매력적인 3성급 OCOP 5색 돼지고기 롤

3성급 OCOP 기준을 충족하는 카오 투이 오색실크 햄을 생산함으로써, 트엉 쑤언 카오-응우옌 티 투이 부부(하띤시 타치빈 사, 빈리 마을)는 제품을 "큰 바다"로 가져오는 여정에 더욱 자신감을 갖게 되었습니다.

영상: 하띤성에서 OCOP 기준을 충족하는 5색 실크 소시지 제조 과정 클로즈업

응우옌 티 투이(1984년생) 여사와 그녀의 남편 쯔엉 쑤언 까오(1984년생, 하띤시 타치빈 사, 빈리 마을 거주)는 수년간 남부에서 일한 후, 2013년에 고향으로 돌아와 햄과 소시지 사업을 시작했습니다. 얼마 후, 전통적인 햄만 만들면 브랜드의 독특한 특징을 만들어낼 수 없다는 것을 깨닫고, 투이와 그녀의 남편은 5색 햄을 만드는 방법을 연구하고 배우기로 했습니다.

위의 계획을 실현하기 위해, 조 씨는 온라인에서 정보를 검색한 후 남쪽으로 돌아와 제조법과 제품 가공 방법을 배웠습니다. 2021년, 자신의 기술에 자신감이 생기자 투이와 그녀의 남편은 카오투이 오색돼지고기롤을 만들어 시장에 내놓았습니다.

카오투이 오색돼지고기롤을 만드는 기본 재료입니다.

오색돈육롤은 주로 손으로 만든 음식으로, 주재료는 생돈육롤과 기타 야채입니다. 카오투이 오색햄 한 조각에는 부드러운 햄, 기름진 소금 계란, 부드러운 스펀지 완두콩, 목이버섯과 표고버섯의 향이 어우러진 당근의 단맛, 그리고 겉면에 튀긴 황금 계란이 들어 있어 특별한 풍미를 더하고 매력적인 제품입니다.

조 씨에 따르면, 표준 오색햄 제품을 만들려면 원료 선택 단계가 매우 중요하다고 합니다. 햄을 만드는 데 사용되는 재료는 항상 식품 안전과 위생 기준을 보장해야 합니다. 돼지고기, 계란, 야채 등은 모두 지역의 깨끗한 농산물 매장에서 조달합니다.

브랜드를 구축하고 Cao Thuy 오색 돼지고기 롤을 고객에게 제공하기 위해 Thuy 씨와 그녀의 남편은 폐쇄된 생산 공정을 구축하고 식품 안전 및 위생 기준을 보장하기 위해 기계 및 장비를 구매하는 데 3억 VND가 넘는 과감한 투자를 했습니다.

카오투이 오색돈육롤의 생산 과정은 식품 위생과 안전 기준을 보장합니다.

투이 씨는 "저희 제품을 많은 사람들에게 알리고자 하는 바람으로, 설비 투자와 제품 품질 향상 외에도 식품 안전과 위생을 최우선으로 생각하며 붕사와 첨가물을 단호히 거부합니다. 오색돈까스뿐만 아니라 돈까스롤, 슬라이스 돈까스롤 등 다른 제품들도 고객과의 신뢰를 유지하기 위해 투입 자재와 생산 제품 모두 엄격하게 검사합니다."라고 말했습니다.

카오투이 오색돼지고기롤은 3성 OCOP 제품으로 인정받았습니다.

투이 씨와 그녀의 남편은 2년간 오색 돼지고기 롤을 생산한 후, 제품 품질을 확인하고 소비 시장을 확대할 기회를 만들기 위해 "일공동일품(OCOP)" 프로그램에 참여하기 위해 과감하게 등록했습니다. 2023년 5월, 하띤시 OCOP 제품평가분류위원회는 까오투이 오색돈육롤 제품을 3성 OCOP로 인정하여, 이 제품을 "큰 바다"로 가져갈 수 있는 전제를 마련했습니다.

투이 씨와 그녀의 남편의 생산 시설에서는 매달 약 2톤의 햄을 시장에 판매한다고 알려져 있습니다. 그 중 오색햄이 약 30%를 차지합니다. 5색 돼지고기 롤을 1kg당 22만 VND에 판매하여, 이 시설은 평균적으로 매달 1억 3천만 VND 이상의 수익을 올리고 있으며, 비용을 공제한 후 약 3천만 VND의 이익이 발생합니다.

카오 씨는 생산 공정을 최적화하기 위해 더 많은 기계에 투자할 계획입니다.

오색햄 제품을 사용해 본 고객 응우옌 반 롱(깜꽝, 깜쑤옌) 씨는 이렇게 말했습니다. "이 지역에서 오색햄은 비교적 새로운 요리입니다. 까오투이 오색햄은 다른 종류의 햄과는 매우 다릅니다. 독특한 향과 눈길을 사로잡는 색깔이 특징입니다. 특히, 3스타 OCOP 인증을 받으면 소비자들이 품질에 대한 안심을 가질 수 있습니다."

투이 씨는 향후 계획에 대해 다음과 같이 밝혔습니다. "인건비를 절감하고, 생산 공정을 최적화하여 제품 원가를 낮추는 동시에 품질을 유지하고 식품 안전 및 위생 요소를 확보하기 위해 더욱 현대적인 장비 구매에 투자할 것입니다. 동시에, 소비자 시장을 지속적으로 확대하여 제품을 소비자에게 더 가까이 다가가겠습니다."

카오투이 오색햄은 참신하고 아름다워서 많은 소비자에게 호평을 받았습니다.

까오 투이 오색 햄 제품을 평가하며, 탁빈(Thach Binh) 마을 인민위원회 부위원장 쩐 후이 띠엔(Tran Huy Tien)은 이렇게 말했습니다. "까오 씨와 투이 씨의 오색 햄은 전통적인 햄과는 달리 제품의 모양과 맛에 있어 차별화를 이루었습니다. 오색 햄 제품의 초기 성공을 계기로, 지역 주민들은 투이 씨 가족이 제품을 개발하고 가까운 곳과 먼 곳의 고객들에게 소개할 수 있도록 앞으로도 계속 지원할 것입니다."

반 훙

원천: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm