매력적인 3성급 OCOP 5색 돼지고기 롤

3성급 OCOP 기준을 충족하는 카오투이 오색실크햄을 생산함으로써, 트엉쑤언카오-응우옌티투이 부부(하띤시 타치빈사, 빈리마을)는 제품을 '대해'로 가져오는 여정에 더욱 자신감을 가지게 되었습니다.

영상: 하띤성에서 OCOP 기준을 충족하는 5색실크소시지 제조 과정 클로즈업

Nguyen Thi Thuy(1984년생) 여사와 그녀의 남편 Truong Xuan Cao(1984년생, 하띤시 타치빈사, 빈리마을 거주)는 수년간 남부에서 일한 후, 2013년에 고향으로 돌아와 햄과 소시지 사업을 시작했습니다. 얼마 후, 전통적인 햄만 만든다면 브랜드의 독특한 특징을 만들어낼 수 없다는 것을 깨닫고, 투이와 그녀의 남편은 5색 햄을 만드는 방법을 연구하고 배우기로 했습니다.

위의 계획을 실현하기 위해, 조 선생은 온라인에서 정보를 검색한 후 남쪽으로 돌아와 제조법과 제품 가공 방법을 배웠습니다. 2021년, 자신의 기술에 자신감이 생기자 투이와 그녀의 남편은 카오투이 오색돼지고기 롤을 만들기 시작하여 시장에 제품을 출시했습니다.

카오투이 오색돼지고기 롤을 만드는 기본 재료입니다.

오색돈가스 롤은 주로 손으로 만든 음식으로 주재료는 생돈가스 롤과 기타 야채입니다. 카오투이 오색햄 한 조각에는 부드러운 햄, 기름진 소금에 절인 계란, 푹신푹신한 완두콩, 당근의 단맛, 목이버섯과 표고버섯의 향이 어우러져 있으며, 바깥쪽에는 튀긴 황금 계란이 얹혀 있어 특별한 풍미를 만들어내며 제품을 매력적으로 만듭니다.

조 씨에 따르면, 표준적인 오색햄 제품을 만들려면 원료 선택 단계가 매우 중요하다고 합니다. 햄을 만드는 데 사용되는 재료는 항상 식품 안전과 위생 기준을 보장해야 합니다. 돼지고기, 계란, 야채 등은 모두 지역의 깨끗한 농산물 매장에서 조달됩니다.

브랜드를 구축하고 Cao Thuy의 오색 돼지고기 롤을 고객에게 제공하기 위해 Thuy 씨와 그녀의 남편은 폐쇄된 생산 공정을 만들어 식품 안전과 위생 기준을 보장하기 위해 기계와 장비를 구매하는 데 3억 VND 이상을 과감하게 투자했습니다.

카오투이 오색돈가스 롤의 생산 과정은 식품 위생과 안전 기준을 보장합니다.

투이 씨는 "많은 사람들에게 제품을 알리고자 하는 바람과 함께 기계에 투자하고 제품 품질을 개선하는 것 외에도, 우리는 항상 식품 안전과 위생을 최우선으로 생각하고, 붕사와 첨가물을 단호히 거부합니다. 오색돈까스뿐만 아니라 돈까스, 슬라이스돈까스 등의 다른 제품도 투입자재와 산출물 모두 엄격하게 검사하여 고객과의 신뢰관계를 유지하고 있습니다.

카오투이 오색돼지고기롤은 3성급 OCOP 제품으로 인정받았습니다.

투이 씨와 그녀의 남편은 2년 동안 오색 햄을 생산한 후, 제품 품질을 확인하고 소비 시장을 확대할 수 있는 기회를 만들기 위해 "One Commune One Product"(OCOP) 프로그램에 참여하기 위해 과감하게 등록했습니다. 2023년 5월, 하띤시 OCOP 제품 평가 및 분류 위원회는 카오 투이 오색 햄 제품을 3스타 OCOP로 인정하여 제품을 "큰 바다"로 가져올 전제를 만들었습니다.

투이 씨와 그녀의 남편의 생산 시설에서는 매달 약 2톤의 햄을 시장에 판매한다고 알려져 있습니다. 이 중 오색햄이 약 30%를 차지한다. 5색 돼지고기 롤 1kg당 22만 VND의 판매 가격으로, 이 시설은 매달 평균 1억 3천만 VND 이상의 수입을 올리고 있으며, 비용을 공제한 후 약 3천만 VND의 이익이 발생합니다.

카오 씨는 생산 공정을 최적화하기 위해 더 많은 기계에 투자할 계획입니다.

오색햄 제품을 사용한 고객인 응우옌 반 롱(캄꽝코뮌, 캄쑤옌) 씨는 "이 지역에서 오색햄은 비교적 새로운 요리입니다. 저는 카오투이 오색햄이 다른 종류의 햄과 매우 다르다고 생각합니다. 매우 독특한 향과 눈길을 끄는 색상이 있습니다. 특히, 제품이 3스타 OCOP로 인정받으면 소비자가 품질에 대해 안심할 수 있습니다."라고 말했습니다.

Thuy 씨는 다가올 계획에 대해 다음과 같이 말했습니다. "저는 노동 비용을 줄이고, 생산 공정을 최적화하여 제품 비용을 줄이면서도 품질을 유지하고 식품 안전 및 위생 요소를 보장하기 위해 보다 현대적인 장비를 구매하는 데 투자할 것입니다. 동시에 우리는 소비자 시장을 계속 확대해 제품을 소비자에게 더 가까이 다가갈 것입니다."

카오투이 오색햄은 참신하고 아름다워서 많은 소비자에게 호평을 받았습니다.

탁빈사 인민위원회 부위원장인 쩐 후이 띠엔은 카오 투이 오색 햄 제품을 평가하면서 "전통적인 햄과 달리 카오 씨와 투이 씨의 오색 햄은 제품의 모양과 풍미에 차이를 만들어냈습니다. 5색 돼지고기 롤 제품의 초기 성공 이후, 이 지역은 Thuy 씨의 가족이 가까운 곳과 먼 곳의 고객에게 제품을 개발하고 소개하도록 계속 지원할 것입니다."

반 헝

원천: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm