연계를 촉진하고 인프라에 투자하여 요리 관광을 개발합니다.

+ 최근 베트남 요리는 꾸준히 순위 상위권을 차지하고 있습니다. 당신의 생각에, 베트남 요리가 국제 사회에서 높은 평가를 받는 데 도움이 된 요인은 무엇이라고 생각하십니까?

- 국제 언론과 글로벌 요리 기관에서 베트남 요리를 꾸준히 칭찬하는 걸 보면 정말 자랑스럽습니다. 2012년, 권위 있는 미국 마스터셰프 대회에서 베트남계 미국인 크리스틴 하가 베트남 문화가 담긴 요리로 우승을 차지하면서 국제 요리계에 큰 파장을 일으켰습니다. 최근, 세계 요리 산업의 권위 있는 타이틀인 미슐랭은 "저렴한 가격에 좋은 품질의 음식을 제공하는" 베트남 레스토랑 42곳을 선정했습니다.

국제 사회가 베트남 요리를 높이 평가하는 것은 오랜 역사를 지닌 베트남 문화를 인정하는 것이며, 베트남 요리 문화를 세계 에 알리려는 노력을 보여주는 것이며, 우리가 계속해서 발전하고 개선해 나가기 위한 동기를 부여합니다.

국립 관광청 부국장 Pham Van Thuy. 사진: 관광청

베트남 요리가 국제 사회에서 높은 평가를 받는 데에는 여러 가지 요인이 있습니다. 우선, 각 요리는 열대 지방의 자연적 특성에 어울리며 사람과의 친밀함을 지니고 있습니다. 다음은 야채, 해산물, 고기부터 전형적인 향신료까지 재료의 다양성과 풍부함입니다. 섬세하고 숙련된 가공을 통해 베트남 요리 브랜드를 만들어낸 재료의 자연스러운 풍미를 그대로 간직하고 있습니다.

또한, 요리의 균형은 맛뿐만 아니라 영양에 관한 것이어서 베트남 요리는 매력적이고 건강합니다. 반면, 관광 진흥, 특히 음식 문화 진흥은 베트남 요리의 매력을 퍼뜨리는 데 도움이 됩니다.

+ 관광 개발에 있어서 요리가 어떤 역할을 한다고 생각하시나요? 베트남 국가 관광청은 베트남 요리를 세계에 홍보하기 위해 어떤 프로그램과 전략을 시행하고 있나요?

- 요리는 여행 경험의 일부일 뿐만 아니라 관광객을 끌어들이는 매력이기도 합니다. 왜냐하면 요리는 한 나라의 국가적 정체성을 탐험할 수 있는 기회를 만들어주기 때문입니다. 음식을 통해 방문객은 베트남 사람들의 역사, 관습, 생활 방식을 더 잘 이해할 수 있습니다. 반면에 관광은 단순히 목적지를 방문하는 것이 아니라 관광객에게 독특하고 잊지 못할 경험을 선사하는 것입니다.

요즘에는 요리 관광이 트렌드가 되고 있으며 점점 더 중요한 역할을 하고 있습니다. 관광, 요리, 문화는 항상 함께 어우러지고 서로를 보완하여 목적지의 가치를 높이는 3가지 요소이기 때문입니다.

베트남의 2030년 관광 개발 전략은 다음과 같습니다. 경쟁 우위를 가진 독특한 관광 상품을 형성하기 위해 각 지역의 다양하고 독특한 요리 강점을 활용하는 데 중점을 두고, 베트남 관광을 위한 탁월한 브랜드를 구축하는 데 기여합니다. 베트남 국가 관광청은 이 전략을 실행하기 위해 요리를 다양한 관광 진흥 캠페인의 중심으로 삼았습니다. 관광 프로그램과 요리의 조합을 조직합니다. 주제별 요리 관광 상품을 구축하기 위한 오리엔테이션...

잭프루트 샐러드는 간단하지만 매우 섬세하게 표현되었습니다. 사진: Thanh Hoa

베트남 관광청은 베트남 특산 음식인 포, 분짜, 넴란, 반미 등을 해외 친구들에게 홍보하기 위한 노력을 지속적으로 조정하고 있습니다. 관광 산업, 지역 사회, 기업은 방문객에게 깊고 흥미로운 경험을 제공하기 위해 다양한 요리 투어를 개발하고 있습니다. 특히, 투아티엔후에는 관광 개발을 위해 요리 문화를 활용하는 선도적인 지역 중 하나입니다. 후에시는 현재 유네스코에 창의도시로 인정받기 위한 서류를 작성하고 있습니다.

