매년 설날이면 탐농 군, 훙호아 타운에서 전통적인 반청을 만드는 가족들이 찹쌀밥, 동잎, 녹두, 돼지고기와 불을 준비하여 온 세상에 있는 사람들에게 설날을 축하합니다. 가족의 비밀로 전해지는 탐농 지역의 반총과 반지아이를 만드는 직업은 문화, 스포츠, 관광부로부터 국가 무형문화유산 목록에 포함되는 영예를 안았습니다.
78세의 Tran Thi Mien 여사의 가족은 Hung Hoa 마을에서 반총을 만드는 데 거의 50년의 경험을 가지고 있습니다. 평소에는 미엔 부인의 가족은 반총을 100개 정도만 만들지만, 설 전날에는 케이크 수가 4~5배로 늘어납니다.
가족의 "아버지에서 아들로" 세대는 모두 이 직업에 능숙합니다. 다오 티 루안 씨는 전통적인 반 청을 만드는 두 번째 세대입니다. 그녀는 이렇게 말했습니다. 보통 우리 가족은 4~5명 정도가 일하는데, 모두 가족입니다. 12월 보름달 이후에 주문이 많아지면, 그녀의 가족은 더 많은 노동자를 고용합니다. 매일 평균 10명 정도가 이른 아침부터 밤까지 열심히 일해서 고객에게 배달합니다.
홍화청 케이크는 찹쌀과 녹두의 조화로운 맛을 느낄 수 있는 떡입니다. 돼지고기를 넣으면 진하고 소박하지만 너무 진하지는 않아요.
수년간의 경험을 바탕으로, 장인의 숙련된 손은 30초 이내에 사각형 반청을 포장할 수 있습니다.
12월 15일부터 미엔 부인의 가족은 일하는 양이 늘어났고, 뗏 26일에서 30일경에 가장 많았습니다. 미엔 부인은 이렇게 말했습니다. "뗏 근처에서 제 아이들은 계속 일하고 나서 교대로 쉬어요. 매일 오전 5시가 되면 모두가 시장에 가서 재료를 사고, 케이크를 준비하고 모여서 포장하고, 케이크를 구워서 다음날 아침에 배달합니다.
케이크를 포장하는 과정은 각 사람이 담당하는 단계로 나뉜다. 누군가는 잎을 씻고, 누군가는 속을 만들고, 누군가는 케이크를 포장하고, 누군가는 끈을 묶는다...
설 연휴 기간 동안 근로자들은 고객에게 상품을 정해진 시간에 배달하기 위해 밤낮으로 쉬지 않고 일합니다.
흥화성에서 반총과 반지아이를 만드는 사람들은 지금까지 안정적인 일자리를 유지하고 있습니다. 연말에 생산량이 늘어나기는 하지만 케이크의 품질과 맛은 그대로 유지되고 있으며, 시간이 지날수록 더욱 맛있어집니다.
홍화청 케이크는 찹쌀과 녹두를 섞은 맛으로, 일반적인 가격은 조각당 30,000~50,000 VND이며, 크기에 따라 가격이 다릅니다.
닌장
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출처: https://baophutho.vn/huong-tet-co-truyen-trong-banh-chung-hung-hoa-227111.htm
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