Suoi Soi 사워미트 브랜드 구축

까오즈엉사(르엉썬) 치엔흐엉 식품협동조합 산하 수오이소이에서 생산하는 사워크림과 사워크림 소시지 제품은 식품 위생과 안전을 보장하고 고객에게 고품질의 제품을 제공하기 위해 생산됩니다.

옛날에, 화빈의 사람들은 다 먹지도 못할 돼지고기가 있으면, 구워서 큰 조각으로 잘라 대나무 통에 넣어 부엌에 걸어두어 보관하곤 했습니다. 이후 사람들은 먹기 편하도록 얇게 썰어 소금과 향기로운 쌀가루를 섞어 손님이 집에 왔을 때 내놓는 특별 요리를 생각해냈습니다.

사람들의 생활은 점차 변화했습니다. 많은 사람이 신맛나는 고기를 만드는 방법을 생각해냈고, 아이들에게 신맛나는 고기를 쌀가루와 여러 향신료와 섞어 더 맛있게 만드는 방법을 가르쳤습니다. 집에 손님이 올 때마다 그들은 고기를 꺼내서 대접합니다.

오래된 전통적인 신맛 고기 생산 비법을 바탕으로, 바흐 반 흐엉 씨와 카오즈엉 코뮌의 수이소이 마을과 협동조합 회원들이 자본을 투자하여 공장, 설비, 기계, 발효실, 냉장 창고를 건설하여 점진적으로 제품을 완성했습니다. 오늘날의 협동조합이 되기까지 협동조합은 많은 어려움을 겪었습니다. 모든 것이 부족해서 계속하는 게 불가능해 보일 때도 있었습니다. 처음에는 포장이나 라벨, 브랜드가 없는 초보적인 제품이어서 소비는 오로지 신뢰에 기반을 두었습니다. 따라서 협동조합은 원료 선정부터 생산 단계까지 제품을 전면적으로 업그레이드하는 데 투자하기로 결정했으며, 모든 단계에서 검사를 실시하고 식품 위생 및 안전 기준을 보장하는 문서를 갖추고 있습니다. 가족, 친구, 당국 및 지방 정부의 관심, 격려 및 지원으로 Suoi Soi 사워미트와 넴추아 제품은 3성급 OCOP 제품으로 포장, 라벨이 붙고 인증되었습니다.

치엔흐엉 식품 협동조합의 이사인 박 반 흐엉 씨는 다음과 같이 말했습니다: 시중에는 신맛이 나는 고기와 신맛이 나는 소시지 제품이 많이 있습니다. 제품의 성공을 결정하는 요소는 품질입니다. 신맛이 나는 고기를 만드는 것은 매우 정교하고 세심한 작업이다. 돼지고기를 깨끗이 씻고, 겉의 은빛 층을 모두 제거한 다음, 썰어서 향신료를 섞고 발효시키고, 포장하고, 보존하는 과정을 거쳐 표준 맛의 신맛 나는 고기가 완성됩니다. 특히 신맛이 나는 고기는 자연 발효 과정을 거쳐 조리하므로 다시 가공할 필요 없이 바로 먹어도 안전합니다. 신맛이 나는 고기를 만드는 사람은 식품 선택부터 혼합, 발효 기술, 보관 단계까지 신중하게 선정되고, 경험이 풍부하고, 신중하고, 꼼꼼해야 하며, 고객에게 양질의 제품을 제공해야 하며, 식품 위생과 안전을 절대적으로 보장해야 합니다.

생산 과정에서 원료의 선택과 향신료의 혼합은 제품의 맛을 좌우하는 결정적인 단계로 여겨진다. 협동조합은 품질과 포장 형태 면에서 항상 혁신적이고 창의적이며, 고객의 편의 요구에 부응하면서도 전통적인 특징을 유지하고 있습니다. 소비자들의 증가하는 수요를 충족하기 위해, 협동조합은 생산 확대, 현대식 기계 및 장비 업그레이드, 창고 확보를 위해 끊임없이 연구하고 투자합니다. 동시에 생산 공정 및 공식에 특별한 주의를 기울이고 이를 준수하세요.

우수한 품질의 제품이 생산되면, 이를 시장에 출시하는 것이 중요한 단계입니다. Huong 씨와 협동조합 회원들은 관계, 소셜 네트워크 등을 통해 시장에 접근하는 여러 가지 방법을 사용했습니다. 지금까지 협동조합의 제품은 Hoa Binh, Ha Nam 및 Son La 시장에서 발판을 마련했습니다. Huong 씨는 자신의 계획에 대해 다음과 같이 말했습니다. 앞으로 우리는 제품이 더 높은 인증을 받을 수 있도록 제품 품질을 개선하는 데 계속 투자할 것입니다. 동시에, 전국의 많은 지역에서 호아빈의 사워미트와 사워소시지 제품을 알 수 있도록 다양한 형태로 소셜 네트워크에서 제품을 적극적으로 홍보합니다.

비엣 램

출처: https://baohoabinh.com.vn/319/199801/Gay-dung-thuong-hieu-thit-chua-Suoi-Soi.htm