홍합밥, 홍합당면 요리 전시 및 소개

아직 심층적인 요리 투어가 없습니다

2025년 초, 유튜버 하이사파 TV가 후에 요리를 탐험하기 위해 여행을 떠났습니다. 이 유튜버가 게시한 많은 영상은 시청자들이 즐기는 '동바시장 먹기' 등의 요리 체험으로 인해 조회수와 상호 작용이 높습니다. 많은 사람들은 후에 여행이 풍경과 문화를 탐험하는 것뿐만 아니라, 요리를 탐험하는 것도 차이점이라고 말합니다.

"유튜버와 틱톡커들이 공유한 리뷰를 보고 후에 요리를 먹어보기로 했습니다. 영어: 저 같은 외지 방문객의 경우, 온라인에서 일반 정보만 검색하면 맛있는 레스토랑과 후에 특산품을 찾는 것이 정말 혼란스러울 수 있습니다."라고 Bac Giang에서 온 관광객인 Nguyen Ngoc Tan이 말했습니다.

여행협회 부회장 겸 투트란 무역관광회사 이사인 트란 탄 투 씨는 요리를 통합한 관광 상품 외에는 실제로는 아직 전문 요리 투어가 없다고 말했습니다. 일부 부대에서는 요리수업과 투어를 결합한 형태, 먹으면서 일하고, 먹으면서 구경하는 형태의 관광 상품을 외국인 관광객을 위해 만들었지만, 진짜 음식 투어 프로그램에 대해서는 많이 들었지만 본 적은 없습니다.

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후에에는 왜 푸드 투어 프로그램이나 상품이 없는지에 대한 의문이 제기되자, 여행 협회 부회장이자 베트남-하노이 관광 주식회사 후에 지부의 이사인 Duong Thi Cong Ly 여사와 같은 오랜 관광 종사자들도 우려를 표명했습니다. 리 여사는 음력 설날에 남편의 고향에 돌아갔을 때 고향 노인들이 만든 매우 맛있는 케이크를 발견했지만 지금에야 그 사실을 알게 되었다고 말했습니다. 그녀는 주변 사람들에게 물어보고 나서, 그 이야기 뒤에는 관광객의 입장에서 많은 경험을 한 흥미로운 이야기가 있다는 것을 깨달았고, 매우 매료되었습니다.

어느 여행사 지점의 여사장님의 사연은 왜 많은 기업들이 아직도 관광 상품에 별 관심을 두지 않거나, 제대로 운영하지 못하는지에 대한 이유를 알려주었습니다. 리 씨에 따르면, 그 이유 중 하나는 이 관광 상품이 고객을 매우 신중하게 선택하기 때문이라고 합니다. 반면, 이러한 투어를 구성하는 것은 상당히 노력이 많이 들고, 투어 가격도 비싸며, 고객이 체험하는 데 많은 시간이 필요하지만, 고객이 후에에서 보내는 시간은 충분하지 않습니다. 또한 의사소통 요소도 아직 효과적이지 않습니다. 일부 부대에서는 푸드 투어가 그저 가서 먹는 것만이라고 생각하지만, 사실 푸드 투어에는 많은 좋은 이야기와 아이디어가 있습니다. 위에 언급한 이유들이 합쳐져서 아직까지는 푸드 투어가 제공되지 않고 있으며, 주로 관광객을 대상으로 한 셀프 가이드 푸드 투어만 제공됩니다.

매력적이면 고객이 찾아온다.

음식 투어에 관해, 베트남 음식문화협회 부회장인 르 탄은 매우 열정적입니다. 그는 "후에 요리의 브랜드에 이의를 제기하는 사람은 아무도 없습니다"라고 단언했습니다. 모두가 후에에 와서 후에 음식을 먹고 싶어하지만, 후에 음식 투어는 없다. 시장에서 후에 음식이 익숙하지 않고 여전히 여행사의 도움이 필요해서 상품을 만들어야 하기 때문이다.

푸 더 케이크 만들기 지침

탄 씨에 따르면, 후에에는 과거 왕족이 먹던 요리인 귀족 요리, 민속 요리, 길거리 음식, 채식 요리, 거시생물 요리 등 다양한 요리 스타일이 있습니다. 후에의 모든 요리 스타일은 매우 독특하지만, 관광 상품을 만들려면 스토리와 경험 요소를 활용하는 것이 필요합니다. 일반적으로 부란절 이야기를 통해 채식 요리 관광 상품을 만드는 것이 가능합니다. "후에의 브랜드를 구축하고 후에-요리 수도로 자리매김하는 맥락에서, 푸드 투어를 만드는 것은 요리 문화를 향상시키고 관광을 개발하기 위한 올바른 방향입니다. 중요한 것은 어떻게 할 것인가이며, 여행사로부터 아이디어가 필요합니다. "우리는 4개의 축제 시즌을 관련 요리 아이디어와 함께 적용할 수 있습니다." 탄 씨가 제안했습니다.

두옹 티 콩 리 여사는 고객이 찾아오도록 하려면 스토리를 경험으로 가져오고 매력적인 투어를 만드는 방법을 찾아야 한다고 생각합니다. 예를 들어, 후에 소고기 국수 수프를 맛볼 때, 우리는 고객을 맛있는 음식점으로 데려가서 먹게 한 다음 소개할 뿐만 아니라, 국수 공장으로 데려가서 레시피, 만드는 법, 역사 등 후에 소고기 국수 수프의 여정에 대한 이야기를 들려줄 수도 있습니다. 지식을 제공하는 것 외에도 고객과 함께 경험을 창출하는 것도 필요합니다. "왜 후에 쇠고기 국수에는 포처럼 팔각 아니스와 계피 대신 레몬그라스와 새우젓이 들어가나요? 음양 철학과 관련된 재료의 조합이 요리에 존재하는 이유는 무엇일까요? 많은 흥미로운 이야기를 통해 사람들은 요리 투어가 음식을 즐기는 것이 아니라 흥미로운 것을 배우고 경험하는 것이라는 것을 깨닫게 될 것입니다."라고 리 씨는 말했습니다.

관광청은 3D 요리를 디지털화하고 후에 요리 문화를 홍보하고 향상시키기 위해 많은 솔루션을 구현해 왔습니다. 홍보를 잘 하는 것 외에도 후에 음식 투어 상품을 구성하고, 독특하고 차별화된 상품을 만들고, 방문객이 후에의 "맛"을 그리워하고 후에에 오고 싶게 만들기 위해 여행사와 협력하고 연구할 더 강력한 인센티브를 마련해야 할 때입니다.

후인푹