코코넛 캔디는 다양한 맛을 위해 여러 다른 맛과 결합됩니다. - 사진: Taste Atlas
향기롭고 지방이 많은 코코넛 밀크와 좋은 찹쌀 엿기로 만든 코코넛 캔디
코코넛 사탕은 벤째 성을 언급할 때 베트남 사람들의 잠재의식에 떠오르는 특산품입니다. 이 사탕은 전통적이고 문화적인 동시에, 해당 지역의 관광 상품이기도 합니다.
코코넛 캔디는 벤째 성, 모까이 구에서 유래되었습니다. 처음에 이 지역 사람들은 이 사탕을 모케이라고 불렀습니다. 시간이 지나면서 많은 사람들이 제조 방법을 조정하여 오늘날의 풍미를 만들어냈습니다.
코코넛 캔디는 매우 부드럽고 쫄깃합니다. 각각의 사탕 맛은 서양인의 전형적인 식습관인 강한 단맛과 향기로운 코코넛 향을 여실히 드러냅니다. 먹으면 사탕이 입안에서 점점 녹습니다.
이 특선 요리는 코코넛의 단맛과 부드럽고 가벼운 향이 어우러진 맛을 느끼려면 먹는 사람이 인내심을 가져야 하지만, 형언할 수 없는 인상을 남깁니다.
이러한 사탕을 만들려면 장인은 설탕, 맥아당, 코코넛 밀크 등의 재료를 준비해야 합니다. 이 요리를 만드는 사람은 모든 단계에서 꼼꼼해야 합니다.
맥아당은 곡물, 밀, 찹쌀 등으로 만들어집니다. 따라서 작업자는 알갱이가 큰 좋은 찹쌀을 선택해야 합니다.
게다가 이곳 사람들은 나무에서 따온 황금빛 갈색의 익은 말린 코코넛을 고르는 데도 주의를 기울입니다. 이 과일의 특징은 물이 매우 적고 코코넛 과육이 두껍다는 것입니다.
사탕을 만드는 데 사용되는 코코넛은 가장 향기롭고 기름진 맛을 보장하기 위해 꼭 건조해야 합니다. - 사진: YOUTUBE에서 캡처
이때 코코넛은 특유의 풍미를 확연히 드러낼 것이고, 이를 이용해 코코넛 밀크를 만들면 더 달콤한 맛이 나게 됩니다.
재료가 준비되면 제빵사는 모든 재료를 큰 팬에 넣고 끊임없이 저어줍니다. 교반 과정은 간단해 보이지만 꼼꼼함과 기술이 필요합니다.
낮은 열은 사탕을 묽게 만들고, 높은 열은 사탕을 걸쭉하게 만듭니다. 그러므로 작업자는 반죽하는 동안 계속 저어주어야 합니다. 그러나 나중에는 기계가 이러한 작업을 수행하는 주요 도구가 되었습니다.
혼합물이 걸쭉해지고 카라멜 갈색이 되면 장인들은 사탕을 틀에 붓고 땅콩, 판단 사탕, 두리안 사탕 등 다른 재료를 추가합니다. 마지막으로 그들은 그것을 사탕 모양으로 자릅니다.
메콩 삼각주 사람들의 문화적 이미지가 되면서, 코코넛 캔디는 종종 차 테이블과 일상 이야기에 등장합니다.
오늘날 많은 국내외 관광객이 현지 생활 방식을 배우기 위해 이곳을 찾아오고, 코코넛 캔디를 먹기도 합니다.
전체 목록의 맨 위에는 상위 3개의 초콜릿 간식이 있습니다.
1위는 5점 만점에 4.8점을 받은 벨기에 초콜릿입니다.
이 종류의 초콜릿은 현대적 기술을 사용하여 순수한 초콜릿 재료와 견과류, 와인, 과일 등을 혼합하여 먹는 사람에게 새로운 맛의 경험을 선사합니다.
왼쪽부터 오른쪽으로: 벨기에 초콜릿, 지안두야, 초콜릿 트러플은 세계 3대 과자입니다.
2위는 5점 만점에 4.6점을 받은 Gianduja입니다. 이것은 초콜릿과 분쇄된 헤이즐넛으로 만든 아이스크림으로, 초콜릿의 맛을 더욱 강화하기 위해 현대적 기술을 사용했습니다. 이 요리는 순수 코코아로 만든 초콜릿의 부족을 극복하기 위해 만들어졌습니다.
3위는 초콜릿 트러플이 차지했으며, 별점 5점 만점에 4.4점을 받았습니다. 가나슈(초콜릿과 크림 또는 응고된 우유의 혼합물)를 초콜릿에 담근 후 코코아 가루로 코팅합니다.
초콜릿 장인들은 가나슈에 땅콩버터, 리큐어, 캐러멜, 과일 등을 첨가하여 다양한 초콜릿을 만드는 경우가 많습니다.
사진 시리즈 : 초콜릿 패션[광고2]
출처: https://tuoitre.vn/keo-dua-ben-tre-trong-top-70-loai-banh-keo-ngon-nhat-the-gioi-20240905014423443.htm
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