빈딘의 진수를 담은 요리를 소개합니다.

2024 어메이징 빈딘 페스트의 일환으로 개최되는 제1회 빈딘 음식문화 축제에서는 11개 시·군·읍·면의 특색 있는 77가지 음식을 정성껏 준비하고 매력적으로 선보입니다. 축제는 3일간(3월 22일~24일) 꾸이년시 티나이만 지역(동다 거리, 판딘풍 거리에서 쩐호안 거리까지)에서 성 전체 규모로 진행됩니다. 축제 기간 중 3월 22일에는 "빈딘의 77가지 독특하고 훌륭한 요리"를 주제로 한 뷔페가, 3월 23일에는 개막식이 열립니다. 또한, 빈딘성 및 인근 지역, 그리고 국내외 단체에서 참여하는 50여 개의 음식 가판대와 OCOP(한 지역 한 제품) 부스가 관광객과 지역 주민들에게 다양한 음식과 음료를 제공할 예정입니다. 또한, 미슐랭 스타 셰프들을 비롯해 빈딘성 및 인근 지역의 여러 셰프들이 선보이는 특별 공연도 펼쳐집니다. 축제의 하이라이트 중 하나는 빈딘성의 대표적인 음식 77가지를 맛볼 수 있는 뷔페입니다. 빈딘성 음식문화협회 회장인 응우옌 호앙 삼 씨에 따르면, 이 음식들은 각 지역, 읍, 시의 풍부한 전통 음식 문화와 독특한 풍미를 담고 있습니다. 참가자들은 맛있는 음식을 직접 맛보는 것 외에도 자원봉사자들로부터 음식의 유래, 조리법, 영양 정보 등을 얻을 수 있습니다.

코코넛 라이스페이퍼, 스프링롤, 발효 돼지고기 소시지(트레), 가시잎에 싼 찹쌀떡 등 빈딘의 대표적인 음식들은 관광객들에게 인기 있는 기념품이 되었습니다. 사진: NGUYEN DUNG

“축제 행사는 빈딘성의 디지털 플랫폼과 소셜 미디어를 통해 생중계됩니다. 빈딘의 음식 문화는 음식(음료)과 음료(음식)라는 두 가지 측면을 모두 아우르는 독특한 매력을 지니고 있습니다. 빈딘 음식 문화 축제에서는 방문객들이 다양한 맛있는 음식뿐만 아니라 베트남 음식 문화 협회에서 인증한 4대 특산품 중 하나인 바우다(Bau Da) 와인을 비롯한 특별한 음료도 즐길 수 있습니다. 이번 축제를 통해 더 많은 사람들이 빈딘의 특산품을 접하고, 빈딘 음식 문화의 정수를 널리 알릴 수 있기를 바랍니다.”라고 응우옌 호앙 삼 씨는 전했습니다. 빈딘성 및 기타 지역과 기관의 음식과 OCOP 제품을 선보이고 가공하는 전시 공간에는 빈딘성 외 12개 기관(후에, 동나이, 빈즈엉, 응에안, 롱안, 자라이, 호치민시, 속짱, 람동, 다낭, 남부 베트남 요리, 남동부 베트남 요리), 1개 해외 기관(대한민국 용산구), 빈딘성 내 9개 시·군·읍·면 인민위원회, 빈딘 요리문화협회 산하 13개 기관, 그리고 빈딘성 내 4개 레스토랑 및 호텔에서 운영하는 39개의 음식 부스가 마련됩니다. 축제 기간 동안에는 미슐랭 셰프이자 중부 베트남 요리 전문가인 응우옌 응옥 두이 셰프와 빈딘 요리문화협회 소속 호 티 투 히엔 셰프의 특별 공연도 펼쳐질 예정입니다. 또한, 빈딘성 내 많은 업체들이 빈딘 발효 돼지고기를 곁들인 해파리 샐러드, 대나무 통닭구이, 떠이선 라이스페이퍼롤, 칵테일(참치 사시미) 만들기, 태국식 안송탄 당면 요리, 훈제 고기를 곁들인 죽순 볶음, 떠이선 육포, 망린 아티초크 당면, 한국식 김밥 만들기 시연 등 다양한 요리를 선보이기 위해 등록했습니다. “이 축제는 빈딘성 내 식당, 호텔, 외식업체 간의 교류와 학습의 장을 마련하여 서비스 품질 향상과 지역관광 산업의 문화 및 음식 관련 사업 활동 활성화에 기여합니다. 뿐만 아니라, 축제는 빈딘성 외 지역의 많은 음식점들의 참여를 유도하여 전국 각 도시 및 지방의 음식 관광 특성, 강점, 유사점 및 차이점에 대한 교류, 학습 및 이해를 증진시키는 기회를 제공합니다. 이를 통해 빈딘 음식의 강점을 더욱 부각하고 관광객들의 마음속에 맛있는 빈딘 음식의 브랜드 이미지를 구축하는 데 기여할 것입니다.” "국내외적으로 지역 사회에 더 나은 서비스를 제공하고 앞으로 더 많은 관광객을 유치하는 것을 목표로 하고 있습니다."라고 트란 반 탄 관광국장이 말했습니다.

새우 스프링롤은 빈딘성의 4대 대표 음식 중 하나이며, 베트남 요리문화협회로부터 표창을 받았습니다. 사진: NGUYEN DUNG

베트남 음식문화협회(VCCA)에서 인증한 빈딘성의 4대 대표 음식(바우다 술, 쵸후옌 스프링롤, 가시잎 찹쌀떡, 새우 스프링롤) 중 쵸후옌 스프링롤과 가시잎 찹쌀떡은 투이푸억 지역의 특산품입니다. 따라서 투이푸억 지역은 이번 축제에 큰 기대를 걸고 있습니다. 투이푸억 지역 인민위원회 위원장인 후인 남은 “투이푸억 지역에서는 특산품인 쵸후옌 스프링롤을 소개하는 음식 부스와 록틴 유기농농업협동조합(꽝틴 마을, 푸옥록 면)의 OCOP(한 면 한 제품) 부스를 등록했습니다.”라고 밝혔습니다. 베트남 국내외 유명 셰프들의 요리 시연은 빈딘성을 찾는 미식가와 관광객들에게 즐거움을 선사하며, 빈딘성의 음식 문화를 더욱 빛낼 것입니다. 성(省) 요리문화협회 부회장이자 요리 예술가인 응우옌 응옥 두이는 열정적으로 “새우전 만들기와 참치 국수 끓이기, 두 가지 공연을 선보일 예정입니다. 여러분 모두를 즐겁게 해드릴 수 있기를 바랍니다.”라고 말했다.

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