빈푸옥: 죽순 발달 연계

우기는 죽순 재배 농가에게 있어 수확의 절정기입니다. 어린 죽순이 무성하게 자라나면서 일일 수확량은 꾸준히 증가합니다. 그러나 신선한 죽순의 낮은 가격은 농가의 기쁨을 반감시킵니다. 지속 가능한 생산에 중점을 두고 죽순 재배 농가들은 이러한 어려움을 극복하고 경제를 발전시키기 위한 해결책을 모색해 왔습니다.

인플레이션을 상쇄하기 위해 생산량을 늘려라.

촌탄시 흥롱면 4동에 사는 응우옌 반 탄 씨 가족은 죽순 수확을 위해 10헥타르 규모의 대나무밭을 소유하고 있습니다. 우기가 시작되면 죽순이 풍성하게 열리기 시작합니다. 그의 가족은 평균적으로 하루에 약 5톤의 신선한 죽순을 수확하는데, 이는 건기에 비해 수확량이 크게 증가한 것입니다. 투득시(호치민시) 도매시장의 상인들에게 제때 수확하여 판매하기 위해, 탄 씨 가족과 고용한 인부들은 매일 아침 5시부터 장화를 신고 칼을 들고 대나무밭으로 향합니다. 오전 7시경이 되면 수확한 죽순을 모아 세척, 분류, 가격 책정 작업을 합니다. 그 후 상인들은 죽순을 트럭에 실어 호치민 시로 운반합니다. 탄 씨는 “건기에는 죽순 생산량은 적지만 가격은 높아서 생죽순은 kg당 32,000동까지 받을 때도 있습니다. 하지만 지금은 가격이 낮아서 kg당 5,000동밖에 되지 않습니다. 그래도 매일 수입이 있다는 것만으로도 행복합니다. 가족들과 함께 죽순을 수확하고 밭을 가꾸면서 가격 하락을 만회하려고 합니다.”라고 말했습니다.

촌탄시(중심부) 흥롱동 4번 주거지역에 거주하는 응우옌 반 탄 씨 가족은 최근 대나무 순 수확을 위한 대나무 재배 면적을 확장했습니다.

우기에는 죽순이 왕성하게 자라나고, 재배자들은 그 수확량을 이용해 가격 하락을 상쇄합니다.

탄 씨에 따르면, 우기에는 흙이 부드러워지고 물에 녹아든 영양분이 죽순의 왕성한 성장을 돕는다고 합니다. 대나무 한 포기에서 10개 이상의 죽순이 자랄 수 있다고 하네요. 탄 씨 가족은 죽순의 품질이 좋고, 보기에도 좋고, 단단하면서도 부드럽고 아삭한 식감을 유지하기 위해 정기적으로 비료를 주고 토양에 영양분을 공급합니다. 유기질 비료와 잘 썩은 거름을 대나무 밑동에 직접 주는 것 외에도, 흙 표면에 요소 비료를 뿌린다고 합니다.

촌탄 마을에서는 탄 씨 가족처럼 새로 독립한 가구를 제외하고는 대부분의 가구가 협동조합에 참여하여 죽순을 재배하고 있습니다. 탄땀 죽순 협동조합의 응우옌 킴 탄 조합장은 "현재 협동조합에는 20가구가 소속되어 있으며 약 20헥타르 면적에서 재배하고 있습니다. 협동조합의 평균 수확량은 하루 헥타르당 500kg입니다. 보통 우기에는 죽순 가격이 점차 하락하는데, 올해는 시장 상황이 더욱 불안정합니다. 우기 초에 생죽순 가격이 급격히 떨어졌습니다. 작년 이맘때에는 kg당 12,000~15,000동에 팔았는데, 지금은 5,000동 정도밖에 되지 않습니다. 갑작스러운 가격 하락으로 다른 방법을 모색할 수밖에 없었습니다."라고 말했습니다.

