많은 전통 음식이 외국인 관광객에 의해 '베트남에서 최악'으로 평가되었습니다.

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테이스트 아틀라스 독자 투표에서 선정된 '최악의 베트남 요리 45가지' 목록에 많은 전통 요리가 포함되면서, 베트남 식도락가들 사이에서 논란이 일었습니다.

3월에 유명한 요리 사이트인 테이스트 아틀라스(Taste Atlas)는 전 세계에서 사이트를 팔로우하는 독자들의 투표를 바탕으로, 가장 비판을 받은 베트남 요리 45개를 순위를 매겼습니다. 녹두 케이크는 2.8/5점으로 "최악"으로 평가되었습니다.

케이크는 녹두, 식물성 기름이나 라드, 설탕과 향료를 섞은 것입니다. 완성된 제품은 고운 밀가루로 만들어져 질감이 촘촘한 사각형 케이크입니다. 테이스트 아틀라스에 따르면, 많은 문서에 따르면 이 요리는 1920년대에 하이즈엉에서 탄생했고 점차 베트남 전역에서 인기 있는 간식이 되었다고 기록되어 있습니다. 전통적으로 녹두떡은 종종 녹차나 연꽃차와 함께 먹습니다. 이렇게 하면 가루가 입안에서 녹아 단맛을 줄이고 질식을 예방하는 데 도움이 됩니다.

녹두 케이크는 종종 녹차와 함께 제공됩니다. 사진: checheh — 녹두 케이크는 종종 녹차와 함께 제공됩니다. 사진: *checheh*

목록에서 두 번째로 높은 순위를 차지한 요리는 블러드 푸딩으로, 녹두떡과 동률을 이루었습니다. 이 요리는 색깔이 밝은 붉은색이고, 신선한 동물의 피를 생선 소스와 섞어서 만들고, 다진 고기, 땅콩, 허브를 얹은 요리입니다. 이 요리는 피가 응고되어 젤리 같은 질감이 되었을 때 제공됩니다. 인기 있는 베트남 전통 요리가 기생충과 일부 유해 박테리아 감염 위험으로 인해 논란을 일으켰습니다.

세 번째로 언급된 요리는 반 트로이입니다. 쌀가루와 찹쌀가루로 만든 요리로, 베트남 북부에서 인기가 있습니다. 케이크는 쫄깃한 질감을 가지고 있으며, 안에 설탕이 가득 들어 있고, 위에는 강판한 신선한 코코넛과 볶은 참깨가 얹혀 있습니다. 상위 10개 목록에는 고기찜, 두부와 새우장을 넣은 당면, 생선 소스를 곁들인 서양 당면, 죽, 바나나 달콤한 수프, 가쿠 과일을 곁들인 찹쌀밥, 월병 등의 유명 요리도 많이 포함되어 있습니다.

테이스트 아틀라스의 순위는 많은 베트남 독자들에게 논란을 불러일으켰습니다. 호치민시 1군의 사무직 근로자인 하 응우옌 씨는 이 목록에 당면, 새우젓 당면 등 유명하고 인기 있는 음식이 몇 가지 포함되어 있는 것을 보고 놀랐다고 말했습니다. 하 여사는 이것은 단지 식당 손님 그룹의 주관적인 의견일 뿐이며, 베트남 요리의 맛을 정확하게 평가할 수 없다고 말했습니다.

"이 목록은 많은 외국인 식당 손님이 베트남 전통 요리에 대해 부정적이고 잘못된 시각을 갖게 할 수 있습니다."라고 하 씨가 말했습니다.

호치민시 5군에 사는 28세의 응옥린 씨에 따르면, 이 메뉴에 있는 음식은 베트남 사람들에게는 생소하지 않지만, 이런 음식을 먹는 데 익숙하지 않거나 즐기는 방법을 모르는 일부 외국인에게는 맛을 느낄 수 없다고 한다. 린 여사는 어떤 외국인 친구들이 녹두떡을 "먹을 수 없다"고 한 적이 있다고 말했다고 전했습니다. 녹두떡 반죽이 입에 붙어서 마치 삶은 달걀 노른자를 먹는 것처럼 목이 막히기 쉽기 때문이라고 합니다.

린씨는 "이 친구들은 녹두떡 먹는 법을 모르기 때문에 차와 함께 마셔야 해요."라고 말했습니다.

Taste Atlas는 순위를 발표하면서 이 목록은 독자 투표에만 기반하며 요리 전문가의 평가를 받지 않았기 때문에 요리에 대한 최종적인 결론으로 간주되어서는 안 된다고 밝혔습니다. 이러한 순위의 목적은 지역 별미를 홍보하고 전통 요리에 대한 자부심을 심어주는 것입니다.

2023년 2월에 이 요리 사이트에서는 발루트를 포함한 세계에서 가장 무서운 요리 순위도 매겼습니다. 이 밖에도 Taste Atlas에서는 베트남 요리를 칭찬하는 순위도 많이 발표했습니다. 3월에 이 사이트는 세계 최고의 샌드위치 100가지 목록(Top 100 sandwiches in world)에서 베트남 샌드위치를 1위에 올렸습니다.

비치 푸옹

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