9월 30일 아침, 하노이 가을 축제 행사의 일환으로 베트남 생선 소스 협회와 베트남 요리 문화 협회가 베트남 생선 소스 - 베트남 요리의 격상 워크숍을 개최했습니다.

세미나에서 많은 학자들은 베트남 생선 소스를 국가 브랜드, 국가 생산품이 되기 위해서는 해외에 홍보하는 것이 필요하다고 말했습니다.

일부 신문은 워크숍에서 베트남 생선 소스 협회 회장인 Tran Dang 부교수 박사가 베트남 요리 문화 협회와 협력하여 베트남 요리 문화를 국가 브랜드로 구축하고 개발하는 프로젝트를 만들어 베트남 생선 소스를 새로운 차원으로 끌어올리는 데 기여할 것이라고 말했다고 보도했습니다.

동시에 두 협회는 함께 연구하고 서류를 작성하여 정부에 제출하여 생선 소스를 베트남의 무형문화 유산 으로 인정받았습니다.

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푸꾸옥 사람들은 생선 소스를 만든다. 사진: 황지암

VietNamNet 에 공유한 바에 따르면, 문화유산부(문화체육관광부)의 Le Thi Thu Hien 국장은 생선 소스는 현존하는 요리이기 때문에 무형문화유산이라고 할 수 없기 때문에 명칭에 혼란이 있을 수 있다고 말했습니다. 생선 소스 제조를 베트남의 무형문화유산으로 인정하려는 제안 역시 진전이 ​​필요합니다.

히엔 여사는 2021년 5월 문화체육관광부가 푸꾸옥 생선 소스 제조의 전통 공예와 민속 지식에 대한 국가 무형문화유산 인증서를 수여했다고 덧붙였습니다. 2020년 7월, 다낭 남오 지역의 생선 소스 제조 직업이 국가 무형문화유산 목록에 등재되었습니다.

부교수이자 국회 문화교육위원회 상임위원인 부이 호아이 손 박사는 요리 브랜드를 구축하는 것이 특히 지역 사회와 국가 전체의 사회경제적 발전에 큰 의미를 갖는다고 말했습니다. 따라서 생선 소스, 포, 쌈 등 어떤 요리 브랜드를 만들 수 있다면, 그 요리의 이미지뿐만 아니라 베트남의 역사, 문화적 전통, 국가와 국민에 대한 이미지를 전 세계에 홍보하는 것이 매우 가치 있는 일이며, 이러한 가치를 국가의 사회 경제적 발전을 위한 원동력으로 전환하는 것입니다.

손 씨는 세계에는 벨기에 맥주 문화, 나폴리 피자 만들기 예술 등 유네스코가 인정한 요리 예술이 많이 있다고 말했습니다. 이는 베트남의 이니셔티브도 예외가 아니며 유네스코의 우선순위 중 하나임을 보여줍니다.

하지만 생선소스가 무형문화유산으로 선정된다면, 유네스코에서는 명확한 기준을 정하고 있기 때문에 불가능합니다. 무형 문화 유산은 특정 지역 사회와 연관되어야 하며 다음과 같은 기준을 충족해야 합니다. 문화 유산의 다양성과 인간의 창의성을 입증하는 데 필요한 요소 유산은 긴급한 보호가 필요한 무형문화유산입니다. 기록하고 보호할 필요가 있는 지역사회의 전통과 문화적 관행에 대한 증거를 제공하는 요소. 지역사회의 지속 가능한 경제적, 문화적, 사회적 발전에 기여하는 요소들.

"우리는 또한 이해해야 합니다. 유네스코는 무형 문화 유산을 다음과 같이 정의합니다. 무형 문화 유산은 지역 사회, 집단 및 개인이 자신의 문화 유산의 일부로 인식하는 관행, 표현, 지식 및 기술을 말합니다. 유물이나 건축물과 같은 유형의 유산과 달리 무형 문화유산은 의식, 공연, 사회 관행, 전통 공예 및 기타 형태의 인간 창의성을 통해 구전으로 전해집니다. 이는 문화적 정체성을 형성하고, 사회적 응집력을 증진하며, 문화적 다양성을 증진하는 데 중요한 역할을 합니다. 무형 문화 유산의 예로는 전통, 구전 전통, 공연 예술, 전통 공예, 의례, 사회적 관행, 축제 행사 및 지식 체계 등이 있습니다.

푸꾸옥과 남오 생선 소스 제조도 국가 무형문화유산으로 지정되었습니다. 이는 유네스코에 올바른 순서로 등록해 달라고 요청하는 이 서류를 계속 작성하는 데에 확실한 근거가 됩니다."라고 손 씨는 확언했습니다.

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