대부분의 과학 문헌 에서는 지방을 "지질"이라고 부릅니다. 하지만 "지방"이라는 용어가 더 흔히 사용되고 이해하기 쉽습니다. 그래서 이 문서에서는 "지방"이라는 용어가 많이 사용되었습니다.
지방은 식물과 동물에서 합성되며, 탄수화물과 마찬가지로 탄소, 수소, 산소로 구성되지만 비율과 화학적 분포가 다릅니다. 지방은 탄수화물보다 탄소가 많고 산소가 적어 에너지 가치가 더 높습니다.
일부 지방에는 인과 질소도 포함되어 있습니다. 인간과 동물의 신체가 에너지를 저장하는 형태 중 하나가 지방입니다. 탄수화물의 형태로 에너지를 저장하는 것 외에도 씨앗, 괴경, 콩나물, 과일에 지방의 형태로 에너지를 저장하는 식물도 있습니다. 동남아시아에서는 코코넛, 땅콩, 참깨, 견과류, 콩, 옥수수 배아 및 기타 식품에서 얻은 지방이 식단에 풍부한 지방 공급원을 제공하는 데 도움이 될 수 있습니다.
지방은 물에는 녹지 않으나 화학 용매와 알코올에만 녹습니다.
역할: 신체에 대사 에너지를 공급하고 저장합니다. 지방은 작은 부피에 많은 양의 에너지를 저장합니다. 신체는 지방을 사용하여 비타민을 흡수하고 장기를 손상으로부터 보호합니다.
지방은 각 세포의 중요한 바깥 덮개인 세포막과 신경을 둘러싼 덮개를 형성하는 데 필요합니다. 혈액 응고, 근육 운동, 염증에 필요합니다.
지방은 신체를 따뜻하고 에너지로 유지해줍니다.
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출처: https://nhandan.vn/chat-beo-la-gi-va-vai-tro-cua-chat-beo-lipid-phan-loai-chat-beo-nhu-the-nao-post859270.html
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