설날에는 지역 특산 요리가 맛있습니다.

국가의 전통적인 새해를 맞아 지역 특산품을 즐기는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. OCOP 기준을 충족하는 제품을 보유하는 것은 품질과 브랜드를 더욱 확고히 하는 것이며, 지역의 자부심이기도 합니다. 올해 마지막 몇 달 동안, 생산 시설에서는 설날 기간 동안 고객, 특히 지역 고객에게 제품을 공급하기 위해 끊임없이 제품을 준비하고 생산하느라 분주했습니다.

손님을 집에 초대할 때 맛있는 음식

베트남의 전통 풍습 에 따르면, 설날에는 친척과 친구들이 서로의 집에 모여 건강, 행운, 평화를 빌고 케이크, 잼 또는 따뜻하고 정겨운 음식을 함께 즐깁니다. 최근 들어 사람들은 점차 지역 특산품을 선호하게 되었는데, 이는 품질에 대한 자신감과 고향에서 만든 제품에 대한 자부심이 있기 때문입니다.

가족 경제를 발전시키고 지역 사회에 고품질 제품을 공급한다는 목표로, 도 카오 치(1982년생, 롱안성 투투아구 탄탄읍 3번 마을 거주) 씨는 끊임없이 배우고, 실패를 통해 성장하며, 살라 염소 우유 브랜드로 성공을 거두고 있습니다.

치 씨는 살라 염소 우유 브랜드의 지적 재산권을 등록하고 있으며 현재 OCOP 기준을 충족하는 제품 8개, OCOP 4스타를 충족하는 다양한 맛의 동결 건조 요거트 제품 6개, OCOP 3스타를 충족하는 저온 살균 염소 우유 및 염소 요거트 등 제품 2개, 파인애플, 잭프루트, 롱안, 망고, 두리안, 드래곤프루트, 바나나 등의 동결 건조 과일 제품을 포함하여 약 20개의 제품을 생산하고 있습니다. 그의 건조 요구르트와 건조 과일 요리는 특히 설날에 인기가 많습니다.

다양한 맛을 담은 Mr. Do Cao Chi 동결건조 제품 (Hamlet 3, Tan Thanh Commune, Thu Thua District)

고객의 신뢰와 지지를 얻고, 특히 지역 특산품을 자랑스럽게 홍보하기 위해 치 씨는 많은 우여곡절을 겪었습니다. 치 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 각 단계마다 신중하게 계산하고 동시에 투자할 명확한 계획을 가지고 있으며, 이를 통해 높고 지속 가능한 효율성을 실현합니다. 제품은 주문에 따라 중앙에서 생산됩니다. 염소 우유 제품 외에도, 고향인 롱안에서 재배한 레몬그라스를 사용한 건과일 제품도 생산한다는 사실에 자부심을 느낍니다. 이를 통해 고향의 과일을 성 안팎의 고객들에게 소개하고 있습니다."

간식과 음료를 즐긴 후에는 연회 테이블에 맛있는 요리와 함께 차가 제공됩니다. 전통적인 설날의 전형적인 요리인 돼지고기 끓이기, 쓴맛이 나는 오이 끓이기, 양파 절이기 등과 함께 지역 특산품을 기반으로 한 새로운 요리도 있습니다. Duc Hue 지구에는 Hoang Ngoc Ton 씨(61세, My Thanh Bac 코뮌, Hamlet 4 거주)가 만든 Ut Ton 햇볕에 말린 개구리 제품이 있는데, 이 제품도 매우 인기가 많습니다. 이 제품은 톤 씨가 개구리 농가의 생산량을 늘리고 가계 경제를 발전시키기 위해 많은 노력을 기울인 제품입니다.

농부로서 그는 "풍작, 저가격"에 대한 걱정과 농산물 생산량이 적어 많은 사람들이 가계 경제를 발전시키는 데 어려움을 겪는다는 것을 잘 알고 있습니다. 톤 씨는 오랜 고민과 연구 끝에, 적정 가격에 판매되지 않는 개구리의 수를 신속하게 해결하고, 제품을 장기간 보관할 수 있으며, 개구리 제품을 다양화하여 고객을 찾을 수 있는 새로운, 보다 혁신적인 방향을 모색하기로 결정했습니다. 그래서 톤 씨는 말린 개구리 제품을 만들어 시장에 내놓기로 결심했습니다.

톤 씨는 이렇게 털어놓았습니다. "농부들은 가격 인하를 강요당하는 것을 가장 두려워하지만, 이 상황은 마치 악순환처럼 빠져나갈 길이 없습니다. 그러는 동안 개구리를 모아서 팔아 치울 수도 없어 농부들은 손해를 봅니다. 이것이 제가 이 문제를 극복하고 가족과 지역 개구리 농가를 위해 안정적인 생산량을 확보할 수 있는 해결책을 찾는 데 도움이 되는 동기입니다."

황 응옥 톤(Hamlet 4, My Thanh Bac Commune, Duc Hue District) 씨는 그의 가족의 말린 개구리 제품을 개발하기 위해 노력합니다.

