베트남 국민의 70% 가까이가 음식 트렌드에 '미쳤다'

요리 산업 보고서에 따르면 베트남 사람 3명 중 2명 이상이 길거리 음식의 "트렌드를 따른다"고 합니다.

레스토랑 및 카페 관리 솔루션 제공 기업인 iPOS가 발표한 2023년 베트남 식품 사업 시장 보고서에 따르면, 3월 말 현재 베트남 국민 3명 중 2명 이상이 길거리 음식의 '트렌드를 따른다'고 답해 현재 요리 트렌드의 영향력이 크다는 것을 보여주었습니다.

2023년에는 베트남의 새로운 요리 트렌드에서 소금 커피가 1위를 차지했으며, 약 35%의 사람들이 소금 커피를 선택했습니다. 2위는 사워솝차로, 식사 손님의 19.5%가 사워솝차를 선택했고, 그 뒤를 이어 진한 우롱차, 망고스틴 치킨 샐러드, 윈난 베이크드 밀크티(테라코타 밀크티), 코인 케이크, 손으로 빻은 레몬티가 뒤따랐습니다.

코인 케이크 - 2023년 베트남에서 가장 유명한 길거리 음식 트렌드 10가지 중 하나. 사진: 응옥 응안

이 데이터는 3,000개의 레스토랑과 카페를 조사한 후 공개되었습니다. 전국적으로 4,000명의 식당 평판 있는 시장 조사 기관의 데이터를 이용해 약 100명의 전문가를 인터뷰했습니다.

보고서는 2023년 베트남 길거리 음식 트렌드에서 가장 아쉬운 점은 코인 케이크라고 언급했습니다. 이 요리를 판매하기 위해 투자자는 생산 장비(케이크 제조 기계에 400~600만 달러)에 투자하고 모짜렐라 치즈 등 값비싼 재료를 수입하는 등 많은 돈을 썼습니다. 하지만 이런 추세는 오래가지 못했습니다.

경제적 어려움이 베트남 사람들의 "커피숍에 가는" 습관에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다. 베트남인의 42% 이상이 한 달에 1~2회 커피숍에 간다고 답했고, 30%는 일주일에 1~2회 간다고 답했는데, 이는 2022년 대비 약 10% 증가한 수치입니다. 커피숍 방문 시 가장 많이 지출하는 금액은 41,000~70,000동입니다. 데이트 중인 커플은 결혼한 사람들보다 커피숍에 갈 가능성이 4배나 더 높습니다.

호치민시의 한 매장에서 고객들이 테라코타 밀크티를 마시고 있다. 사진: 퀸 트란

베트남 식당들은 음료의 설탕 함량을 줄여 건강을 더 의식하게 되었습니다. 응답자의 33%는 단맛이 적은 음료를 선택했고, 4.7%는 음료에 설탕을 첨가하지 않았습니다. 이러한 추세는 세 지역 모두에서 거의 동일하게 나타났습니다.

하지만 베트남 사람들의 아침 식사 거르는 비율은 2022년보다 두 배나 높습니다. 2022년 아침 식사에 많은 돈을 쓴다는 응답자는 5.4%에 불과했고, 아침 식사를 거르는 사람은 17.5%였습니다. 이에 대해 많은 사람들은 "아침식사를 거르고 점심을 더 풍성하게 먹으면 일상 생활비를 조금이나마 절약할 수 있다"고 말합니다. 결혼한 사람들은 다른 그룹(싱글, 데이트)보다 아침 식사에 더 많은 관심을 기울이는 경향이 있습니다.

2023년에는 베트남 사람들이 점심 식사에 더 많은 돈을 쓸 것으로 예상되며, 응답자의 약 50%가 음식에 31,000~50,000동을 쓸 것으로 예상됩니다. 2022년 대비 5% 증가했습니다. 51,000~70,000 VND 지출 범위에서 베트남인의 선택 비율은 약간 변화하여 2022년 대비 약 2% 증가했습니다. 70,000 VND 지출 범위에서는 큰 폭으로 증가했으며, 베트남인의 선택 수는 전년 대비 거의 두 배로 증가했습니다. 저녁 식사에 10만 VND 이상을 지출하는 손님 수도 2022년 대비 약 4배 증가했습니다.

베트남 사람들은 외식을 더 자주 하는 경향이 있는데, 설문 조사에 응한 식사자의 17% 이상이 매일 외식을 한다고 답했습니다. 일주일에 3~4회 외식하는 사람이 30%에 가까운 반면, 2022년에는 그 수치가 18%에 가까워졌습니다.

푸옹 안

소스 링크: https://vnexpress.net/gan-70-nguoi-viet-phat-cuong-voi-cac-trao-luu-an-uong-4731178.html