는 수입은 생활비를 충당하는 데 도움이 되고, 사과 달팽이로 얻는 수입은 그의 "저축"입니다.

베텔 물고기는 베텔 물고기 또는 베텔 물고기 등으로도 알려져 있으며, 망둑어과에 속하지만, 베텔 물고기보다 작고 매우 비슷하며 약간 더 큽니다. 물고기는 맑고 흐름이 느린 물이나 연못물에 서식하며, 특히 초목과 플랑크톤이 빽빽한 환경에 적합합니다. 물고기의 은신처이자 먹이 공급원이 되는 곳입니다.

물고기를 잡은 후 집으로 가져와서 바로 가공할 경우, 쿠옹 씨는 작은 망사를 이용해 물고기를 꽂습니다. 불과 15분 만에 물고기가 그물에 걸리고, 그물 하나당 100~200그램을 꺼낼 수 있습니다. 살아있는 물고기를 잡아서 식당에 배달하기 위해 쿠옹 씨는 함정과 덫을 사용하는데, 이는 시간이 오래 걸리지만 더 많은 물고기를 잡을 수 있습니다.

남부 사람들의 기억 속에서, 과거 베텔피시는 맛있는 생선이 아니고 먹을 만한 가치가 없는 쓰레기 생선으로 분류되었습니다.

이 물고기는 다른 작은 물고기와 함께 잡으면 종종 먹히는데, 흔히 "훈힌"이라고 불립니다. 이 요리는 과거 남부 사람들만이 먹었던 독특한 요리로, 말린 훈힌을 수프나 쌀물을 끓여서 먹었습니다.

현대 생활에서 빈랑 생선은 특산품이 되어 고급 레스토랑과 음식점의 메뉴에 등장합니다. 베텔 생선은 생선 소스를 곁들인 냄비 요리, 말린 베텔 생선, 베텔 생선 소스, 바삭하게 튀긴 베텔 생선 등 다양한 요리로 만들 수 있으며, 가장 "고전적인" 요리로는 말린 고추를 넣어 끓인 베텔 생선을 삶은 혼합 야채와 함께 먹는 것입니다.

식당의 인기로 인해 빈랑 생선의 가치가 상승하였고, 이제는 특별한 생선으로 자리 잡았습니다. 쿠옹 씨의 말처럼, 코로나19 팬데믹 이전에는 칸토시와 안장성의 많은 식당과 음식점에서 빈랑 생선을 계속 주문했는데, 가격은 kg당 50만 동에 달했지만 납품할 만큼 생선이 충분하지 않았습니다.

응우옌 홍 쿠옹 씨의 활력은 높은 경제적 효율성을 가져올 뿐만 아니라, 메콩 삼각주에서 점차 사라지고 있는 야생 어종을 보존하는 데에도 도움이 됩니다. "가난한 가족"이었던 물고기는 이제 칸토 청소년들의 농업 경제 모델의 창의성 덕분에 "삶을 바꾸었습니다".

출처: https://danviet.vn/nuoi-ca-ba-trau-chung-ao-voi-oc-buou-den-trai-can-tho-bien-do-nha-ngheo-thanh-con-dac-san-20240822135024149.htm