톤 씨는 생산 과정에서 명성과 제품 품질을 최우선으로 생각합니다. 말린 개구리는 신선한 개구리로 만들어집니다. 재료를 재우는 과정과 개구리 건조 과정은 모두 식품 안전에 초점을 맞춥니다. 말린 개구리 제품에는 많은 열정, 감정, 기대가 담겨 있습니다. 그는 이 제품이 점점 더 발전하여 가계 소득 증대, 개구리 농가의 생산량 증가, 사람들의 일자리 창출, 특히 고품질 제품으로 지역 사회에 기여하기를 바라는 마음에서입니다.

그러한 결의 덕분에 톤 씨는 점차 Ut Ton 햇볕에 말린 개구리 브랜드로 성공을 거두었습니다. 현재, 말린 개구리 제품은 그의 매리네이드 레시피의 독특한 맛 때문에 많은 고객에게 선호됩니다. 톤 씨는 국내 고객 외에도 동나이성, 호치민시, 하노이 등지에서 안정적이고 점점 확대되는 고객 네트워크를 구축했습니다.

"지역 특산품은 설날에 맛있는 요리일 뿐만 아니라, 모임과 대화를 보다 친밀하고 우호적으로 만드는 데 도움이 됩니다."

봄날, 차 한 잔과 와인 한 잔을 마시자

자유로운 봄날에는 가족, 친척, 친구들이 함께 앉아 이야기를 나누고, 차와 와인을 마시며 새해를 맞이하고 서로에게 평화와 행복을 기원할 기회를 갖습니다. 전통적인 차와 와인 외에도 고객들은 설날 동안 다양한 새로운 차와 와인을 선택합니다.

보 홍 호아 씨(빈호아떠이사, 목호아현, 고도촌)는 지방에서 주최한 자랑스러운 베트남 제품 박람회에서 자신의 제품을 자신 있게 소개했습니다.

목호아 현에서 보 홍 호아 씨(1997년생, 빈호아떠이 사의 고도 마을 거주)는 동충하초를 재배하여 생동충하초, 동결건조동충하초, 분말동충하초 등 3가지 제품을 생산합니다. 동결건조 동충하초 제품은 3성급 OCOP 기준을 충족합니다 .

이러한 제품은 요리에 사용하는 것 외에도 차를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 이 제품은 건강에 좋은 제품이며, 특히 설날에 가족과 친척을 위해 많은 사람이 우선적으로 선택하는 제품입니다.

보홍화 씨의 동충하초 제품

제품을 시장에 출시하고 3성급 OCOP 기준을 달성하여 많은 고객의 신뢰와 수용을 얻기 위해 호아 씨는 많은 노력을 기울였습니다. 호아 씨는 버섯 연구와 재배에 대한 열정을 가지고 학생 시절부터 이 분야에서 사업을 시작했습니다.

특히 동충하초 시장이 활발하게 발전하고 있지만 아직 국내에서는 구할 수 없다는 사실을 깨닫고, 호아 씨는 과감하게 버섯을 재배하고 버섯 제품 생산 공정에 투자했습니다.

호아 씨는 이렇게 털어놓았습니다. "어려움에 부딪히더라도, 목적지가 눈앞에 있기에 포기하지 않을 것입니다. 특히 제품이 3성급 OCOP 기준을 충족하게 되면서 제가 가는 길에 더욱 자신감이 생겼습니다. 더 많은 고객에게 제품을 선보일 수 있도록 노력할 것이며, 특히 설 연휴에 가족들에게 제품을 선물할 때 더욱 자랑스러울 것입니다."

와인의 품질 외에도, 응오 티 미 흐엉(4구, 동탄 타운, 득 후에 구) 씨는 제품 포장에도 중점을 두고 있습니다.

차 옆에는 봄 와인 한 잔이 놓여 있습니다. 점차 인기를 얻고 Duc Hue 지역의 특산품이 된 와인 중 하나는 Ngo Thi My Huong(4구, 동탄 타운)의 카나리움 와인입니다. 흐엉 여사는 현지에서 구할 수 있는 재료를 사용하여 카나 와인을 만들고 점차적으로 흐엉 카나 와인 브랜드를 구축해 나갑니다.

Ngo Thi My Huong 씨의 와인 제품

카나 와인에는 여성과 남성을 위한 종류가 있습니다. 여성들이 마시는 와인은 적당한 시간 동안 설탕에 담가둔 최초의 와인 제품입니다. 남자용 와인은 쌀 와인에 계속 담가두기 때문에 알코올 함량이 더 높습니다. 제품 분류가 정교해지면서 남녀 모두 카나 와인을 즐기면서 카나 특유의 풍미와 단맛이 어우러진 맛을 느낄 수 있게 되었습니다.

흐엉 씨에 따르면, 스타프루트의 효능 덕분에 술을 마신 뒤에도 피곤함을 느끼지 않는다고 합니다. 와인은 가볍고 강한 맛부터 달콤한 맛까지 다양하게 갖추고 있어 많은 사람에게 적합합니다. 이 제품은 또한 사람들이 스타프루트를 재배하여 생산량을 늘리는 데 도움이 되는 제품입니다.

지역 특산 음식은 설날에 맛있을 뿐만 아니라, 모임과 대화를 보다 친밀하고 우호적으로 만드는 데 도움이 됩니다./.