Hung Hoa Chung 케이크의 전통적인 설날 풍미

매년 설날이면 탐농 군, 훙호아 타운에서 전통적인 반충을 만드는 가족들이 찹쌀밥, 동잎, 녹두, 돼지고기와 불을 준비하여 온 세상 사람들에게 설날을 축하하며 음식을 제공합니다. 가족의 비밀로 전해지는 탐농 지역의 반충과 반지아이를 만드는 직업은 문화체육관광부의 영예를 얻어 국가 무형문화유산 목록에 등재되었습니다.

78세의 Tran Thi Mien 여사의 가족은 Hung Hoa 타운에서 반충을 만드는 데 약 50년의 경험을 가지고 있습니다. 평소에는 미엔 부인의 가족은 반총을 100개 정도만 만들지만, 설 전날에는 반총의 수가 4~5배로 늘어납니다.

가족 내에서 아버지에서 아들로 이어지는 세대가 해당 직업에 능숙합니다. 다오 티 루안 씨는 전통적인 반청을 만드는 2세대입니다. 그녀는 이렇게 말했습니다. "보통 우리 가족은 4~5명 정도가 함께 하는데, 모두 가족이에요." 12월 보름달 이후 주문이 늘어나면 그녀의 가족은 더 많은 노동자를 고용할 것입니다. 평균적으로 매일 약 10명이 이른 아침부터 밤까지 일하며 고객 주문을 배달합니다.

홍호아 청 케이크는 찹쌀과 녹두를 섞은 음식입니다. 돼지고기를 넣어서 진하고 소박하지만 너무 진하지 않은 맛.

수년간의 경험을 바탕으로, 장인의 숙련된 손은 30초 이내에 사각형 반청을 포장할 수 있습니다.

12월 15일 이후로 미엔 씨 가족의 일거리는 늘어났으며, 설날 26일에서 30일경에 가장 많았습니다. 미엔 씨는 이렇게 말했습니다. "테트 근처에서는 아이들이 쉬지 않고 일하고, 그 후에는 교대로 쉬어요. 매일 새벽 5시면 모두 시장에 가서 재료를 사서 케이크를 준비하고, 포장하고, 구워서 다음 날 아침에 배달해 줘요."

케이크를 포장하는 과정은 각 사람이 담당하는 단계로 나뉩니다. 누군가는 케이크 잎을 씻고, 누군가는 속을 만들고, 누군가는 케이크를 포장하고, 누군가는 끈을 묶습니다...

설 연휴 기간 동안 근로자들은 고객에게 상품을 제시간에 배달하기 위해 밤낮으로 쉬지 않고 일합니다.

흥화성에서 반충과 반지아이를 만드는 사람들은 지금까지 안정적인 일자리를 유지하고 있으며, 연말에 생산량이 늘어나도 케이크의 품질과 맛은 그대로 유지되고 있으며, 해가 갈수록 더욱 맛있어지고 있습니다.

홍호아 청 케이크는 찹쌀과 녹두를 섞은 맛으로, 일반적인 가격은 개당 30,000~50,000 VND이며, 크기에 따라 가격이 다릅니다.

닌장

출처: https://baophutho.vn/huong-tet-co-truyen-trong-banh-chung-hung-hoa-227111.htm