베트남 수산물을 세계 최고의 상품으로 만들기 위해

2023년 7월 말, 알타(노르웨이)에서 노르트케이프(노르웨이어: Nordkapp)로 가는 버스를 타던 중, 노르웨이 노르트케이프에서 가장 유명한 레스토랑 중 하나인 다니엘스 후스 스카르스바그(Daniels Hus Skarsvåg)에 들렀습니다. 릴과 카린이라는 지역 부부가 소매를 걷어붙이고 빵을 굽기 시작했습니다. 릴이 우리를 위해 "소금에 절인 연어"라는 애피타이저를 ​​준비하는 동안 케이크는 오븐에서 천천히 구워지고 꽃이 피었습니다.

릴은 이 요리를 간략하게 소개합니다. "노르웨이의 가난한 사람들이 먹는 음식이에요." 릴은 이 요리가 처음 나온 게 언제인지 기억나지 않지만, 그녀가 아는 건 어렸을 때부터 이 요리를 먹었고 그때부터 중독되었다는 것뿐입니다. 신선한 연어를 얇게 썰어 소금, 설탕, 후추와 듬뿍 넣은 딜로 양념합니다.

릴은 향긋한 통곡물 빵과 함께 맑은 주황빛 붉은 소금 연어 요리를 테이블에 가져왔습니다. 머스타드 소스를 곁들인 소금에 절인 연어나 으깬 감자, 릴스가 양조한 수제 맥주 한 잔이 함께 제공됩니다.

릴과 그의 아내는 나이가 많습니다. 그녀는 몇 년 더 일한 후 17세 딸에게 직업을 물려줄 계획입니다. 그녀는 딸에게 연어를 발효시켜 가장 맛있는 맛을 내는 방법을 가르쳤습니다. 그녀는 노르웨이의 "가난한 사람들의 음식"이 전 세계 사람들에게 다가가기를 바랐기 때문입니다.

노르웨이 수산물 협의회 동남아시아 지부장인 아스비욘 바르비크 로르트베이트 씨는 라오 동과의 인터뷰에서 "노르웨이 수산물, 특히 노르웨이 연어는 품질이 좋은 수산물입니다. 그래서 노르웨이 수산물은 전 세계 150개국과 지역에서 사랑받고 있습니다."라고 말했습니다.

원천: https://laodong.vn/emagazine/de-thuy-san-viet-nam-vuon-len-hang-dau-the-gioi-1300998.ldo