“조합원들의 생산을 안정시키고 소득을 보장하기 위해, 협동조합 이사회는 죽순 건조, 삶기, 절임 계획을 수립했습니다. 오래전 협동조합은 30시간 안에 1톤의 죽순을 건조할 수 있는 건조기를 구입했습니다. 협동조합은 죽순 재배지인 탄땀 동 인민위원회 인근에 작업장, 창고, 가공 시설을 갖추고 있습니다. 최근 며칠간 건조기 점검을 마쳤고, 창고와 건조장도 청소를 완료하여 다시 가동 준비를 마쳤습니다. 건조량이 남을 경우, 조합원 가구들은 죽순을 삶거나 절여서 촌탄 시장과 도내 식당, 음식점, 산업단지에 직접 판매할 예정입니다.”라고 탄 씨는 설명했습니다.

원자재 공급 지역 확대

탄땀면 1동에 있는 묘목 생산 시설의 소유주이자 탄땀 죽순 협동조합의 조합원인 찌에우 미 능 씨는 “저희 가족은 30년 가까이 다양한 종류의 묘목을 생산해 왔습니다. 최근 몇 년 동안 촌탄과 주변 지역 주민들의 대나무 묘목 수요가 크게 증가했습니다. 2023년에는 약 1만 5천 그루의 묘목을 판매했습니다. 올해도 시장 수요가 지속될 것으로 예상하여 사계절 대나무, 논대나무, 육엽대나무 등 2만 5천 그루 이상의 묘목을 생산했습니다. 평균 판매 가격은 묘목 한 그루당 3만 5천 동입니다.”라고 말했습니다.

탄땀 면 1동에 있는 묘목 생산 시설의 소유주인 찌에우 미 능 씨가 탄땀 죽순 협동조합 이사진에게 대나무 묘목을 소개하고 있다.

현재 급속한 도시화로 인해 촌탄(Chơn Thành) 시의 농경지 가 점차 줄어들고 있습니다. 이에 따라 일부 가구는 경작지를 확장하기 위해 빈즈엉(Bình Dương)성, 특히 빈프억(Bình Phước)성과 접경한 지역의 면(commune)으로 토지를 임대하고 있습니다. 촌탄 시의 꽝민(Quang Minh)면과 냐비치(Nha Bích)면에서도 경작지를 확장한 가구들이 있습니다. 꽝민면 농민협회 회장인 쩐꽝삭(Trần Quang Sắc) 씨는 최근 꽝민면 바우텡(Bàu Teng) 마을에서 3헥타르 규모의 대나무 재배 사업을 완료했다고 밝혔습니다. 기존에 있던 우물, 관개 시설, 그리고 (과거 귤 재배에 사용되었던) 작업장 등을 활용하여 초기 비용을 크게 절감할 수 있었다고 설명했습니다. “땅을 고르고, 관개 시설을 설치하고, 구덩이를 파고, 묘목을 구입한 후 6월 초에 비가 내리자 저희 가족은 사람들을 고용하여 묘목을 심었습니다. 이제 묘목들은 뿌리를 내리고 싹이 틔웠습니다. 지속 가능한 생산을 위해 저희 가족은 편리한 운송을 위한 콘크리트 도로, 효율적인 배수 시스템, 건조장, 넓은 창고 등 체계적인 투자를 해왔습니다. 저희 가족은 탄땀 죽순 협동조합 및 다른 업체들과 협력하여 지역 주민들에게 죽순을 판매할 계획입니다.”라고 삭 씨는 말했습니다.

삭 씨에 따르면, 대나무 순 재배 모델은 여러 가지 장점이 있습니다. 대나무는 재배가 쉽고 다른 작물에 비해 손실이 적습니다. 묘목 구입 비용도 많이 들지 않습니다. 대나무의 강점은 거의 모든 토양 조건, 특히 다른 작물이 자라기 어려운 건조하고 돌이 많거나 사질 점토질 토양에서도 잘 자란다는 점입니다. 심은 지 1년만 되어도 순을 생산하기 시작합니다. 무엇보다 대나무는 병충해에 강하며, 수확량과 품질은 비료와 관개에 크게 좌우됩니다. 따라서 이 두 가지 요소를 잘 관리하면 대나무 재배 농가는 안정적인 수입을 얻을 수 있습니다. 현재 꽝민 면 바우텡 마을에는 지역 주민들이 대나무를 재배하는 것 외에도 떠이닌성에서 온 5가구가 토지를 임대하여 대나무를 재배하고 있습니다. 총 재배 면적은 약 20헥타르로 추산됩니다.

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