지난 2년 동안, 다낭 시 손트라구 푸옥미동 137 하닥에 있는 "독특한" 오징어 국수 레스토랑은 많은 지역 주민과 관광객이 찾는 다낭의 미식 명소가 되었습니다. 해산물, 특히 오징어의 신선도를 보장하는 덕분에 이 레스토랑은 오랜 세월 많은 고객을 유지해 왔습니다.
오전 5시 30분경, 다낭시 손트라구 푸옥미동에 거주하는 부이 티 투안(39세) 씨의 오징어 국수 가게가 문을 열고 손님들을 맞이했습니다.
"전에 남편과 저는 술집을 팔았지만, 코로나19 팬데믹의 영향으로 문을 닫고 오징어 국수만 판매하게 되었습니다. 문을 열기 전에 여러 번 요리하고 테스트해 본 결과 많은 사람의 취향에 맞는다고 느꼈습니다." 투안 씨가 공유했습니다.
신선한 오징어
투안 씨는 손님들이 레스토랑의 해산물, 특히 오징어가 신선하고 맛있다고 평가했다고 말했습니다. 오징어 국수 수프를 먹어본 후, 많은 식당 손님이 입소문을 퍼뜨려 친척과 친구들에게 추천했습니다.
관광객들이 독특한 오징어 국수 요리 옆에서 기념사진을 찍고 있다
국물에 달콤한 맛을 내기 위해 투안 씨는 다양한 생선을 요리하고 생선 육수와 돼지 뼈를 사용해 국물을 만듭니다. 양념은 소금과 약간의 조미료만 넣는데, 국물이 이미 단맛이 나기 때문에 MSG의 사용은 제한적입니다.
오징어국수 한 그릇 가격은 50,000 VND
오징어 국수국수를 먹으면 국물의 단맛, 오징어의 신선함, 국수의 부드러움을 모두 느낄 수 있습니다. 국수 국물은 향신료를 조금만 넣어서 만들었기 때문에 각 해산물의 맛이 잘 살아있고 먹을수록 더 맛있습니다…
오징어는 신선하기 때문에 가공 후 고객은 오징어의 바삭함과 단맛을 느낄 수 있습니다.
오징어는 만타이, 푸옥미(다낭시), 디엔즈엉(디엔반타운, 꽝남성)에서 수입합니다. 상인에게서 오징어를 선택할 때, 오징어는 통통하고 신선해야 한다는 기준을 충족해야 합니다. 레스토랑 주인은 종종 어부로부터 잡은 오징어를 선택하는데, 오징어는 영향이 적고 가공할 때까지 신선함을 유지하기 때문이다.
생선국수 한 그릇 가격은 25,000 VND입니다.
빈랑잎을 넣은 생선 국수 수프도 이 레스토랑의 인기 메뉴입니다.
바쁜 날에는 레스토랑에서 하루에 약 7~8kg의 오징어를 판매합니다. 주말에는 많은 사람들이 와서 즐긴다. 어떤 날은 식당에서 약 20kg의 청골어를 판매한다.
고객의 해산물 선택에 따른 요구에 따라 가격은 그릇당 20,000~50,000 VND입니다. 오징어 국수 외에도 이 레스토랑에서는 푸른 뼈 물고기, 붉은 뼈 물고기, 빈랑 물고기, 숭어 등 다양한 해산물을 제공합니다.
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