들쥐와의 "불륜"

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들쥐는 종종 들판에 굴을 파고 산다. 먹이원은 벼, 콩나물, 달팽이 등입니다. 연말 벼 수확기에는 번식을 많이 하여 하나하나가 살이 쪘습니다. 사람들은 들쥐를 잡기 위해 구멍을 파거나 함정을 설치한 다음, 고기를 깨끗이 씻고, 생강을 소금과 섞어 으깬 다음 고기에 문질러 생선 냄새를 제거합니다.

Một lần dan díu với món chuột đồng - Ảnh 1.

들쥐 요리를 시도하려는 사람은 거의 없습니다.

소금과 고추로 구운 쥐고기 : 고기를 소금과 고추에 약 30분 정도 재워 고기가 흡수되도록 한 다음, 뜨거운 숯불 위에 올려놓은 그릴에 올려 고기가 황금빛 갈색이 되고, 지방이 지글지글 타면서 향긋한 냄새가 날 때까지 굽습니다. 그런 다음 꺼내세요. 뜨겁고 바삭한 고기를 찢어 입에 넣고 냄새를 맡고 씹으면 향기롭고 단단한 쥐고기의 섬유 하나하나를 느낄 수 있고, 달콤하고 지방질의 맛에 고추소금의 짭짤하고 매콤한 맛이 약간 섞여 매우 맛있습니다. 이 요리는 찹쌀을 햇쌀로 지어서 야채수프 한 그릇과 함께 먹는데, 비교할 만한 별미가 없습니다.

갈랑갈 잎을 곁들인 들쥐 고기 볶음 : 고기를 잘게 썰어 향신료에 재워둡니다. 팬에 기름을 두르고 마늘을 향이 날 때까지 볶은 다음 고기를 넣고 익을 때까지 볶고, 맛을 내기 위해 양념한 다음 다진 갈랑갈 잎을 넣고 잘 섞은 다음 불에서 내리고 향을 내기 위해 후추를 약간 뿌립니다. 고기의 자연스러운 단맛에 약간의 쓴맛, 갈랑갈 잎의 향이 밥과 어우러져 정말 맛있어요!

코코넛 워터에 끓인 들쥐 요리처럼: 고기를 마늘, 다진 샬롯, 설탕, 생선 소스, 소금으로 재운 다음, 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 볶습니다. 그런 다음 고기가 잠길 정도로 신선한 코코넛 물을 붓고, 코코넛 물이 완전히 흡수되고 고기가 바퀴벌레와 같은 색이 될 때까지 끓인 후 불에서 내립니다. 이 요리는 서양에서 파티에서 빵과 함께 먹는 경우가 많으며, 틀림없이 맛있습니다.

어느 날 저의 가족과 호치민시에 있는 몇몇 친구들이 파티를 위해 고향인 티엔장에 있는 집으로 돌아갔습니다. 주인은 생선 소스, 소금, 사테, 오향분말, 밀가루에 재운 들쥐 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 요리를 제공했습니다. 일행 중에 들쥐고기라는 걸 모르는 사람이 많아서 맛있게 먹었습니다. 그들은 그것을 알게 되자 큰 소리로 비명을 질렀지만, 이미 다 먹어치웠고 너무 맛있어서... 또 먹었습니다.

홍수철에 서부를 방문할 기회가 있다면 두려움을 극복하고 들쥐를 구경해보세요. 이 독특한 요리의 놀라운 맛에 한 번만 먹어도 중독될 것입니다.