특산품 '양서탱크' 생김새 이상해, 하노이 손님들 "랍스터보다 맛있다"

베트남에서는 해면동물이 아직도 많은 사람들에게 생소한 존재입니다. 이것은 희귀하고 영양가 있는 특산품으로, 주로 푸옌, 꽝응아이, 카인호아 , 빈딘 등의 일부 해안 지역에 분포합니다.

그 중에서도 땀꾸안 지역(빈딘성)의 해삼은 가장 풍부하고 품질이 좋은 것으로 여겨진다.

바다 스펀지는 딱딱한 껍질과 많은 작은 다리, 날카로운 발톱을 가지고 있어서 "양서 탱크"에 비유됩니다.

흰 해삼(왼쪽)은 보라색 해삼(오른쪽)보다 육질 비율이 높아서 가격이 1kg당 50,000~100,000동 정도 더 비쌉니다(크기에 따라 다름).

타인호아 시에 있는 레지아 해산물 창고의 주인인 레 반 타잉 씨는 바다 딱정벌레가 바다 깊은 곳에 살며, 보라색 바다 딱정벌레와 흰색 바다 딱정벌레의 두 종류로 나뉜다고 말했습니다.

성게 낚시 시즌은 매년 3월부터 6월까지입니다. 때로는 이 해산물을 잡는 것이 양이 적어서 더 어려울 때도 있습니다.

"해면은 300g에서 2kg까지 나가고, 어떤 것은 4kg까지 나가기도 하는데, 가격은 kg당 60만 동에서 100만 동(무게와 시기에 따라 다름) 정도입니다. 비수기에는 어획량이 매우 적어 kg당 최대 180만 동, 심지어 그 이상에 팔리기도 합니다."라고 탄 씨는 말했습니다.

바다 스폰지는 자연에서 잡히기 때문에 그 양이 많지 않아 누구나 즐길 수 있는 것은 아닙니다.

이 해산물 창고 주인에 따르면, 성게는 구워서 먹거나, 파기름에 구워 먹거나, 마늘과 함께 튀기거나, 소금과 고추로 구워 먹는 등 여러 가지 요리로 가공할 수 있지만, 가장 맛있고 인기 있는 것은 여전히 ​​찐 성게라고 합니다.

그는 "특히 쪄서 먹으면 해삼은 본래의 단맛과 풍부함을 그대로 유지합니다."라고 덧붙였다.

해삼으로 만든 매력적인 요리도 있습니다. 사진: 최고의 음식 리뷰 쇼

구운 성게도 많은 식당 손님이 좋아하는 요리 중 하나입니다. 하지만 해삼은 껍질이 두껍고 딱딱하기 때문에 가공할 때 사람들은 종종 높은 열로 조리하여 속의 살을 익힙니다.

고기가 익고 향이 나면 요리사는 칼을 사용하여 성게의 배를 갈라 맛을 낸 다음, 손님들이 즐길 수 있도록 접시에 담습니다.

찐 성게나 구운 성게를 소스, 생선 소스 또는 소금, 후추, 칠리에 찍어 먹어도 맛있고, 생 야채와 함께 먹으면 맛을 줄일 수 있습니다.

성게살은 불투명한 흰색이며 지방이 많지만 자연스럽게 단맛과 향이 나며, 많은 미식가들은 랍스터보다 더 맛있다고 여깁니다.

부 투이 씨(하노이)는 빈딘 을 여행하는 동안 해면을 맛볼 기회가 있었다고 밝혔습니다. 처음 봤을 때, 그녀는 이 못생기고 이상하게 생긴 해산물에 대해 매우 조심스러워했습니다. 하지만 소금과 고추로 구운 성게를 먹어보니, 맛이 상상과 너무 달라 놀랐습니다.

바다 곤충은 바닷가재나 왕게와는 달리 독특한 맛을 가지고 있습니다. 하지만 바다 깊은 곳의 차가운 바닷물에 서식하기 때문에 두꺼운 지방층을 가지고 있어 에너지를 저장하는 데 도움이 됩니다.

요리하는 동안 지방이 녹아 벽돌과 그 안의 고기와 섞입니다. "지방이 많은 음식을 좋아하지 않는 사람이라면 이런 종류의 해산물은 적합하지 않을 수 있습니다."라고 투이 씨는 말했습니다.

찐 스펀지

요즘에는 해면 동물이 널리 알려지고 많은 식당에서 찾고 있기 때문에 하노이, 하이퐁, 타인호아, 호치민시 등 전국 여러 지방과 도시로 운송됩니다.

성게 한 마리를 먹으려면 수백만 동을 써야 합니다. 생선이 클수록 품질이 좋고, 살이 많고 단단합니다.

해면 동물은 보기 흉하고 값비싸지만, 미식가들은 "한 푼 한 푼 다 가치 있다"고 말합니다.

탄 씨는 바다 딱정벌레 알도 식당 손님들이 많이 찾는데, 맛이 더 맛있고 진하다고 여겨지기 때문이라고 밝혔습니다.

"해면은 추위를 좋아하기 때문에 운송 및 포장 시에는 스티로폼 상자 아래에 얼음을 깔고, 그 위에 내용물이 위를 향하도록 놓아야 합니다. 이러한 환경에서 해면은 1~2일 동안 장거리 운송이 가능하여 신선도를 유지할 수 있습니다."라고 탄 씨는 말했습니다.

사진: 반 탄

유명 미국 유튜버 아이쇼스피드(IShowSpeed)가 호치민시에 등장하면서 금세 많은 베트남 팬들의 주목을 받았습니다.

출처: https://vietnamnet.vn/dac-san-xe-tang-loi-nuoc-co-ve-ngoai-ky-di-khach-ha-noi-khen-ngon-hon-tom-hum-2322858.html