우유만큼 영양이 풍부하고 재배하기 매우 쉬운 야채로 정원에서 잘 자랍니다.

많은 사람들은 고구마가 수많은 건강상의 이점을 지닌 "저렴한 인삼"으로 여겨지고, 고구마 잎도 마찬가지로 영양가가 높아 "일반 야채의 왕"으로 여겨진다는 것을 알고 있습니다. 왜 그럴까요?

고구마 잎의 건강상의 이점

고구마 잎 100g에는 전분 2.8g, 에너지 22kcal, 단백질 2.6g, 물 91.8g 등의 영양소가 들어 있습니다.

이 야채에는 비타민 B, C, E, 베타카로틴, 비오틴, 마그네슘, 인, 칼슘, 칼륨, 망간, 구리, 아연 등 많은 영양소가 들어 있습니다.

우유만큼 영양가가 높다

고구마 잎에서 비타민 K를 보충하면 뼈의 칼슘 수치를 재조정하는 데 도움이 됩니다. 또한, 비타민 D를 비타민 K와 결합하면 뼈가 부러진 사람의 빠른 회복에 도움이 될 수 있습니다.

효과적인 해독

고구마 잎에는 많은 양의 엽록소가 들어 있는데, 이는 혈액을 정화하고 체내에 흡수된 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 달콤하고 시원한 맛의 고구마 잎은 더운 날이나 몸이 아플 때 먹기 좋은 요리입니다.

심장에 좋다

임상영양센터(K병원)에 따르면, 고구마 잎의 항산화 효과는 카페오일퀸산, 케르세틴, 안토시아닌 등의 유도체에 기인합니다.

이 연구에서는 운동선수들에게 1~2주 동안 보라색 고구마 잎 200g을 투여하여 지질과 DNA 산화를 줄이고, 혈중 글루타치온을 증가시키고, 혈장 항산화 능력을 개선하는 데 도움이 되도록 했습니다.

변비 예방

소화계가 효과적으로 작동하는 데 도움이 되도록 고구마 잎을 규칙적으로 섭취해야 합니다. 특히 고구마 잎에는 섬유질이 많이 들어 있어 배변에 도움이 됩니다. 또한, 고구마 잎의 수지는 완하 효과가 있어 변비를 예방합니다.

일본인들은 이것을 '장수채소'라고 부른다.

일본에서는 고구마 잎이 장수채소로 알려져 있으며 일본인들에게 매우 인기가 많습니다.

일본인들은 특히 고구마 잎을 좋아합니다. 이 나라에서는 고구마 잎이 매우 비싼 가격에 판매되고 있으며, 그 안에 들어있는 귀중한 영양소 때문에 "장수 채소"로 선정되었습니다.

이 야채는 비타민의 보고로 여겨지는데, 고구마 잎에는 고구마보다 비타민 B2가 10배나 더 많이 들어 있기 때문입니다.

또한 이 야채는 섬유질, 비타민 B6, 비타민 C, 항산화제가 풍부합니다.

고구마 잎을 꾸준히 먹으면 내장이 정화됩니다. 고구마 잎은 중성이기 때문에 이 야채 요리는 신체를 시원하게 하는 데 도움이 되며, 특히 장과 간, 신장 등 다른 내부 장기를 해독하는 데 좋습니다.

고구마 잎은 시력을 보호하고, 심혈관 질환을 예방하며, 혈압을 낮추고 혈당을 안정시키며, 신체의 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.

이 야채는 비타민 K 함량이 높아 대장암, 전립선암, 비강암, 구강암, 위암 및 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

연구에 따르면 간암 환자가 매일 충분한 비타민 K를 보충하면 간 기능이 향상되는 것으로 나타났습니다.

고구마 잎은 볶거나 삶는 등 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 고구마 잎으로 만든 대표적인 요리로는 마늘을 넣어 볶은 고구마 잎, 고기를 넣어 끓인 고구마 잎 수프, 삶은 고구마 잎 등이 있습니다.

일본에서 고구마 잎이 장수채소로 알려지게 된 데에는 어떤 놀라운 효과가 있는지 알아보겠습니다. 전문가들은 매일 식사에 달콤한 감자 잎을 정기적으로 첨가하라고 조언합니다.

고구마 잎을 먹을 때 건강에 좋은 주의사항

배고프면 고구마 잎을 먹지 마세요

고구마 잎에는 소화계에 좋은 섬유질이 많이 들어 있지만, 생으로 먹으면 변비를 일으킬 수 있으므로 먹지 않는 것이 좋습니다. 먹기 전에 삶거나 볶아서 드세요. 또한 고구마 잎에는 공복에 먹으면 저혈당을 일으킬 수 있는 성분이 들어 있어 건강에 위험합니다.

고구마 잎을 너무 많이 먹지 마세요.

고구마 잎의 칼슘 함량은 비교적 높습니다. 너무 많이, 규칙적으로 먹으면 칼슘이 과잉 공급되어 신장 결석이 생기기 쉽습니다. 따라서 고구마 잎을 먹을 때는 다른 음식과 함께 섭취하면 신체가 더 많은 영양소를 흡수할 수 있습니다.

맛있는 고구마 잎 요리법

마늘을 넣어 볶은 고구마 잎

- 고구마 잎의 어린순을 따서 뿌리와 오래된 잎을 제거합니다. 고구마 잎을 묽은 소금물에 5분 정도 담가둔 다음, 1~2회 더 헹군 후 꺼내 바구니에 담아 물기를 뺍니다.

- 마늘 껍질을 벗기고 두 부분으로 나누어 한 부분은 칼로 자르고 다른 부분은 얇게 썰어 그릇에 담습니다.

-고구마 잎과 마늘을 익을 때까지 볶은 후, 양념을 하고 불을 끕니다.

삶은 고구마 잎

- 냄비에 물 500ml 정도를 넣고, 냄비를 스토브 위에 올려놓고 강한 불로 끓입니다. 물이 끓으면 냄비에 설탕 1/2티스푼을 넣고 고구마 잎을 넣고 끓입니다.

- 고구마 잎이 익으면 약 3분 후에 불을 끄고 야채를 깨끗한 물 한 그릇에 담아 5~10분 정도 담가둔 후 바구니에 담아 물기를 뺍니다.

참고사항: 물을 끓일 때 설탕을 넣으면 고구마 잎이 푸르게 유지됩니다. 고구마 잎은 요리하는 데 시간이 오래 걸리므로 볶기 전에 반드시 삶아야 합니다. 끓인 후 차가운 물에 넣으면 야채가 더 바삭하고 맛있어집니다.

원천: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-giau-dinh-duong-nhu-sua-cuc-de-trong-moc-tot-um-trong-vuon-192231121235803353.htm