앞으로의 요리 관광 발전을 촉진하기 위해 베트남 관광청은 지방 정부와 기업을 지속적으로 조정하고 지도하여 더 많은 요리 이벤트, 박람회, 국제 축제를 조직하여 베트남 요리를 전 세계 관광객에게 소개할 것입니다. 요리 체험, 요리 배우기, 공예 마을과 지역 시장 방문 등의 활동을 통해 전문적인 요리 투어 개발을 장려합니다. 레스토랑, 호텔, 관광지 직원을 대상으로 서비스 기술 및 요리 지식에 대한 교육 프로그램 조직을 조정합니다. 베트남 요리 홍보를 위한 디지털 기술 적용 강화…

+ 베트남이 요리 관광을 개발하는 데 있어 어떤 과제와 기회가 있다고 생각하시나요?

- 요리 관광은 엄청난 기회와 함께 많은 어려움에 직면해 있습니다. 가장 큰 과제는 베트남 요리의 가치를 보존하고 홍보하는 것입니다. 다음으로, 관광, 농업, 식품 산업... 분야 간의 연계가 그다지 효과적이지 않습니다. 푸드코트, 야시장, 요리 관광 명소를 포함한 관광 인프라는 효과적인 투자 관심을 받지 못했습니다. 또한 태국, 말레이시아, 싱가포르 등 이 지역 국가들은 풍부한 요리 배경을 가지고 있으며, 요리 관광에 많은 투자를 하고 있어 치열한 경쟁이 벌어지고 있습니다.

하지만 우리는 많은 기회도 봅니다. 남북으로 독특한 요리가 많은 베트남 요리에 대한 국제 관광객의 관심과 사랑은 국제 관광객에게 특별한 매력을 선사합니다. 점점 더 많은 해외 ​​관광객이 요리 경험을 추구하고 있으며, 음식을 통해 문화와 사람들에 대해 더 많이 이해하고자 합니다. 기회를 활용하고 과제를 극복하기 위해서는 서비스 품질을 개선하여 방문객에게 최상의 경험을 보장해야 합니다. 매력적인 요리 관광 상품을 창출하기 위해 관련 분야 간의 긴밀한 협력과 연계를 촉진합니다. 특히 푸드코트, 야시장, 요리 명소 등 관광 인프라 개발에 대한 투자를 유치합니다. 세계 관광객들에게 베트남 요리를 홍보하기 위해 조직되었습니다...

+ 오늘날 강력한 국제 통합과 문화 교류의 맥락에서 베트남 요리의 전통적 가치를 보존하고 홍보하기 위해서는 어떤 전략이 필요합니까? 베트남 요리 관광의 미래와 이 분야의 개발 추세에 대해 어떻게 생각하시나요?

- 베트남 요리의 전통적 가치를 보존하고 홍보하여 ​​관광 개발에 이바지하려면 먼저 요리 문화의 가치를 보존하고 홍보하는 일을 잘해야 합니다. 왕실 요리부터 시골 요리, 길거리 음식, 지역 특산품에 이르기까지 요리의 적정 가공 방법, 재료, 전통 향신료에 대한 문서를 체계화하고 통계 작업을 수행합니다. 독특한 요리 지역의 수집, 복원, 형성을 지원하는 정책을 발행합니다.

요리의 문화적 가치를 고취하기 위해서는 가공 기술과 기술을 습득하기 위해 장인, 요리사, 서비스 직원으로 구성된 팀을 훈련하는 데 주력해야 합니다. 동시에 요리사들이 전통 요리의 정체성을 잃지 않으면서도 창의성을 발휘하고 각 관광 시장의 요구에 맞는 혁신적인 요리를 선보이도록 장려합니다. 세계 요리 문화의 정수를 적극적으로 접목합니다.

요리관광 상품을 개발할 때는 요리와 관광 체험의 결합을 강화하고 이해관계자 간의 긴밀한 협력이 필요합니다. 마지막으로, 베트남 요리에 대한 국제 행사, 축제, 세미나 등을 통해 베트남 요리를 세계에 알리기 위한 홍보와 마케팅에 집중할 필요가 있습니다. 각 지역의 다양한 특성을 살린 전문적인 요리 투어를 홍보합니다.

국제적 통합의 맥락에서 전통적인 요리 가치를 보존하고 홍보하는 것은 큰 도전이지만, 동시에 베트남의 문화적 정체성을 확인할 수 있는 기회이기도 합니다. 우리는 제안된 과제와 해결책, 그리고 합리적인 개발 전략을 통해 베트남 요리 관광이 전통적인 가치를 보존할 뿐만 아니라 미래에도 크게 확장되고 발전할 수 있을 것으로 믿으며, 베트남 요리 관광을 세계 관광지에서 매력적인 목적지로 만드는 데 기여할 것입니다.

+ 감사합니다!

호아이 득 (구현)

출처: https://www.congluan.vn/pho-cuc-truong-cuc-du-lich-quoc-gia-pham-van-thuy-day-manh-lien-ket-dau-tu-ha-tang-de-du-lich-am-thuc-phat-trien-post309787.html