세계적으로 권위 있는 요리 가이드인 미슐랭 가이드가 하노이와 호치민시의 베트남 레스토랑에 처음으로 별을 수여합니다.
미슐랭 가이드 국제 디렉터인 그웬달 풀레넥이 오늘 저녁 미슐랭 스타 레스토랑을 발표했습니다.
베트남 내 레스토랑이 미슐랭 스타를 받거나 가이드에 등재된 것은 이번이 처음이다. 2022년 12월 1일부터 심사위원들은 최고의 레스토랑을 찾기 위해 하노이와 호치민시로 갔습니다. 그들은 15개국 출신의 요리, 레스토랑, 호텔 서비스 분야에서 경험이 풍부한 고도로 숙련된 셰프들입니다.
미슐랭 대표들이 싱가포르에서 열린 스타 시상식에서 미슐랭 셰프와 마스코트와 함께 사진을 찍고 있습니다. 사진: 가이드. 미슐랭
미슐랭 스타를 받은 레스토랑 외에도, 풀레넥은 미슐랭 셀렉티드 레스토랑 목록도 발행합니다. 미슐랭 가이드 특별상과 비드 구르망.
미슐랭이 선정한 레스토랑은 베트남 관광산업의 새로운 랜드마크가 될 것으로 기대된다. 관광객들은 베트남에 오면 하노이와 호치민시를 시작으로 고급스러운 휴양지에 대한 제안이 더 많을 것입니다.
"미슐랭 가이드가 하노이와 호치민시의 레스토랑에 스타를 수여하는 목록을 처음 발표한 순간은 베트남 요리에 있어서도 역사적인 순간이었습니다." Sun Hospitality Group의 Nguyen Vu Quynh Anh 사장이 말했습니다. 퀸 아인은 미슐랭의 인정이 베트남이 세계 지도에서 효과적으로 자국 요리를 자리매김하는 데 도움이 될 것이며, 이는 국가 관광 산업의 입지를 강화하는 데 기여할 것이라고 믿습니다.
미슐랭 가이드는 현재 세계에서 가장 권위 있는 요리 가이드로 여겨지며, '별' 시스템을 통해 레스토랑을 평가합니다. "음식의 질이 좋아서 들러서 즐길 만한" 레스토랑에는 별 1개가 주어집니다. 두 개의 별은 "음식의 질이 매우 뛰어나 고객이 다시 찾을 만한 곳"을 의미합니다. 별 3개(가장 높은 등급)는 "음식의 질이 매우 뛰어나서 여행을 계획해서 즐길 만한 가치가 있는" 등급입니다.
레스토랑은 5가지 기준을 바탕으로 글로벌 기준에 따라 익명의 심사위원단에 의해 독립적으로 평가받습니다. 평가 기준은 음식 품질, 요리 재능, 맛의 조화, 요리를 통해 표현되는 셰프의 개성, 시간이 지나도 전체 메뉴에서 요리의 일관성입니다.
미슐랭 가이드는 현재 40개국 이상의 레스토랑을 나열하고 있습니다. 이 가이드는 1900년 프랑스의 미슐랭 타이어 회사에서 처음 출간되었습니다. 오늘날까지도 미슐랭 가이드는 원래의 사명을 고수하고 있습니다. 즉, 해외 관광객과 지역 식당 손님에게 세계 최고의 레스토랑을 소개하고, 요리를 존중하며 관광을 진흥한다는 사명입니다.
푸옹 안
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