며느리가 시아버지의 맑은 국물 만드는 일을 물려받다

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투득(Thu Duc) 거리의 번화가에 위치한 리 흐엉 란(Ly Huong Lan) 씨 가족(60세)의 쇠고기 국수 가게는 여전히 매일 밝게 빛나고 있으며, 이전 주인의 이야기를 이어가고 있습니다.

이 레스토랑은 3대에 걸쳐 주인이 "조용히" 운영해 왔습니다.

어느 여름 오후, 호치민 시는 따뜻한 햇살로 가득 찼습니다. 나는 낡은 오토바이를 타고 20km 떨어진 투득으로 돌아갔습니다. 나는 4년 동안 학생으로 지내며 골목길과 길을 따라 식사하고 공부하고 놀았습니다.

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 1. — 란 씨의 레스토랑은 투덕 시티의 토응옥반 거리 3번지에 위치해 있습니다.

의도적이었는지 아닌지는 모르겠지만, 저는 당시 학생들에게는 '사치'였던 란 선생님의 국수집 앞에 차를 세웠습니다. 매달 초에 부모님이 돈을 보내실 때마다, 또는 처음으로 장학금을 받을 때마다, 저는 가까운 친구 몇 명을 초대해서 밥 한 그릇을 먹으며 배를 "기쁘게" 합니다.

그녀는 내가 식사하러 들렀다는 것을 보고 따뜻하게 인사를 건넸지만, 내가 누구인지는 기억하지 못했다. 내가 이 식당에 다시 온 지 3~4년이 지났기 때문이다. 레스토랑은 그리 크지 않고, 가족 공간에 몇 개의 테이블이 깔끔하게 정돈되어 있습니다. 이 공간은 란 씨와 그녀 남편의 친척들이 사는 집이기도 합니다.

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 2. — 이 가게는 시아버지 때부터 있었어요. 그녀의 남편이 세상을 떠나자, 란 씨와 그녀의 처남, 그리고 집에 살던 아이들은 모두 팔렸습니다.

[클립]: 투득에 있는 반세기 가까이 된 쇠고기 국수집.

이 식당에서 손님들이 가장 좋아하는 음식은 쇠고기 완자 국수입니다.

앞에는 1975년 이전에 시아버지인 중국인이 팔았던 나무 국수 카트가 서 있다. 여러 차례의 보수 공사를 거쳐 카트는 다소 새롭지만, 여전히 그 해를 기념하는 카트이다. 이 식당의 건물과 마찬가지로, 3대에 걸쳐 주인이 거의 반세기 동안 운영해 온 이 식당은 여전히 한자리에 "앉아" 손님을 기다리고 있습니다.

현재 이곳의 한 끼 식사 비용은 그릇당 50,000~60,000 VND입니다. 저는 스페셜을 주문해요. 그 당시, 그녀의 시동생들은 란 씨를 도와 요리를 준비하는 데 바빴습니다. 그녀는 1981년에 며느리가 되기 위해 이곳에 왔다고 말했습니다. 그 이후로 그녀의 삶은 이 국수 카트에 없어서는 안 될 부분으로 자리 잡았습니다.

제 시아버지는 1975년 이전에 이곳을 팔았습니다. 저는 그의 며느리가 되어 남편과 그의 형제자매 8명과 함께 이 가게를 팔도록 도왔습니다. 10년이 넘은 후, 시아버지가 돌아가셔서 식당은 남편에게 맡겨졌습니다. 2017년에 제 남편도 세상을 떠났습니다. 저는 아버지, 남편, 형제자매를 따라 판매를 시작했습니다!

란 씨, 주인

남편이 세상을 떠난 날, 란 씨는 혼란스러움을 느꼈습니다. 그녀는 그가 온화하고, 친절하고, 우호적인 사람이었다고 말했습니다. 그녀의 삼촌이 돌아가신 후로 손님들이 계속 그녀에 대해 물었습니다. 그럴 때마다 그녀는 그를 그리워했고, 둘이 함께 아버지의 국수집에서 보낸 평생의 추억을 그리워했습니다.

국물이 너무 맑아서 고객들은 그릇 바닥까지 보인다고 말합니다.

평소에는 그녀는 그냥 서서 물건을 팔기만 합니다. 그녀의 삼촌이 돌아가신 후로 그녀와 그녀의 남편의 형제들이 모든 것을 돌봐야 했습니다. 예전에는 아침부터 저녁까지만 판매했지만, 이제는 오후 2시부터 저녁까지만 판매합니다. 그녀는 이 레스토랑을 물려받는 것은 압박감과 기쁨이 모두 따른다고 말했다.

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 5. — 국물이 맑아요.

"시아버지와 남편을 본받아 식당을 보존하고 발전시키는 것 같아요. 하지만 오랜 세월 변함없이 전통의 맛을 지켜내어 이곳을 찾는 손님들이 실망하지 않도록 해야 한다는 책임감도 큽니다." 그녀는 속마음을 털어놓았다.

잠시 후, 향기로운 쇠고기 완자 국수 한 그릇이 내 앞에 놓였습니다. 쇠고기 완자, 쇠고기 양지머리, 쇠고기 힘줄에 약간의 파, 고수, 돼지 가죽을 얹고 향을 더하기 위해 후추를 뿌린 익숙한 국수 요리입니다. 이곳의 국수는 국물이 맑은 것으로도 유명한데, 손님들 중 일부는 가끔 그릇 바닥이 보인다고 농담을 합니다.

여기의 후 티에우는 50,000~60,000 VND입니다.

국물은 맑고 달콤하며, 중국식 국수는 부드럽고 쫄깃합니다. 부드러운 쇠고기 양지머리, 쇠고기 완자, 쇠고기 힘줄을 곁들여 레스토랑의 디핑 소스를 살짝 뿌렸는데, 정말 "최고"입니다. 개인적으로는 맛있다고 생각합니다. 10점 만점에 8점입니다.

응옥 냔 씨(36세, 투득시 거주)는 학교에 다닐 때부터 아버지께서 데려오셔서 이곳에서 식사를 하셨다고 합니다. 그때부터 집이 가까워서 국수가 먹고 싶을 때마다 들르게 되었습니다.

지금은 아내와 아이들이 있어서, 종종 아내와 아이들을 저녁 식사에 초대하곤 합니다. 당신이 살아있을 때 먹었죠. 저는 그 식당의 쇠고기 국수 국물이 특별히 맛있지는 않았지만, 잊기 힘든 친숙하고 향수 어린 맛이 있다고 생각합니다. 음식이 다 떨어질 때까지 꼭 먹겠습니다!

응옥 냔 씨, 식당

란 씨의 매일 행복은 이 국수집에 서서 열정이 가득한 국수 한 그릇을 가까운 곳이나 먼 곳에 있는 손님에게 가져다주는 것입니다. 그것은 그녀가 시아버지와 남편이 여전히 그녀 곁에 있다는 느낌을 갖도록 돕고, 가족의 전통 레스토랑을 유지할 수 있는 건강과 동기를 부여합니다...

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