논 가장자리에 앉아 있는 야생 동물인 개구리를 잡기 위해 손전등을 켜고, 마을 사람 모두가 칭찬하는 개구리 케이크를 만듭니다.

아버지는 샤워를 한 후마다 비옷을 입고, 원뿔 모양의 모자를 쓰고, 허리에 등나무 바구니를 메고, 이마에 손전등을 켜고 개구리를 찾으러 나갑니다. 아버지는 매일 밤 밭 깊은 곳으로 들어가 열심히 일하셨고, 때로는 새벽에 개구리가 가득 든 바구니를 들고 집에 돌아오시기도 했습니다.

개구리 소시지 - 시골의 맛있는 특산품.

개구리가 돌아왔고, 아버지는 가죽을 벗기고 고기를 꺼냈습니다. 아빠는 개구리 가죽을 벗기고 고기를 걸러낼 때는 절대로 찬물로 헹구면 안 된다고 말씀하셨어요. 개구리 고기를 두드릴 때 찬물이 섞이면 맛이 없고 퓌레로 만들기도 어렵기 때문이라고요.

아빠는 소금, 생선 소스, 후추, 레몬그라스, 칠리로 양념하고 개구리 고기를 섞은 다음 돌 절구에 넣고 개구리 고기가 부드러워지고 절구에 달라붙지 않을 때까지 찧었습니다. 그 다음에는 둥근 개구리 미트볼 3개.

개구리 케이크는 끓는 기름에 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨냅니다. 아빠는 그것들을 꺼내서 접시에 담는다.

개구리 소시지의 향긋한 향이 코를 스치며 흥분으로 설렘을 느끼게 합니다. 그리고 그때마다 아버지는 항상 우리에게 먼저 한 조각을 선물로 주셨습니다.

향긋하고 달콤하고 기름진 개구리 소시지는 입에 넣는 것만으로도 먹고 싶어집니다.

개구리 소시지에는 꼭 찍어 먹는 소스가 있어야 해요. 개구리 소시지를 찍어 먹는 소스는 좋은 생선 소스에 약간의 설탕, 고추, 마늘을 섞은 것입니다.

특히 개구리 소시지를 찍어 먹는 소스에는 다진 레몬 잎이 빠질 수 없죠. 개구리 케이크는 흰쌀이나 당면과 함께 먹거나 죽순과 함께 요리하면 맛있습니다. 개구리 고기의 단맛, 레몬 잎의 향기, 칠리의 매콤함, 한 입만 먹어도 잊을 수 없습니다.

출처: https://danviet.vn/nhai-dong-con-dong-vat-hoang-da-ngoai-ngoi-bo-ruong-bat-den-pin-soi-bat-lam-cha-nhai-ca-lang-khen-20241112145255994.htm