귀뚜라미는 야생에서 사는 곤충으로 땅속에 굴을 파고 산다. 우기에는 알을 낳고 매우 빨리 번식합니다. 귀뚜라미는 어린 풀, 작은 뿌리, 어린 식물의 일부를 먹기 때문에 깨끗한 곤충이라고 불립니다.
거의 한 달 동안 계속된 비로 인해 벤덴 마을(디엔꽝 코뮌)의 퇴적지 여러 곳이 침수되었습니다. 홍수로 인한 물이 여전히 높은 지대를 덮고 있어, 이곳은 귀뚜라미가 구멍을 파서 살기에 이상적인 곳입니다.
벤덴 마을의 프로 크리켓 "포수"인 응웬 딘 중 씨는 4~5명으로 구성된 그의 그룹은 이번 시즌에 종종 서로를 초대해 크리켓을 "사냥"한다고 말했다. 귀뚜라미를 잡고 싶다면, 비가 오지 않는 이른 아침에 가야 합니다. 새로운 흙더미를 뚜렷이 볼 수 있는데, 이 흙더미는 새로 만들어진 귀뚜라미 동굴이기도 합니다.
최근 들어, 들판 귀뚜라미는 레스토랑에서 1마리당 2,000 VND 정도의 저렴한 가격으로 판매되고 있어, 비수기에는 사람들이 귀뚜라미를 "사냥"할 기회를 이용합니다.
이 곤충을 이용해 다양한 요리를 만듭니다. 먼저, 나쁜 냄새를 제거하기 위해 어떻게 준비해야 하는지 알아야 합니다.
레몬그라스 튀긴 귀뚜라미를 만드는 가장 빠른 방법. 팬에 기름을 두르고 샬롯을 으깨서 레몬그라스와 함께 볶은 후, 귀뚜라미를 팬에 넣습니다. 생선 소스와 향신료를 몇 스푼 넣고 고춧가루를 뿌리고 레몬 잎 몇 개를 넣으면 몇 분 후에 비오는 날에 딱 맞는 "닭고기 튀긴 귀뚜라미" 요리가 완성됩니다. 튀긴 귀뚜라미를 곁들인 밥을 먹으면, 귀뚜라미의 기름진 맛과 레몬그라스와 칠리의 매콤한 맛이 혀끝에 전해집니다.
반세오는 광족의 문화에 깊이 뿌리를 둔 특산 요리입니다. 하지만 크리켓 팬케이크를 만드는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다.
귀뚜라미는 사전 가공 과정을 거친 후 향신료와 함께 절여집니다. 쌀가루, 강황가루, 파, 소금 약간을 잘 섞은 후, "섞어서" 반죽을 매끈하게 만듭니다. 냄비에 기름을 두르고 그 속에 귀뚜라미 몇 마리를 떨어뜨린 후 밀가루를 얇게 뿌립니다. 콩나물을 넣고, 잠시 후 뚜껑을 열면 바삭바삭한 황금빛 귀뚜라미 팬케이크가 맛있는 향을 풍깁니다.
귀뚜라미 팬케이크, 귀뚜라미 샐러드, 소금과 후추로 튀긴 귀뚜라미 등은 고노이족이 가장 좋아하는 요리입니다. 요즘에는 크리켓 요리가 많은 대형 레스토랑의 특선 메뉴가 되었습니다. 귀뚜라미는 이제 시골 음식일 뿐만 아니라 도시에도 '발을 내디뎠습니다'.
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출처: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html
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