새로운 장치는 사용자의 혀에 화학 물질을 분사하여 가상 현실에서 음식 맛을 재현할 수 있습니다.
가상 공간에서 케이크를 맛보세요
가상 세계에서 케이크 한 조각을 보고, 맛볼 수 있다고 상상해보세요. 연구자들은 혀에 화학 물질을 뿌려 가상의 맛을 느낄 수 있는 장치를 개발해 이러한 비전에 한 걸음 더 다가갔습니다.
"e-Taste"라 불리는 이 시스템은 음식 속의 화학물질을 감지하고 이 정보를 무선으로 장치에 전송합니다. 전송된 정보는 사용자의 혀에 동일한 화학물질을 분사합니다. 2월 28일 Science Advances 저널에 발표된 보고서에 따르면, 이 장치는 다양한 화학물질을 결합함으로써 케이크에서 커피까지 다양한 맛을 재현할 수 있습니다.
오하이오 주립 대학의 재료 엔지니어인 이전 지아(Yizhen Jia)는 "이것은 차세대 인간-기계 인터페이스와 가상 현실을 향한 중요한 단계입니다."라고 말했습니다.
가상 풍미의 기술
이 시스템은 단맛을 내는 포도당, 신맛을 내는 구연산, 짠맛을 내는 염화나트륨, 쓴맛을 내는 염화마그네슘, 그리고 우마미(고기 맛)를 내는 글루탐산 등 5가지 식용 화학물질을 사용합니다. 이러한 화학물질은 장치 내부의 젤에 혼합되고 미세채널에 섞입니다. 전자기 펌프는 입 속에 놓인 부드러운 리본 모양의 튜브를 통해 혼합물을 혀로 전달합니다.
지아와 동료들은 e-Taste를 평가하기 위해 10명의 참가자에게 장치에서 생성되는 다섯 가지 수준의 신맛을 구별하게 했습니다. 연구팀은 그 화학 성분을 바탕으로 레모네이드, 케이크, 계란후라이, 생선수프, 커피 등 다섯 가지 복합적인 맛을 만들어냈습니다. 6명의 참가자는 이러한 맛을 인식하도록 훈련을 받았고, 전반적으로 거의 87%의 정확도를 달성했습니다. 레모네이드나 케이크 같은 어떤 맛은 튀긴 계란 같은 다른 맛보다 더 잘 알려져 있습니다.
도전과 전망
이전에도 혀의 전기적 자극을 통해 맛을 시뮬레이션하려는 시도가 있었지만, 이 방법은 잘 이해되지 않았습니다. "우리는 혀가 어떻게 작동하는지, 그리고 맛이 어떻게 감지되는지 완전히 이해하지 못합니다. 미각과 후각은 화학적 센서로서 복제하기 매우 어렵습니다." 연구에 참여하지 않은 메인 대학교 오로노 캠퍼스의 컴퓨터 과학자 니메샤 라나싱헤가 말했습니다. 현재, 화학물질을 이용하면 전기 자극보다 더 다양한 맛을 만들어낼 수 있습니다.
하지만 맛만으로는 충분하지 않습니다. "진짜 커피는 커피의 향과 느낌이 있습니다. 혀에 화학 물질을 바르는 것만으로는 진짜 경험과 비교할 수 없습니다." 지아가 말했다.
이를 극복하기 위해, 지아와 동료들은 가스 센서와 머신 러닝을 사용하여 후각을 통합하기 위해 노력하고 있습니다. 연구팀은 가상 현실 게임과 심지어 COVID로 인해 미각을 잃은 사람들을 위한 감각 회복에 적용할 수 있는 방법을 모색하고 있습니다.
아마도 가장 큰 장애물은 사용자가 혀에 화학 물질을 분사하는 장치를 착용하려는 의지일 것입니다. "우리는 입에 넣는 것에 대해 매우 조심합니다. 모양, 느낌, 편안함이 매우 중요합니다. 이것은 사람들이 앞으로 더 많이 연구해야 할 핵심적인 측면입니다." 라나싱헤가 말했습니다.
Thanh Tung/VNA에 따르면
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출처: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/cong-nghe-moi-cho-phep-nem-thuc-an-trong-the-gioi-ao/20250303080147472
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